លាងសក់នៅផ្ទះ

ជារឿយៗថ្នាំលាបសក់នាំមកហើយលទ្ធផលនៃស្នាមប្រឡាក់គឺមិនសមស្របទាំងស្រុង។ ប៉ុន្ដែមិនថាអ្នកចង់បានភ្លាមៗនូវសក់ធម្មជាតិរបស់អ្នកទេឥឡូវនេះវាមិនអាចទៅរួចទេ។

សក់ដុះភ្លាមៗ - គ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងពេកដូច្នេះវាជាឡូជីខលក្នុងការប្រើមធ្យោបាយទន់ភ្លន់ជាង - ការជ្រើសរើស។ សេវាកម្មនេះអាចទទួលបាននៅក្នុងហាងកែសម្ផស្សឬហាងកាត់សក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសក់?

នៅក្នុងហាងទំនិញវាមានតម្លៃថ្លៃហើយលើសពីនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំឡើងវិញ។ ដូច្នេះចូរពិចារណាការលាងសក់នៅផ្ទះ។

ប្រភេទនៃការលាងសំអាត:

1. គីមី។ ការរៀបចំសារធាតុគីមីគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងចំពោះសក់ហើយត្រូវការការថែទាំជាប្រចាំ។ វាត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងករណីពិសេសនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ជាបន្តបន្ទាប់ទៅ 3-4 តោន។
2. អាស៊ីតអាស៊ីត។ ការកាត់បន្ថយសក់អាស៊ីតគឺជាប្រភេទមួយនៃការបំលែងពណ៌ច្រើនបំផុតហើយត្រូវបានគេហៅថាការរុំលើផ្ទៃផងដែរ។ វាលៃតម្រូវពណ៌ត្រឹមតែ 1, អតិបរមា 2 តោន, ប៉ុន្តែមិនមានគីមីសាស្ត្រហើយដូច្នេះមិនបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធសក់។
3. ធម្មជាតិ។ ការសំអាតផ្ទះសម្រាប់សក់គឺទន់ភ្លន់បំផុត។ ការបំផ្លាញធម្មជាតិត្រូវបានធ្វើឡើងពីប្រេងរាវ, ប្រេងអូលីវនិងប្រេងដទៃទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផលិតផល fermentation (ស្រាបៀរ, kefir, ទឹកដោះគោ curdled) ។

គួរចងចាំថាវិធីណាមួយខាងលើនេះនឹងមិនត្រឡប់ពណ៌ធម្មជាតិទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយសក់ក្រោយពេលលាងសម្អាតត្រូវបានទាមទារប្រហែលមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការព្យាបាល។

ឱសថបុរាណសម្រាប់លាងសក់

ការលាងសម្អាតឱសថ folk សក់គឺមិនមានប្រសិទ្ធភាពតិចជាងទាំងអស់ដែលនៅសល់។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃគន្លឹះបញ្ជាក់លើគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវប្រើនិងវិធីអនុវត្តការដកចេញសក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវគឺមានមួយចំនួន:

1. លាបទឹកថ្នាំលាបសក់។ ការកំណត់សុវត្តិភាពនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់មួយចំនួនប៉ុន្ដែភាពសាមញ្ញបំផុតនិងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺត្រូវអនុវត្តទៅលើសក់របស់ kefir សុទ្ធជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់កើនឡើងជាលាងសំអាត។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីហ្មត់ចត់, គ្របដណ្តប់សក់ជាមួយ cellophane និងកក់ក្តៅវាជាមួយកន្សែងមួយ។ ដើម្បីថែទាំ kefir នៅលើក្បាលអ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងបន្ទាប់មកលាងវានៅក្រោមទឹកឬទឹកជាមួយថ្នាំបំប៉នសំណព្វរបស់អ្នក។ Keping អាចត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀតចំនួននៃដងដែលគ្មានដែនកំណត់រហូតដល់លទ្ធផលដែលចង់បាន។
2. លាបជាមួយសូដាសក់។ នៅទីនេះផងដែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញបំផុត: 5 ស្លាបព្រៃនៃសូដាបន្ថែម 1 លីត្រនៃទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីដំណើរការ strands ។ បន្ទាប់មករុំសក់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារនិងកន្សែង, លាងជមែះជាមួយទឹកនិងទឹកស្អាតបន្ទាប់ពី 20 នាទី។ នីតិវិធីនេះមានប្រសិទ្ធភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបន្ថយសក់ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាមិនត្រូវបានណែនាំច្រើនជាងពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
3. រូបមន្តសម្រាប់លាងសក់ជាមួយប្រេងល្ហុង។ ការលាងបែបនេះមិនត្រឹមតែកាត់ក្បាលទេប៉ុន្តែថែមទាំងចិញ្ចឹមសក់ដែលខូចផងដែរ: ស៊ុតមាន់ពងចំនួន 2-3 កែវជាមួយស្លាបព្រា 3-4 ស្លែ។ លាយល្បាយជាមួយនឹងចលនាម៉ាស្សាលើសក់តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលហើយជូតវាចូលទៅក្នុងស្បែកក្បាលដោយរុំវាក្នុងកន្សែង។ លាងជម្រះបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយប្រើប្រាស់សាប៊ូកក់សក់ស្រាល។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សូម្បីតែរបាំងសម្រាប់សក់។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ - 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍នឹងគ្រប់គ្រាន់។

ប៉ុន្តែទោះបីជាការលាងសម្អាតយ៉ាងណាក៏ដោយនីតិវិធីនេះបង្អាប់និងបំផ្លាញសក់។ បណ្តាលឱ្យផ្នែកមួយនៃគន្លឹះនិងការចុះខ្សោយ (និងការបាត់បង់ជាបន្តបន្ទាប់) នៃសក់។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវតែធ្វើរបាំងសក់ឱ្យបានទៀងទាត់បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតធុងនិងមធ្យោបាយនៃការការពារពីអាកាសធាតុអាក្រក់និងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូ។ ហើយជាការពិតណាស់នៅពេលក្រោយដើម្បីបន្ថែមទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នវិធីសាស្រ្តនៃការជ្រើសរើសថ្នាំលាប។