តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន?

សាច់ជ្រូកមិនត្រឹមតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ shish kebab និង cutlets ។ នៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវសាច់នេះនឹងរលាយនៅក្នុងមាត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការដុតធម្មតានៅក្នុងចានឆាំងមួយ។ យើងបានលះបង់សម្ភារៈនេះទៅជា subtleties នៃរបៀបដើម្បីកូរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចៀន frying មួយនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry សាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចៀន frying មួយ?

សាច់ជ្រូកធម្មតាមួយដែលមានខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេភ្ញាក់ផ្អើលជាយូរណាស់មកហើយចំពោះអ្នកណាម្នាក់មិនថាវាត្រូវបានគេចម្អិនតាមបែបអាស៊ីទេហើយបានបម្រើជាមួយអាហារចំហៀងដើមនៃផ្លែឈើនិងខ្ទឹមបារាំង។

រសជាតិនៃសាច់នៅក្នុងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងបន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងទេសប្រាំដែលបានមកដល់យើងពីប្រទេសចិនអ្នកអាចទិញវាបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឬលាយដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ:

• chops សាច់ជ្រូក - 630 ក្រាម;
• ល្បាយមួយនៃគ្រឿងទេសប្រាំ - 5 ក្រាម;
• peaches - 4 PCs ។
• គំនិត - 135 ក្រាម
• ស្ករ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចែកខ្ទឹមបារាំងទៅជារង្វង់នៃកម្រាស់មធ្យមនិងចៀនក្នុងកំដៅទាបរហូតដល់ caramelization ។ សាច់ peaches ចូលទៅក្នុង slices, sprinkle ជាមួយស្ករ, sprinkle ជាមួយប្រេងនិងដាក់ពួកវា onions ។ នៅពេលដែល peaches ធ្វើឱ្យព្រិលប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេយកចេញម្ហូបចំហៀងពីភ្លើង។

កាប់សាច់ជ្រូកជាមួយអំបិលនិងលាយជាមួយគ្រឿងទេសចិនប្រាំគ្រឿង។ ដាក់សាច់នៅលើខ្ទះឆ្អិនល្អហើយទុកកំប៉ុងនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី។ ទុកឱ្យសាច់ដើម្បីសម្រាកមុនពេលកាត់ហើយបន្ទាប់មកប្រើជាមួយគ្រឿងគ្រែខ្ទឹមបារាំងពីមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ទៅសាច់ជ្រូក fry នៅក្នុង Pan ជាមួយប៊ីតនិងបំណែកមួយ?

នៅក្នុងបរិបទនៃរូបមន្តធ្វើម្ហូបតាមទិសបូព៌ាមួយផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាដុតនំសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានល្បាយសណ្តែកនិងទឹកឃ្មុំ - ជម្រើសឈ្នះឈ្នះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 980 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 15 ម។ ល;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - ខ្ទឹម
• ទឹកត្រី - 5 ម។ ល។

ការរៀបចំ

អាថ៌កំបាំងពិសេសទាក់ទងនឹងរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកធ្វើឱ្យវាទន់ - ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានខ្លាញ់ទាបចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំមធ្យមហើយកុំធ្វើឱ្យវាហួសពីសីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាចំអិន។

Slice សាច់សាច់ជ្រូកផ្ញើវាទៅ fry នៅក្នុងមួយ saucepan ក្តៅឬ wok ជាមួយនឹងសម្បូរនៃ butter មួយ។ ខណៈពេលដែលបំណែកត្រូវបាន browned, យល់ icing នេះ។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកទឹកស៊ីអ៊ីវនិងត្រីទឹកត្រីបន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតហើយចាក់បំណែកនៃសាច់ទៅក្នុងល្បាយនៅពេលក្រោយក្រោយក្លាយជាមាស។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងទុកទឹកត្រីឱ្យក្រាស់និងសាច់ដើម្បីឈានទៅដល់ការត្រៀមលក្ខណៈពេញលេញសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ទៅ fry steak សាច់ជ្រូកមួយនៅក្នុងចៀន frying មួយ?

សាច់ជ្រូកស្រឡាញ់ថ្នាំគ្រាប់ផ្អែម។ ក្នុងនាមជាក្រោយមកអាចធ្វើសកម្មភាពមិនត្រឹមតែ garnish ឬទឹកជ្រលក់, ប៉ុន្តែក៏ glaze មួយ, ដូចជាមួយដែលយើងនឹងគ្របដណ្តប់សាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• mustard Dijon - 35 ក្រាម;
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 10 ក្រាម;
• គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ - 45 ម។ ល;
• rum - 25 ម។ ល។
• steaks ពីសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

កាត់សាច់ទៅជាសាច់គោដែលមានកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់សាច់នៅលើខ្ទិះឆ្អិនល្អ ៗ និងឆ្អិនហើយចៀនរយៈពេល 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ ខណៈពេលដែលសាច់បានមកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, រៀបចំល្បាយសម្រាប់ glaze, រួមបញ្ចូលទាំងពីរប្រភេទនៃ mustard ជាមួយ molasses និង rum ។ លាងសមាតសូលុយស្យុងហើយរកវាក្នុងចានឆាំងមួយនាទីកន្លះម្តង។ គ្របដណ្តប់សាច់ឆៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសន្លឹកនិងទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 5 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆីចៀនសាច់ជ្រូកពីខ្ទះចៀន?

គ្រឿងផ្សំ:

• chops ពីសាច់ជ្រូក - 740 ក្រាម;
• នំប៉័ងនំប៉័ង - 75 ក្រាម។
• ម្សៅ - 45 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• thyme ស្ងួត - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

កាត់ស្លាបព្រាសាច់ជ្រូកនិងវាយដុំនីមួយៗ។ អំបិលសាច់និងរដូវជាមួយ thyme បន្ទាប់មករមៀលបំណែកនៅក្នុងម្សៅនិងធ្លាក់ចុះទៅក្នុងស៊ុតវាយដំ។ Sprinkle គ្នានៃ breadcrumbs chopped, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើចៀនក្នុងប្រេង preheated រហូតដល់ដេញថ្លៃ។