ស្រូវសាលីរដូវរងា

ស្រូវសាលីរដូវរងារគឺជាដំណាំមួយក្នុងចំណោមដំណាំជាច្រើនដែលមានតម្លៃនិងរីករាលដាលបំផុតនៅលើផែនដី។ តម្លៃនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានកំណត់ដោយខ្លាញ់សាច់ដុំប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងសារធាតុផ្សេងទៀតនិងមីក្រូរបស់វា។ ដោយកម្រិតនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនវាជាស្រូវសាលីរដូវរងារដែលហួសពីដំណាំផ្សេងទៀតទាំងអស់។

ដូចដែលគេដឹងស្រាប់ហើយម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការធ្វើនំបុ័ងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីសត្វវាក៏ផលិតប៉ាស្តាផងដែរ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យម្សៅជាតិអាល់កុលនិងអ្វីៗផ្សេងទៀត។ ហើយកាកសំណល់ពីឧស្សាហកម្មកិនស្រូវនិងម្សៅធញ្ញជាតិក្លាយជាអាហារដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សត្វ។

ពូជស្រូវសាលីរដូវរងា

សព្វថ្ងៃនេះវាជាប្រភេទស្រូវសាលីដែលរីករាលដាលបំផុតដែលមានពូជជាង 250 ប្រភេទនិងមានពូជរាប់ពាន់។ ពូជទូទៅនិងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃស្រូវសាលីរដូវរងារ:

• "Rosinka Tarasovskaya";
• "កិត្យានុភាព";
• "Nemchinovskaya-24";
• អភិបាលនៃដុន
• "ទីក្រុងម៉ូស្គូ -39";
• "តុស្តារតារ៉ាវ៉ាស" ។
• "Lyubava Odesskaya";
• "អ៊ុយក្រែនប៉ូត្រាវ៉ា",
• "Lada Odessa";
• "Mironovskaya 65";
• "Mironovskaya 66";
• "Lelya";
• "Kharkov 105" ។

ជាទូទៅស្រូវសាលីរដូវរងាត្រូវបានបែងចែកដោយកម្លាំងនៃម្សៅចូលទៅក្នុង:

1. ស្រូវសាឡីដ៏រឹងមាំគឺស្រូវសាលីទន់ជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ gluten ក្រុមគុណភាពទី 1 ដែលផ្តល់នូវនំបុ័ង porous ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្សៅពីស្រូវសាលីទន់ខ្សោយ។
2. ស្រូវសាឡីជាមធ្យម - មានជាតិប្រូតេអ៊ីនតិចតួចនិង gluten (ក្រុមគុណភាពទី 3) ។ ជាទូទៅវាមានលក្ខណៈពិសេសដុតនំល្អប៉ុន្តែវាមិនអាចកែលម្អម្សៅពីស្រូវសាលីទន់ខ្សោយបានទេ។
3. ស្រូវសាឡីខ្សោយមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិស្ករទាប។ ម្សៅពីវាផ្តល់នូវនំបុ័ងគុណភាពអន់ដោយមានរឹមទាបនិងបរិមាណតិចតួច។
4. ស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃ - ដោយគុណភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺមានភាពជិតស្និទ្ធខ្លាំងប៉ុន្តែវាមិនត្រូវគ្នាជាមួយនឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាច្រើននោះទេ។

ការរីកលូតលាស់នៃស្រូវសាលីរដូវរងារ

ដោយសារតែប្រព័ន្ធឫសទន់ខ្សោយស្រូវសាលីរដូវរងាគឺទាមទារយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកកាន់តំណែងមុនក៏ដូចជាការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ដីស្ថានភាពពេទ្យសត្វ។ អ្នកស្នងតំណែងល្អគឺជារុក្ខជាតិប្រមូលផលដំបូង: ដំឡូង, ពោត , buckwheat, rapeseed, ដំឡូងដំបូងនិងពាក់កណ្តាល - ripened, oats ។

ការរៀបចំដីមុនពេលសាបព្រួសនៃរដូវរងារគឺមាននៅក្នុងការដាំដុះជាមួយនឹងរាស់ឬឆ្មា។ ផ្ទៃខាងលើគួរតែត្រូវបានដាក់ជាន់ឱ្យល្អ - កម្ពស់នៃការបែកខ្ញែកបន្ទាប់ពីការភ្ជួរមិនអាចលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រនេះនឹងធានាបាននូវការចែកចាយឯកសណ្ឋាននិងជម្រៅដូចគ្នានៃការបណ្ដុះ។

ចាប់តាំងពីស្រូវសាឡីរដូវរងារគឺមានល្បឿនលឿនណាស់ដល់កម្រិតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងដីនិងទឹកអាស៊ីតរបស់វាវាជាការចាំបាច់ក្នុងការជីជាតិមុនផ្ដល់នូវវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមហើយក៏ដើម្បីរក្សា pH នៃ 6.5-7 មួយ។ ក្នុងនាមជាជីអនុវត្តជីសរីរាង្គ, ការស្លៀកពាក់កំពូលផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមនិងដើមនៅនិទាឃរដូវបន្ថែមជីអាសូត។

លក្ខខណ្ឌនៃការសាបព្រួសស្រូវសាលីរដូវរងារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទនិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុប៉ុន្តែជាមធ្យមរយៈពេលនេះធ្លាក់នៅថ្ងៃទី 10-20 ខែកញ្ញា។ វិធីសាស្រ្តនៃការសាបព្រួស - ជួរដេកជាមួយជួរដេក 15 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង។

ស្រូវសាលីនិទាឃរដូវនិងរដូវរងា - ភាពខុសគ្នា

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងទម្រង់ទាំងនេះនៃធញ្ញជាតិគឺនៅក្នុងពេលវេលានៃការសាបព្រួសរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះរដូវរងាត្រូវបានគេសាបព្រោះពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅខាងមុខនេះ។ ខណៈពេលដែលស្រូវសាលីនិទាឃរដូវត្រូវបានគេ sown ដើមឆ្នាំនៅនិទាឃរដូវនិងការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃឆ្នាំដូចគ្នា។

ពូជរដូវរងារលូតលាស់មុនរដូវរងារនៅនិទាឃរដូវពួកគេបន្តការលូតលាស់របស់វាហើយចាស់ទុំលឿនជាងពូជនិទាឃរដូវ។ ជាទូទៅពូជរដូវរងារបង្កើតការប្រមូលផ្តុំសម្បូរបែបប៉ុន្តែពួកវាអាចត្រូវបានដាំដុះតែនៅក្នុងតំបន់ដែលមានរដូវរងាព្រិលនិងអាកាសធាតុស្រាល។ ដោយគ្មានគម្របព្រិលខ្ពស់ស្រូវសាលីនឹងត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ពូជស្រូវសាឡីរដូវរងារពីស្រូវសាឡីនិទាឃរដូវ? ស្រូវសាលីរដូវរងារត្រូវការដីច្រើន។

ស្រូវសាលីរដូវរងារលូតលាស់នៅក្នុងតំបន់កណ្តាលផែនដីខ្មៅនៅភាគខាងជើង Caucasus និងនៅច្រាំងទន្លេខាងស្ដាំនៃ Volga ។ និទាឃរដូវ - នៅក្នុងអ៊ុយរ៉ាល់ស៊ីបេរីនិង Trans-Volga ។