ចានចាន - រូបមន្តចម្អិនអាហារ

Pike សំដៅទៅលើប្រភេទត្រីដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុតដោយសារតែវាក្លាយជាផលិតផលអាហារដែលមានជីវជាតិល្អ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំចាន pike ។

រូបមន្តសម្រាប់ pike stuffed នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• pike - 1 ដុំ;
• ស្រូវ - 100 ក្រាម។
• អំពូល - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំចានដែលឆ្ងាញ់ពី pike ។ ទីមួយចូរបែងចែកវាជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសលាងសម្អាតវាឱ្យទន់ភ្លន់ចេញពីជញ្ជីងយកក្រពេញយកចេញដោយមិនចាំបាច់ដកចេញពីពោះហើយបំបាត់ចេញស្បែកយ៉ាងទន់ភ្លន់។ យើងយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីចំពុះក្រឡុកកាត់សាច់ពីឆ្អឹងហើយយកឆ្អឹងតូចៗចេញ។

រំពុះអង្ករ នៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិន។ សាច់ក្រឡុកត្រូវបានកាត់តាមសាច់ក្រឡុកទៅក្នុងសាច់ឆៅហើយយើងបន្ថែមកាំរស្មីមួយរដូវជាមួយអំបិលម្រេចនិងបញ្ចូលវាជាមួយអង្ករឆ្អិន។ យើងលាយប្រដាប់បំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបំពេញវាដោយ "ស្បែក" នៃស្ពានប៉ុន្តែមិនខ្លាំងទេ។

ធុងដុតត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកដូច្នេះថាត្រីមិនដុតកំឡុងពេលចំអិនហើយវាងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញ។ លាបសឺរដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងដុតទៅដុតនំនៅក្នុងម៉ោងប្រហែល 30-35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ យើងបម្រើត្រីដែលបានរៀបចំនៅលើតារាងជាមួយនឹងបន្លែស្រស់កាត់ជាមួយកាំបិតទៅជាផ្នែកតូចនិងតុបតែងជាមួយសំណាញ់នៃ mayonnaise មួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ fillet pike

គ្រឿងផ្សំ:

• គ្រឿងទេស;
• pike ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

ចូរគិតអំពីមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីស្ពាន។ ត្រីបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងសំអាត, wiped ជាមួយ napkin មួយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ បន្ទាប់មក fillets ត្រូវបានអំបិលបន្តិច, ចាក់ទឹក lemon, sprinkle ជាមួយម្រេចពណ៌សនិងឱសថស្ងួតនៅនឹងឆន្ទៈ។ ផ្តល់កង់ 15 នាទីដើម្បីញ៉ាំនិងត្រាំ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នរំលង fillets ត្រីនៅក្នុងម្សៅនិង fry ពីភាគីទាំងសងខាង។ យើងដាក់ស្លាបព្រានៅលើចានហើយដាក់វានៅលើតុដែលមានក្រូចឆ្មារនិងឱសថស្រស់!

រូបមន្តសម្រាប់ cutley pike នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• pike - 3 បំណែក;
• អំពូល - 300 ក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 30 ក្រាម
• loaf - 5 slices;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេស;
• crumbs នំបុ័ង;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើងលាងសមាតដាប់ចះយកលកាកសំណល់ក្នុងជញ្ជាំងកាត់កផ្នកខាងកះយកកលទាំងអស់ចូលកាប់កលនិងកន្ទុយ។ បន្ទាប់មកយើងលាងត្រីនៅក្រោមទឹកត្រជាក់, ដាក់វានៅលើក្តារកាត់និងធ្វើឱ្យការកាត់យ៉ាងជ្រៅនៅតាមបណ្តោយ Ridge នេះ, pruning fillet ដូច្នេះថាវាបានបំបែកទាំងស្រុងពីឆ្អឹង។ ជាមួយនឹងលទ្ធផលនៃការប្រណាំង pike យកឆ្អឹងធំចេញស្បែកនិងកាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូច។ នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកដោះគោត្រាំបំណែកនៃ loaf នៅក្នុងវាអនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងបន្ទន់សម្រាប់ការ 15 នាទី។

ពេលនេះយើងកោសអំពូលពីខ្ទះខ្ទឹមនិងលាងបន្លែជាមួយជាតិខ្លាញ់ដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកយើងស្ងួតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកន្សែងមួយនិងកាត់បន្ថយការ lard និងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់មកយើងបង្វិលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុង grinder សាច់: pike ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទះនិងនំប៉័ង។ លទ្ធផលអាហារត្រូវបានអំបិលលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងស្ថេរភាពដូចគ្នាយើងបំបែកស៊ុតនិងបង្កើតជាកញ្ចប់តូចៗ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ កំប៉ុងនំប៉័ង ចូលទៅក្នុងចាននិងរមៀលកន្ត្រៃទាំងអស់ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងពន្លូតជាមួយដូង។ ឥឡូវនេះយើងភ្លឺបន្ទះចានដាក់ខ្ទះចៀននៅលើវាចាក់ប្រេងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្រឡាបប៉ាក់និងប្រឆាំងវានៅលើម្ខាងមួយប្រហែល 7 នាទីមុនពេលសំបកក្រអូបក្រអូបនិងបន្ទាប់មកទៀត។ យើងបម្រើម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅលើតុក្តៅជាមួយ salad បន្លែ pasta ឆ្អិននិងអង្ករ។