ទួរគីបុណ្យណូអែល

បច្ចុប្បន្ននេះរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ប្រទេសហ្គីណេបុណ្យណូអែលត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់យើងដែលពីមុនត្រូវបានគេទាមទារតែនៅបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច។ យើងនឹងមិនយឺតយ៉ាវទេហើយយើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តពីរនៃរូបមន្តនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនតុក្កតាបុណ្យណូអែលនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេរិច, ដុតនំនៅក្នុង oven ទាំងមូល - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគីតួអង្គ - 5-6 គីឡូក្រាម;
• ទឹកត្រង;
• អំបិល - 200-250 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 ឈើ;
• ស្លឹក laurel - 2-3 បំណែក;
• peas នៃ coriander - 20-25 ក្រាម;
• អំពូលអំពូលធំ;
• មធ្យមការ៉ុត;
• ក្បាលធំខ្ទឹម
• ក្រូច;
• buds carnation - បំណែក 7-10;
• ម្រេចផ្អែម - 10 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សីសម្រាប់ដុតនំ។
• Butter - 160 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យតុក្កតាបុណ្យណូអែលប្រែទៅជាភ្លក់ថ្លាសាច់សត្វត្រូវបានត្រាំត្រាំជាមួយអំបិលជាមួយបន្លែរយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងពីរលីត្រនៃទឹកមុនឆ្អិនរំលាយគ្រីស្តាល់អំបិលនិងស្ករបន្ថែមពោតនិងក្រូចឆ្មារគុជខ្យងបោះឈើមួយចៀនរមាំងនិងឆ្អិនមួយនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម onions peeled និង chopped មុននិង carrots និងចាក់លាងនិង stowed នៅក្នុងទំហំសមរម្យនៃ carcass នៃតួកគីមួយ។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមទឹកច្រើនដែលដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់បក្សី។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់រួចហើយថាទួរគីគួរតែត្រូវបានហាត់ប្រាណពីរឬបីថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាប្រឡាក់យើងបានចេញក្រៅនៃ brine, លាងនិងស្ងួត carcass តួកគីហើយបន្ទាប់មកលុបបក្សីនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយល្បាយនៃ butter ទន់គ្រឿងទេសដែលចង់បាននិងគ្រឿងទេសនិងម្រេចដី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ក្រូចនៅក្នុងទឹករំពុះហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅឆ្អិនមធ្យមក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងបំពេញផ្លែជាមួយ buds នៃ cloves និងដាក់តួកគីនៅក្នុងះនេះ។ អ្នកអាចយកផ្លែក្រូចធំមួយឬតូចមួយពីរបី។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើក្បាលខ្ទឹមលាងសមាតវាហើយកាត់វានៅពាក់កណ្តាល។

បន្ទាប់យើងដាក់បក្សីនៅលើធុងដុតនំស្រទាប់វាមុនដោយស្រទាប់បិទគម្របគ្របលើបក្សីជាមួយស្លឹកទីពីរហើយបិទវាបិទគែមស្លឹកតូចនិងខាងលើ។ អ្នកក៏អាចប្រើដៃអាវសម្រាប់ការដុតនំដោយការវេចខ្ចប់បក្សីមួយនៅក្នុងវានិងការបង្កើតរន្ធច្រើនសម្រាប់ចំហាយចេញពីខាងលើ។

ដំណើរការដុតនំខ្លួនវាមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងយើងឈរបក្សីអស់រយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតដែលអាចធ្វើបានហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយរបបរហូតដល់ 180 ដឺក្រេនិងចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោងកន្លះ។ បនា្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហាភាពដល់ 220 ដឺក្រកយកក្រដសខាខាងលើឬកាត់មដអាវហើយទុកឱ្រយបក្សីមនពណ៌តសម្រាប់រយៈព្រល 40 នាទីដ្លហូរជាមួយទឹក។

តុក្កតាបុណ្យណូអែល Stuffed - រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• តួកគីតួអង្គ - 5-6 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
• ពីរក្បាលខ្ទឹម;
• marjoram - 5 ក្រាម
• ដី nutmeg - 5 ក្រាម;
• oregano -5 ក្រាម;
• ដីគុយរី - 5 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ផ្លែប៉ោម Antonovskie - 350 ក្រាម
• ម្នាស់ស្រស់ឬលុបចោល - 220 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 90 ក្រាម។
• បួន cloves នៃខ្ទឹមស;
• ពាក់កណ្តាលមួយ lemon តូច;
• សាខាជាច្រើននៃ basil;
• mayonnaise - 65 ក្រាម;
• ឱសថស្ងួតហឹរ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ marinade, peeled និងច្របាច់តាមរយៈខ្ទឹមសារព័ត៌មានលាយជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមអំបិលនិង ឱសថក្រអូប, កូរហើយបន្ទាប់ពីម្ភៃប្រាំនាទីត្រាំនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងបក្សីបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាកសពក្នុងថង់ជ័រហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្លែប៉ោម Antonov ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចម្នាស់ដូចជាឈីសរឹងគឺដីជាមួយចំណិតនៃទំហំដូចគ្នា។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយរដូវជាមួយទឹក lemon និង mayonnaise រដូវជាមួយអំបិលឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសលាយនិងវត្ថុសំណាក់តួកគីលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកលាបខ្សែពួរឬដាក់ skewers ។ ដំណើរការនៃការដុតនំទួរគីពិតជាមានលក្ខណៈដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។