ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចនៅទ្វីបអឺរ៉ុបសូមកុំភ្លេចទស្សនាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអ្នកជំនាញនិងអ្នករិះគន់ពិភពលោក។
រៀបចំខ្លួនអ្នកនូវដំណើរកម្សាន្តបែបម្ហូបអាហារហើយអ្នកនឹងត្រូវបានបង្ក្រាបដោយខាងក្នុងនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកបាននៅកន្លែងណាផ្សេងទៀត។
El Celler ដឺ Can Roca
មានភោជនីដ្ឋានដ៏ស្រស់ស្អាតមួយឈ្មោះ El Celler de Can Roca នៅទីក្រុងកាតាឡានប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ផ្ទៃខាងក្នុងរបស់វាគឺគ្រាន់តែជាការមមាញឹកហើយផ្ទះបាយគឺស្រស់ស្អាតដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការពណ៌នានៅក្នុងពាក្យ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញល្បីល្បាញបានក្លាយជាល្អបំផុតមិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងពិភពលោកផងដែរ។ គាត់ត្រូវបានគេទទួលបានចំនួនអតិបរមានៃផ្កាយ Michelin ហើយមិនមែនគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់អាចមានអំនួតតាមរយៈភោជនីយដ្ឋានផ្កាយ 3 ទេ។
2. Noma
ភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យនេះស្ថិតនៅក្នុងអគារឃ្លាំងចាស់មួយនៅកណ្តាលក្រុងកូប៉ិនហាក (ដាណឺម៉ាក) ។ ផ្ទៃខាងក្នុងរបស់វាត្រូវបានរចនាឡើងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មសមរម្យនិងរសជាតិនិងការបម្រើអាហារនឹងបង្វែរការយល់ដឹងធម្មតារបស់អ្នក។ នៅទីនេះម្ហូបដំបូងដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងការកំណត់តុនិងបង្អែមឧទាហរណ៍កាហ្វេដែលនឹងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងខួរឆ្អឹង។ នៅទីនេះពួកគេចង់ពិសោធន៍ជាមួយម្ហូបខ្មែរនិងទាក់ទាញភ្ញៀវរបស់ពួកគេដោយវិធីដ៏អស្ចារ្យនៃការដាក់ពាក្យ។ គ្រឹះស្ថានទាំងនេះមានភាពខុសគ្នាពីភោជនីយដ្ឋានស្តង់ដារផងដែរដែលគ្រឿងផ្សំជាច្រើនត្រូវបានគេប្រមូលនៅក្នុងព្រៃនិងវាលដែលនៅជិតបំផុត។ មេចុងភៅដូចជាបានផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដើម្បីដោះស្រាយល្បែងផ្គុំរូបនិងអ្វីដែល Noma បានលើកតម្កើងនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបហើយក្នុងឆ្នាំ 2011 គាត់បានក្លាយជាអ្នកដំបូងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតទាំង 50 នៅលើពិភពលោកហើយបានរក្សាទុកកន្លែងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។
Osteria Francescana
នៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីតាលីរបស់ Modena អ្នកគួរតែស្វែងរកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារថ្ងៃត្រង់នៅភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យ Osteria Francescana ។ ថ្វីបើមហាផ្ទៃមានសភាពស្ងប់ស្ងាត់ក៏ដោយក៏នេះជាកន្លែងដែលមានការចម្រាញ់និងបន្ធូរអារម្មណ៍ហើយជញ្ជាំងពណ៌សបានតុបតែងរូបថតរបស់តារាល្បីដែលចូលចិត្តមកទីនេះ។ ម៉ឺនុយនៅក្នុងស្ថាប័ននេះគឺប្រហែលជាធំបំផុតនៅអឺរ៉ុបវាបង្ហាញចំនួនចានមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះសូម្បីតែភ្ញៀវដ៏តឹងរ៉ឹងនឹងរកឃើញម្ហូបមួយដើម្បីរសជាតិរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ភាពចម្រុងចម្រើនអ្នកអាចទុកចិត្តអ្នកបម្រើដែលមានសមត្ថភាពនិងរួសរាយដែលនឹងជួយអ្នកធ្វើការជ្រើសរើសនិងផ្តល់ភេសជ្ជៈដែលសមរម្យ។
4. Mugaritz
ភោជនីយដ្ឋានដ៏ស្រស់ស្អាតមួយទៀតដែលមានឈ្មោះថា Mugaritz បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីអួតពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងភូមិរបស់សាន Sebastian នេះ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែឧត្តមភាពនៃម្ហូបម៉ូលេគុលដែលត្រូវបានតម្លើងឋានៈដោយក្រុមហ៊ុន Ferran Adria ដ៏ល្បីល្បាញ។ គាត់គឺជាគ្រូបង្រៀនមេចុងភៅ Mugaritz Andoni Anduriz ។ ប៉ុន្តែមិនដូចគ្រូបង្រៀន Andoni របស់គាត់រួមបញ្ចូលអាហារនិងប្រពៃណីនៃម្ហូបអេស្ប៉ាញដូចសព្វថ្ងៃគាត់ឈរនៅកម្ពស់ប្រជាប្រិយភាព។
5. អាហារពេលល្ងាចដោយ Heston Blumenthal
អាហារពេលល្ងាចភោជ្ជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងឡុងដ៍ដោយ Heston Blumenthal ល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាផ្ទះបាយរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានគេប្រមូលនៅទីនោះចាប់តាំងពីសម័យបុរាណ។ លោក Ashley Palmer-Watts និង Heston Blumenthal ជាមេចុងភៅអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានចូលរួមក្នុងការស្រាវជ្រាវផ្នែកចំណីសត្វរបស់ប្រទេសអង់គ្លេសនៅយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យក្នុងការបង្កើតចានឡើងវិញនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់គាត់។ នៅទីនេះសូម្បីតែផ្នែកខាងក្នុងនៃភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានតុបតែងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃសតវត្សទី XV-XVI នេះ។ ផ្ទះបាយមិនបិទពីភ្នែកអ្នកទេសចរទេហើយត្រូវបិទទ្វារដោយជញ្ជាំងកញ្ចក់ហើយមនុស្សគ្រប់រូបអាចមើលពីរបៀបបង្កើតស្នាដៃនំបុ័ង។ Otozhinat នៅក្នុងស្ថាប័ននេះគឺជាការមានអារម្មណ៍រីករាយមួយ, ដោយសារតែ, បន្ថែមពីលើចានតែមួយគត់, បរិយាកាសនៃប្រលោមលោក Shakespeare របស់, ដងនៃ Knights បាន, ព្រះនាងនិងស្នេហានៃសតវត្សកន្លងទៅនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង។
6. Steirereck
នៅពេលដែលអ្នកទៅដល់រដ្ឋធានីវីយែនរបស់អូទ្រីសត្រូវប្រាកដថាទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន Sterereck ដ៏ល្បីល្បាញ។ នៅក្នុងប្រទេសនេះវាជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានចំណងជើងដំបូងដែលទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងបរិវេណនៃការស្ថាបនានេះមានព័ត៌មានលម្អិតពិតប្រាកដនៃប្រាសាទ Styria បុរាណមួយដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលហើយនៅក្នុងក្រឡុកស្រាមានស្រាប្រហែល 35 ពាន់ដបស្រា។ នៅក្នុងផ្នែកមួយដាច់ដោយឡែកពីភោជនីយដ្ឋាន Milk Bar អ្នកអាចភ្លក់រហូតដល់ 120 ពូជឈីសដែលប្រមូលបានពីជុំវិញពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននេះនឹងមិនមានតំលៃថោកទេក្នុងឆ្នាំ 2009 Steirereck បានឈរនៅលំដាប់ទី 9 នៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោកយោងទៅតាមទស្សនាវដ្តី Forbes ។
7. Vendome
នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់នៅទីក្រុង Bergisch Gladbach ក្នុងអគារមួយនៃអគារ Grandhotel Schloss Bensberg មានភោជនីយដ្ឋានដ៏ស្រស់ស្អាតមួយនៅទីក្រុង Vendome ។ វាស្ថិតនៅទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រមួយនៅខាងស្ដាំនៅក្នុងព្រះបរមរាជវាំងដែលត្រូវបានសាងសង់ឡើងនៅដើមសតវត្សទី 18 ហើយទិដ្ឋភាពនៃវិហារទីក្រុងខឹឡូនគឺគ្រាន់តែជាមមាញឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយបរិយាកាសដ៏ស្រស់ស្អាតដែលបានបង្កើតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។
8. Frantzén / Lindeberg
ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអ៊ែតនៅក្នុងផ្នែកមួយនៅយុគកណ្ដាលនៃទីក្រុង Stockholm មិនយូរប៉ុន្មានយើងអាចនិយាយបានថាវានៅតែ "ក្មេង" ណាស់។ Frantzénគឺមិនធម្មតានៅក្នុងនោះវាមានចំនួនតូចមួយនៃតារាងនិងភ្ញៀវត្រូវបានបំរើដោយម្ចាស់ខ្លួនពួកគេ។ នៅទីនេះក្នុងបរិយាកាសផ្ទះអ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដោយការរៀបចំនៃអាហារ 5-7 នៅអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងសេវាកម្មមិនធម្មតាមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចមាននៅលើផ្កាមិនធម្មតារបស់អ្នកឬប្រអប់តន្ត្រី។ នៅក្នុងស្ថាប័ននេះខ្យងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកហើយគ្រប់បន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែឈើទាំងអស់សុទ្ធតែស្អាតស្អំនិងលូតលាស់នៅតាមទីជនបទនៅលើដីរបស់អ្នកផ្ទាល់ដីFrantzén / Lindeberg ។
9. L'Arpège
នៅក្នុងឈ្មោះរបស់ភោជនីយដ្ឋានអ្នកអាចដឹងពីកំណត់ត្រារបស់ប្រទេសបារាំងរួចហើយហើយនេះមិនមែនជាអសារឥតការទេព្រោះអាឡាឌេជេគឺនៅប៉ារីស។ នៅក្នុងគំនិតនៃផ្ទៃខាងក្នុងនៃការបង្កើតនេះ, គិតពីភាពងាយស្រួលនិងភាពសាមញ្ញ, ដែលមិនអាចត្រូវបាននិយាយអំពីម៉ឺនុយ។ នៅទីនេះអ្នកអាចភ្លក់នូវរសជាតិពិសេសមួយនៃនំត្រីឆ្លើតឬក្តាមថៃកំប៉ុងដែលជាទាសមុទ្រនៅក្នុងទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវនិងមានច្រើនទៀតដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកហូបចុកក៏នឹងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកផងដែរ។ ហើយបន្លែនិងផ្លែឈើសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីរបស់ម្ចាស់ដីដែលមានផ្ទៃដី 2 ហិកតា។
10. Hof van Cleve
នៅទីក្រុងតូចមួយនៃបែលហ្ស៊ិក Kroeshauteem ឬច្រើនជាងនេះច្បាស់ជាង 5 ម៉ាយល៍មានភោជនីយដ្ឋានផ្កាយបី Hof van Cleve ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអ្នកជំនាញនិងអ្នករិះគន់ឈានមុខគេនៅលើពិភពលោកដែលជាផ្នែកមួយដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានមូលដ្ឋាននៅកសិដ្ឋានចាស់មួយដែលបានកសាងឡើងនៅសតវត្សទី XIX ត្រូវបានបង្កើតឡើងរចនាប័ទ្មនិងឈ្មោះដែលត្រូវបានរក្សាទុកដោយម្ចាស់នៃការបង្កើតលោក Peter Goossens នៅពេលនៃការទិញនេះគាត់ក៏ជាផ្នែកមួយម៉ោងនិងមេចុងភៅ។ នៅទីនេះគឺបរិយាកាសរីករាយនិងសម្រាកឆ្ងាយពីទីក្រុងដែលមានភាពមមាញឹកនិងម្ហូបអាហារដ៏អស្ចារ្យដូច្នេះពេលវេលាហួសពីអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដោយមិនដឹងខ្លួន។