ស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏ល្បីបំផុតគឺ gazpacho ប៉ុន្តែជម្រើសនៃស៊ុបបែបអ៊ីតាលីមួយគឺមិនមែនមួយ។ ស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំជាមួយផលិតផលផ្សេងៗ។ ចំពោះស៊ុបបែបនេះអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះក្នុងទម្រង់ណាមួយបាន: លុបចោលឬស្រស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ ទឹក ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស៊ុបបែបនេះ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែក - 1 កែវ;
- ដំឡូង -2 ភី។
- leeks - 1 ដុំ;
- 1 ការ៉ុត
- celery - 50 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ;
- parsley - 2 ដើម;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
សណ្តែកត្រាំត្រាំរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការតម្រៀបចេញសណ្តែកដែលជាការបោះអាក្រក់។ សណ្តែកត្រូវបានចម្អិន 15 នាទីបន្ទាប់ពីវាយើងបន្ថែមដំឡូងកាត់ទៅជាគូបហើយចម្អិនជាមួយគ្នា 20 នាទីទៀត។ នៅពេលនេះរលាយ butter និង stew នៅលើវា leeks កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៅក្រោមគំរបបិទ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម root celery និង carrots ទៅចៀន frying ។ Stew នៅក្រោមគម្របរហូតដល់ដំឡូងនិងសណ្តែកគឺមានរួចរាល់ប្រហែល 35 នាទី។
នៅពេលដែលសណ្តែកនិងដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះឆារទៅនឹងទឹកជ្រលក់។ រដូវកាលជាមួយ nutmeg, អំបិលនិងម្រេច។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ឆ្អិនស៊ុបហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យកវាទៅរំពុះហើយទីបំផុតវាអំបិល។ បន្ថែមបៃតងទៅស៊ុបហើយចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនទន់អស់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បម្រើក្នុងតារាងដូចជាស៊ុបមួយគឺល្អប្រសើរជាងមុនដោយគ្មានការឡើងកំដៅផែនដីក្នុងពេលតែមួយ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែកពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ (សាច់និងគ្រាប់) - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង - 1 អាច;
- សុដន់សុដន់ - 100 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cherry celery - 2 PCs ។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ។
- អំបិលម្រេច;
- seasoning ល្បាយ Provencal នៃឱសថ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងប្រេងអូលីវដែលបានកក់ទុកមុនបន្ថែម bacon chopped និងពណ៌ត្នោតតិចតួចវាបន្ថែម onions, carrots, ដើម celery និងប៉េងប៉ោះ pulp លាយនិង fry ។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ, សណ្តែកពណ៌សរដូវជាមួយល្បាយឱសថ Provence អំបិលម្រេច។ យើងចំអិន 25 នាទី។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាឡី។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 ភី។
- សាច់គោ - 300 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 ភី។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 2 បំណែក;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 250 មីលីលីត្រ។
- អំបិល;
- ម្រេចដី;
- ស្លឹក laurel
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងបោះសាច់ឆីសណ្តែកកំប៉ុងទាំងមូលអំបិលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃពហុវាសនា។ យើងចម្អិននៅក្នុងរបៀប quenching សម្រាប់ពីរម៉ោង។ យើងរៀបចំស្លៀកពាក់: សម្រាប់នេះខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងទៅជាពណ៌លឿងដ៏រីករាយ។ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងកម្រិតមធ្យមលើកំដៅល្មមរយៈពេល 20 នាទី។ យើង chop ដំឡូងនិងបោះពួកវាទៅក្នុងពហុវែនតាបន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេង។ នៅទីនោះយើងចាក់ចាក់ប្រេងឥន្ធនៈអំបិលម្រេចបន្ថែមឆ័ត្រហើយរៀបចំ 60 នាទីទៀតនៅក្នុងរបបតែមួយ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយសណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 40 ម។ ល។
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 500 ក្រាម;
- អំបិល;
- ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ដីម្សៅឈីលី
- សណ្តែក - 500 ក្រាម;
- parsley ។
ការរៀបចំ
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងម្រេចក្រហម។ យើងបន្ដដុតភ្លើងអស់ជាច្រើននាទីយើងស្គមស្គមហើយដេកអស់ 25 នាទី។ បំពេញទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងល្បាយប៉េងប៉ោះ។ ស្ថេរភាពនៃស៊ុបគួរតែក្រាស់ប្រសិនបើវាប្រែរាវបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ មុនចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមពណ៌បៃតងបន្ថែមនិងបម្រើស៊ុបឱ្យក្តៅ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែកកំប៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- កម្លាំងសាច់ - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ;
- ពោតលុបចោល - 1 សក្តានុពល;
- សណ្តែកកំប៉ុង - 400 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម
- ទឹក - 0.5 ពែង;
- ដី cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដីម្រេចក្រហម - 0,5 tsp ។
- ខ្ទឹមស្ងួត
- oregano ស្ងួត;
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
ញាត់ toast ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យក្តៅនៅលើកំដៅទាបប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។