តើវាត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើម?

ថ្លើមឆ្អិនត្រូវ បានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការចំអិនសាឡាត់និងអាហារសម្រន់។ ថ្លើមថ្លើមត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិងត្រូវបានរីករាយដោយភ្ញៀវប៉ុន្តែការនេះកើតឡើងតែនៅពេលដែលថ្លើមត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនថ្លើមរបស់សត្វផ្សេងៗគ្នាគឺដូចជារសជាតិរបស់វាខុសពីគ្នាហើយមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ដើម្បីចៀសវាងកំហុសសូមប្រើគន្លឹះរបស់យើង។

តើវាត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនថ្លើមសាច់គោ?

ថ្លើមសាច់គោដែលឆ្អិនដោយអរគុណដល់ធាតុផ្សំទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យឬកុមារនោះទេ។ សម្រាប់ចុងក្រោយវាត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិនមួយ។

មុននឹងចម្អិនថ្លើមវាត្រូវត្រាំត្រាំដើម្បីកម្ចាត់សំណល់នៃឈាមនិងទឹកប្រមាត់។ ជាទូទៅថ្លើមសាច់គោត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកសម្អាតចេញពីខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់ទឹកហើយចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ ថ្លើមសាច់គោគួរត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 40 នាទីនិងមានរដូវកាលនៅចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ។

ថ្លើមសាច់គោឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញឬជាការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំ។

តើវាត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនថ្លើមមាន់?

ថ្លើមថ្លើមគឺជាការងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ។ វាមិនចាំបាច់ត្រាំឬសំអាតមុនពេលចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុលលើស។ នៅលើចង្ក្រាន, ថ្លើមមាន់ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ 10-15 នាទី, នំប៉័ងសម្រាប់ប្រហែល 25-30 នាទីនិងក្នុង multivark នៅក្នុង "Varka" របៀប 15-20 នាទី។ អំបិលថ្លើមថ្លើមផងដែរសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ចម្អិន។

ថ្លើមមាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អាចត្រូវបានគេវាយជាមួយប៊ឺរហូតទាល់តែវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

តើវាត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើមថ្លើម?

មិនដូចថ្លើមរបស់សាច់មាន់ទេថ្លើមរបស់តួកគីធំជាងហើយត្រូវការការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងហ្មត់ចត់ចំពោះបំពង់ទឹកប្រៃដែលនៅសល់និងខ្សែភាពយន្តដែលបន្សល់ទុកបន្ទាប់ពីការវះកាត់។ ថ្លើមលាងនិងលាបត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ថ្លើមរបស់តួកគីអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ pates និង jellies ក៏ដូចជា salads និង canapes ។

តើខ្ញុំគួរចំអិនសាច់ជ្រូក?

ថ្លើមថ្លើមត្រូវការការព្យាបាលមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដំបូងថ្លើមត្រូវបានលុបចោលដោយអំបិលហើយទុកចោលរយៈពេល 10-15 នាទីដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ថ្លើមអំបិលត្រូវបានសម្អាតដោយខ្សែភាពយន្តបំពង់ទឹកប្រមាត់និងសរសៃឈាមវ៉ែន។ បន្ទាប់មកជាមួយថ្លើមសាច់គោថ្លើមរបស់ជ្រូកត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរសារធាតុរាវ។ យើងត្រាំនិងត្រចៀកថ្លើមជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ស្រស់ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះរាវសម្រាប់ចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 40-50 នាទី។ ប្រើថ្លើមចម្អិនដើម្បីធ្វើសាឡាត់និងខ្ទឹមបារាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់?

មិនដូចសាច់គោថ្លើមសាច់មានអាយុតិចជាងមុនហើយដូច្នេះការដេញថ្លៃកាន់តែច្រើនហើយដូច្នេះត្រូវការពេលវេលាតិចសម្រាប់ការរៀបចំនិងការរំពុះ។

ថ្លើមត្រូវបានសំអាតចេញពីខ្សែពណ៌ខាងលើនិងសរសៃឈាម។ ក្នុងអំឡុងពេលលាងសម្អាតអ្នកអាចពិនិត្យភាពស្រស់ថ្លានៃផលិតផល: ប្រសិនបើខ្សែភាពយន្តចេញពីផ្ទៃផ្កាងាយស្រួលបំបែកថ្លើមស្រស់។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតថ្លើមត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះបំពេញដោយទឹកសាបរយៈពេល 20-25 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៃថ្លើមកំភួនដៃត្រូវបានពិនិត្យជាមួយនឹងការវះកាត់ប្រសិនបើវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់បន្ទាប់មកការចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។ អំបិលថ្លើមគួរតែមាននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជារឹងភ្លាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមរបស់ទន្សាយ?

ថ្លើមរបស់ទន្សាយដូចជា ថ្លើមមាន់ ត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងលឿន។ មុនពេលចម្អិនអាហារថ្លើមត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតរួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់និងចំអិនប្រហែល 15 នាទីក្រោយពេលដែលឆ្អិន។ អំបិលថ្លើមរបស់ទន្សាយដូចជាថ្លើមរបស់សត្វដទៃទៀតដែលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិន។