ខ្ទះចៀន - របៀបជ្រើសរើសល្អបំផុត?

ចង្ក្រានដែលមានគុណភាពល្អនឹងជួយចំអិនសាច់ត្រីបន្លែជាមួយឆ្នូតអាំងសាច់និងសំបកក្រអូមដោយមិនចាំបាច់ដើរលេង។ ចាននៅលើវាប្រែទៅជា juicy, ហ៊ាននិងតិចកាឡូរីតិច។ ដើម្បីរៀបចំសាច់អាំងនៅផ្ទះបាយរបស់អ្នកវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីកំណត់សម្ភារៈសម្ភារៈផ្ទៃក្នុងរូបរាងនិងទំហំនៃចានឆាំង។

តើភាពខុសប្លែកគ្នារវាងខ្ទះអាំងនិងឆាចៀនធម្មតាដែរឬទេ?

មុនពេលជ្រើសរើសចានដុតវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបដែលវាខុសពីប្រពៃណី។ ចានបែបនេះមានជញ្ជាំងខ្ពស់និងមានលក្ខណៈឆ្អឹងខ្នងដែលធ្វើតាមលំដាប់។ សូមអរគុណដល់គាត់ចានបានក្លាយទៅជាជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានជាតិផ្អែម។ ផលិតផលនេះបានឆាប់រហ័សដើម្បីត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដោយកំដៅដែលចេញមកពីជញ្ជាំងនៃផលិតផល (ផលប៉ះពាល់នៃល) ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្ទះចៀន:

• លទ្ធភាពនៃការ frying ដោយមិនប្រើប្រេងនៅក្នុងវាផលិតផលជាមួយផ្ទៃក្តៅមួយអនុវត្តមិនបានចូលមកក្នុងទំនាក់ទំនង។ វាត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហាររូបត្ថម្ភ;
• អរគុណចំពោះវាយនភាពឆ្អឹងជំនិះអាំងឆ័ត្រដែលដុតដោយផ្ទាល់ញ៉ាំម្ហូបអាហារទាំងអស់ - ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ពីសាច់ហូរចូលទៅក្នុងចង្អៀតរវាងឆ្អឹងជំនីររបស់ខ្លួននិងហួតនៅទីនោះ។ នៅក្នុងករណីនេះ steak មិនត្រូវបានចំហុយនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ លេចឡើងនូវឆ្នោតងងឹតលេចឡើងនៅលើចំហៀងរបស់គាត់, ដូចជាប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានគេដុតនៅលើដុតមួយ។

គុណវិបត្តិនៃចានបែបនេះរួមបញ្ចូលទាំងអសមត្ថភាពក្នុងការផ្គាប់ចិត្តម៉ាស៊ីនជាមួយនឹងក្លិនអ័ព្ទដែលត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងការដុតពិតប្រាកដមួយដែលត្រូវការប្រើក្រណាត់ចង្រ្កាននៅពេលចម្អិន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ផ្ទៃ rippled នេះគឺមិនងាយស្រួលក្នុងការលាង។ ផលិតផលនេះសមស្របសម្រាប់ការធ្វើនំបុ័ងធំ ៗ ដែលមិនស្ថិតនៅចន្លោះឆ្អឹងជំនីនៅខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែកំហុសទាំងនេះត្រូវបានដកចេញដោយការរីករាយពីចានក្រអូបដែលរំឭកពីអាហារពេលល្ងាចនៅរដូវក្តៅដល់ម្ចាស់និងភ្ញៀវនៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ។

ចានឆាំងចៀន - ដែលល្អជាង?

ខ្ទះសាច់អាំងដ៏ល្អ - ជាមួយថ្នាំកូតដែលគ្មានសំណល់ជញ្ជាំងដ៏ធំនិងបាតក្រាស់។ បន្ទាប់មកវានឹងក្តៅហើយផ្តល់កំដៅឱ្យស្មើគ្នា។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំដុតនំឬអាលុយមីញ៉ូម។ នៅក្នុងចានមានតំលៃថោកជញ្ជាំងអាហារសាច់ជ្រូកបែបនេះមិនអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់ទៅ:

1. កម្ពស់នៃឆ្អឹងជំនីនៅខាងក្រោមគឺសំខាន់ - វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រឬក៏ច្រើនជាងនេះ។ ក្នុងករណីនេះចង្អូរមានជម្រៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់និងទឹកទាំងអស់ចេញពីផលិតផលហើយហួតវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2. វាជាការល្អក្នុងការជ្រើសរើសម៉ូដែលមួយដែលមានជាតិទឹកហាប់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយបង្ហូរជាតិសំណើមក្នុងកំឡុងពេលចំអិនដោយមិនចាំបាច់ដុតចង្ក្រាន។
3. សម្រាប់ការចៀនវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការស្វែងរកប្រដាប់ប្រដារដែលមានប្រដាប់ស្រោបស៊ីលីកុនឬកំដៅជ័រដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។ នាងមិនកក់ក្តៅហើយនឹងមិននាំមកនូវភាពមិនស្រួលណាមួយឡើយនៅពេលនាងមកជាមួយដៃរបស់នាង។ សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven, ម៉ូដែលជាមួយចំណុចទាញដែលអាចលៃលកត្រូវបានរចនាឡើង, សម្រាប់ការផ្ទុក, ជម្រើសនេះគឺមានភាពងាយស្រួលបន្ថែមទៀត។
4. ជម្រៅនៃខ្ទះ frying នេះគឺមានសារៈសំខាន់។ ផលិតផលដែលមានស៊ុមទាបគឺសមរម្យសម្រាប់តែត្រីបន្លែ - ផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សាច់គឺល្អប្រសើរជាងមុនចៀនក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយ។

ចានឆាំងចៀនចំណី

ទំហំនិងរូបសណ្ឋាននៃនំចៀនដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើចំនួនផលិតផលដែលត្រូវចំអិនក្នុងពេលតែមួយ។ នំប៉័ងឆារឆ័ត្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសកលគេជាបន្ទប់ដែលមានភាពមមាញឹកបំផុតពួកគេអាចចៀនបានមួយដងនូវបរិមាណផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដូចជាសាច់ត្រីនិងបន្លែ។ សម្រាប់ក្រុមគ្រួសារដ៏ធំមួយគឺល្អសម្រាប់សំណុំបែបបទនៃចាននេះ។

ខ្ទះចៀនដុត

ប្រសិនបើគ្រួសារមានទំហំតូចហើយផ្ទះបាយត្រូវការនំប៉័ងមួយដែលសម្រេចចិត្តថាតើល្អជាងនោះទេនោះគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើគំរូបង្រួមតូច។ នៅក្នុងនោះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបមួយប្រភេទយ៉ាងរហ័ស - សាច់សាច់ក្រកសាច់មាន់ត្រី។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទិញដបពីរប្រភេទដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នានិងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ - សាច់គោនិងនំមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការប្រើងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតនិងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក។ លើសពីនេះរូបរាងរង្វង់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចង្ក្រានកំបោរនិងអគ្គីសនីកញ្ចក់ - តាមអង្កត់ផ្ចិតអង្កត់ផ្ចិតនៃបាតរបស់វាគួរតែផ្គូរផ្គងទំហំរបស់ឧបករណ៍ដុត។

ចៀនឆាឆាំងជាមួយគំរបចុច

ភាគច្រើននៃនំដុតត្រូវបានលក់ដោយគ្មានគម្រប។ ក្នុងករណីនេះវាកម្រនឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជៀសវាងការជ្រលក់ទឹកនៅលើផ្ទៃរបស់ចាន។ ចង្ក្រានដុតដែលមានកាសែតត្រូវបានបំពាក់ដោយគម្របធន់ធ្ងន់មួយដែលធ្វើពីកញ្ចក់ឬលោហៈក្រាស់ដែលមានទំហំនិងរូបរាងសមរម្យសម្រាប់ដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើបាតនាវា។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាអ្នកអាចចុចសាច់វានឹងបញ្ចេញទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយចៀនកាន់តែល្អហើយផ្កាភ្លើងក្តៅ ៗ នឹងមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងការចម្អិនអាហារហើយវានឹងមិនធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃរបស់ចានទេ។

ខ្ទះចៀនសម្រាប់ចង្ក្រានដំបូង

មុនពេលទិញអ្នកត្រូវសួរថាតើផលិតផលនេះសមស្របសម្រាប់ចង្ក្រានដែលត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយដែរឬទេ។ ឯកសារសម្រាប់ចានគួរតែត្រូវបានសម្គាល់ឱ្យសមស្រប។ ការដុតចង្ក្រានសម្រាប់ ចង្ក្រានដំបូង គួរតែមានបាតដែកល្អឥតខ្ចោះរឺក៏ទ្វេដងជាមួយនឹងដែកបញ្ចូលប្រសិនបើមិនមានកំដៅ។ ផ្នែកសំខាន់នៃចានអាចត្រូវបានផលិតពីអាលុយមីញ៉ូមឬជាតិដែក។

ចានឆារជាតិដែក

សម្ភារៈនៃផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើភាពធន់និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ កំប៉ុងបំពងខាញ់ មានភាពរឹងមាំនិងបម្រើជាច្រើនទសវត្សមកហើយ។ ពួកគេត្រូវបាន warmed ឡើងនិងយឺត, លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុងដើម្បីនាំឱ្យមានផលិតផលនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ រូបរាងនៃជាតិដែកមិនរលួយស្ថិតនៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃប្រេងនិងភ្លើងទេវាងាយស្រួលក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់។ គ្រប់គ្រងលើរនាំងឆាំងដូចនំមួយដុំទប់ទល់នឹងម៉ាសធំ។ ដោយអប្បបរមារួមមានទំងន់ដ៏សំខាន់នៃផលិតផលនិងក្លិនលោហៈ, អាហារដែលបានបញ្ជូន, បានចាកចេញអស់រយៈពេលជាយូរនៅក្នុងចាន frying មួយ។

ចង្ក្រានដុតជាមួយថ្នាំកូតថ្មម៉ាប

ការដុតនំថ្មម៉ាប ត្រូវបានផ្តល់ជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើជាមួយនឹងការបន្ថែមដុំថ្មដែលធ្វើឱ្យវាប្រើបានយូរនិងមានភាពធន់ទ្រាំនឹងកោស។ វាគឺស្រាលជាងជាតិដែកដែលបានរលាយហើយឆាប់រហ័សនិងក្តៅ។ មិនដូចសេរ៉ាមិចនិងថ្រហ្វុនធម្មតាផ្ទៃធ្វើអោយយឺត ៗ យឺតជាងការភ័យខ្លាចនៃការធ្លាក់ដោយចៃដន្យវត្ថុស្រួច។ អាយុកាលសេវាកម្មរបស់ចានគឺអាស្រ័យលើចំនួននៃស្រទាប់ថ្នាំកូតដែលគួរតែមានច្រើនជាង 3 ហើយនិងប្រហាក់ប្រហែល 5-6 បន្ទាប់មកផលិតផលអាចដំណើរការបានយូរ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការស្តុកទុកសូស៊ីនឬស្លាបព្រាឈើ។

ចង្ក្រានស៊ុបសេរ៉ាមិច

នៅពេលដែលត្រូវការដុតនំបុ័ងនៅក្នុងផ្ទះបាយសំណួរនៃរបៀបជ្រើសរើសយកចិត្តទុកដាក់ល្អបំផុតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ផលិតផលធ្វើពីសេរ៉ាមិកអាចទប់ទល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ។ ការបាញ់ថ្នាំមានភាពធន់ទ្រាំនឹងកម្ដៅកំដៅដែលងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតមានចរន្តកំដៅខ្ពស់ហើយមិនបញ្ចេញសារធាតុពុលនៅពេលដែលកំដៅ។ អាហារនៅលើផ្ទៃខាងលើនេះមិនរលាកទេ។ ប៉ុន្តែការដុតខ្ទះសេរ៉ាមិចមានភាពផុយស្រួយនិងមានអាយុកាលខ្លីដែលត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់មេកានិចដ៏សំខាន់វាអាចបំបែកនិងក្លាយជាមិនអាចប្រើបាន។

ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូម

បន្ថែមពីលើការបែងចែកជាតិដែកចានអាលុយមីញ៉ូមក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ពួកវាទាំងអស់មានស្រទាប់មិនមែនឈើមានទម្ងន់ស្រាលពួកគេងាយស្រួលថែរក្សា។ ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពកំដៅខ្ពស់ចានបែបនេះត្រូវបានកំដៅលឿនជាងធម្មតា។ ការដុតអាលុយមីញ៉ូមដែលឆុងល្អបំផុតត្រូវបានធ្វើពីលោហៈធាតុដែកដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងបាតមួយដែលវានឹងមានរយៈពេលយូរ។ ចំណុចទាញនៅឧបករណ៍ដូចជាគួរតែត្រូវបានការពារដោយសម្ភារៈការពារ - វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យមិនដុតភ្លើងនៅចម្អិនអាហារ។ ចំពោះថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើមិនត្រូវបានលុបទេអ្នកមិនអាចប្រើអុសសម្រាប់លាងស្លាបព្រាដែកស្លាបព្រាដើម្បីប្តូរអាហារ។

ខ្ទះឆ្អឹងពីរជាន់

បន្ទះចង្ក្រានពីរផ្លូវដែលរចនាយ៉ាងល្អមានការរចនាដែលមានការកែលម្អដែលមានពាក់កណ្តាលដូចគ្នាដែលភ្ជាប់គ្នា។ នៅខាងក្នុងនាវានៅពេលចម្អិនអាហារឥទ្ធិពលរបស់ឡ។ សូមអរគុណដល់ការរចនាអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដោយគ្រាន់តែបើកខ្ទះចៀននៅម្ខាងទៀតបិទជិត។ ផលិតផលនេះអាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរដោយសារការភ្ជាប់រវាងកន្សែងរុំនិងម៉ាញ៉េទិចនៅលើចំណុចទាញចាននឹងមិនបើកទេមិនថាជាតិខ្លាញ់ឬទឹកនឹងហូរចេញពីវាទៅលើចាននៅពេលងាក។

ម៉ូដែលភាគច្រើនមានទំងន់ស្រាលព្រោះវាត្រូវបានផលិតចេញពីអាលុយមីញ៉ូមដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់មិនមែនឈើ។ នៅខាងក្នុងបន្ទប់ពិសេសមួយសម្រាប់រាវត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានសំណើមហួសហេតុហូរក្នុងកំឡុងពេល frying ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំចានជាច្រើនអ្នកអាចបំបែកផ្នែកនៃចាននិងចម្អិននៅក្នុងធុងពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

នំប៉័ងដុតល្អបំផុត - ការវាយតម្លៃ

ឥលូវនេះមានយីហោជាច្រើនបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតនំដុត។ ដើម្បីទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពវាមានតំលៃជាមួយរោងចក្រដែលពេញនិយមនៃចានបែបនេះ។ ខ្ទះអាំងដ៏ល្អបំផុតគឺជាម៉ាកទូទៅបំផុត:

1. BergHOFF - ម៉ាកប៊ែលហ្សិកធ្វើឱ្យចានដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ កំប៉ុងត្រូវបានផលិតពីអាលុយមីញ៉ូមដែលត្រូវបានគ្របដោយថ្នាំកូតដែលមិនមានសំណល់ថ្មហ្វាណូសេរ៉ាមិចដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់និងទាបសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃចាន។
2. Gipfel គឺជាម៉ាកគ្រឿងសំអាងរបស់អាល្លឺម៉ង់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោកទិសដៅសំខាន់គឺការផលិតខោញ៉ាំដែក។ ផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចានដែលមានទំហំ 24 និង 26 សង់ទីម៉ែត្រមានទំងន់ប្រហែល 1,3 គីឡូក្រាមម៉ូដែលមានពណ៌ខុសគ្នានិងប្រភេទថ្នាំកូត។ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្ទៃរាបស្មើរឬថ្នាំបាញ់សេរ៉ាមិចដែលមានបីជាន់។
3. Lodge គឺជាម៉ាកអាមេរិចដែលជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងការលក់កំប៉ុងចៀនដែកជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើនៅក្នុងតម្លៃកណ្តាល។ ម៉ូដែលភាគច្រើនមានទំហំ 26 សង់ទីម៉ែត្រ (មានអង្កត់ផ្ចិតឬចំហៀង) ប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចរកឃើញចាននិង 30 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. Tefal - យីហោបារាំងនៃចាន, បុព្វបុរសនៃថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ Teflon ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតពីអាលុយមីញ៉ូម។ លក្ខណៈ Tefal គឺជាសូចនាករកំដៅតែមួយគត់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់នៅពេលដែលផ្ទៃមានក្តៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ griddle មួយ?

បន្ទាប់ពីការទិញអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការ frying មួយដ៏គួរឱ្យរំភើប។ វិធានទូទៅនៃការរៀបចំ:

1. ខ្ទះអាំងគឺមិនដំបងទេដូច្នេះច្រាសដក់ក្នុងប្រេងគួរតែស្រាល ៗ ឆ្អឹងជំនីនៅបាត។
2. ដើម្បីបង្ហាញរសជាតិនៃម្ហូបនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade ហើយបន្ទាប់មកមិនមានអំបិល។
3. បង្វែរសាច់ឬត្រីដោយប្រើកន្សែងពិសេសប៉ុន្តែមិនសូវជាញឹកញាប់ដូច្នេះក្បាលដបដុតក្លាយជាងងឹត។
4. មុនពេលឆាចខ្ទិះដុតត្រូវកំដៅសីតុណ្ហភាពអតិបរិមា។
5. សាច់និងបសុបក្សីត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនៅក្នុងកម្រាស់នៃការ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ, repulsed បន្តិច, marinated, ចៀនសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់រូបរាងនៃក្បាលដី។
6. ត្រីនិងអាហារសមុទ្រមុនពេលចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល, sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ បំណែក Fry សម្រាប់ 1.5-2 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាបានដាក់អង្កត់ទ្រូងនៅលើឆ្អឹងជំនីរដូច្នេះថាសាច់មិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។
7. បន្លែកាត់នៅក្នុងកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រមួយ fry សម្រាប់ 3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនជាមុនដោយការត្រៀមខ្លួនពាក់កណ្តាល។ នៅពេលចម្អិនបន្លែអ្នកអាចចាក់ទឹកតិចតួចនៅបាតនៃខ្ទះ។
8. បន្ទាប់ពីចៀនឆាចៀនត្រូវត្រជាក់ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយគ្មានភ្នាក់ងាររំងាប់, លុបស្ងួត, លុបជាមួយនឹងសម្លៀកបំពាក់សើមមួយដែល dampened នៅក្នុងប្រេងបន្លែដាក់នៅលើការផ្ទុក។