នំប៉ាវគឺជា វត្ថុតូចៗដែលជាធម្មតាមានរាងមូលដែលជាធម្មតាមានម្សៅនិងស៊ុតដែលត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗមុននឹងរំលាយអាហារនៅក្នុងស៊ុបឬសម្រាប់ការរៀបចំជាលក្ខណៈបុគ្គល (ក្នុងករណីបែបនេះនំប៉ាវអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបទីពីរឬបង្អែម) ។ នំប៉ាវនៅក្នុងទម្រង់មួយឬមួយផ្សេងទៀតគឺជាការពេញនិយមជាមួយនឹងមនុស្សជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាទោះបីជាគំនិតទូទៅនៅតែមាន។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបនិងអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់នំប៉ាវ។
ជាការពិតណាស់, កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំប៉ាវគឺបុរាណ, នោះគឺម្សៅស្រូវសាលី + ស៊ុតនិងទឹក។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិស្ករនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដែលមាននៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីមិនតែងតែមានប្រយោជន៍ទេហើយជាទូទៅផលិតផលពីម្សៅល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានកម្រិតស្រាលមិនរួមចំណែកក្នុងការថែរក្សាភាពក្រាស់នៃតួលេខនេះដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាត "លឿន" ។ ដោយផ្អែកលើកាលៈទេសៈទាំងនេះវាជាការល្អបំផុតដែលត្រូវជ្រើសរើសយកក្រដាសស្រូវសាលីទាំងមូលឬម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ម្សៅឬម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត (ស្រូវអូល, បេងប៊ូ, ស្រូវ, ពោត។ ល។ ) ។ ជួនកាល dough សម្រាប់នំប៉ាវរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយឬផ្សេងទៀត។
Dough សម្រាប់ នំប៉ាវនៅស៊ុប - បុរាណរូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី (ឬលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបណ្តូរអង្ករអូអឹម) - 1 កែវ។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ទឹកមួយចំនួន។
ការរៀបចំ
លាងម្សៅដាក់ស៊ុតអំបិលនិងទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីកុំឱ្យចង្អៀតពេក។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់យើងបង្កើតបានពីនំប៉័ងមិនមែនជាសាច់ក្រកក្រាស់យើងបែងចែកវាជាមួយកាំបិតមួយចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដែលយើងរមៀលគ្រាប់បាល់តូចៗ (មិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិត) ។ យើងដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងស៊ុបចម្អិនអាហារមួយ (ឧទាហរណ៍នៅលើសាច់ទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែ) ជិតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទីសម្រាប់នំប៉ាវដើម្បីចំអិនអោយបានល្អ។ អ្នកអាចចម្អិននំប៉ាវដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទឹកជ្រោះជាមួយទឹកហើយបម្រើពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចជាក្រែម Cream ក្រែមឬប៉េងប៉ោះឬជាធម្មតាជាមួយប៊ឺ (កុំភ្លេចពីខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងឱសថ) ។
ដើម្បីបង្កើនភាពឆ្អែតឆ្អែតនៃម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជំនួសទឹកនិង / ឬបន្ថែម Cream sour នៅក្នុង dough (មិនលើសពី 100 មីលលីត្រសម្រាប់ចំនួនប៉ាន់ស្មានសូមមើលខាងលើ) ។
នំប៉ាវពី batter custard - រូបមន្ត
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
- ប៊ឺ, ធម្មជាតិ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ទឹកដោះ - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសាប៊ូពីខាងក្នុងជាមួយទឹកត្រជាក់និងចាក់ក្នុងទឹកដោះគោដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងរំលាយវាហើយបន្ថែមម្ស៉ៅបន្តិចម្តង ៗ ។ យកវាចេញពីកម្តៅនិងត្រជាក់រហូតដល់អ្នកអាចដាក់ដៃទៅចានហើយមិនត្រូវសម្អាតវា។ ការបំផុសគំនិតខ្លាំងក្លាជាមួយនឹងសមមួយយើងណែនាំពងចូលទៅក្នុង dough ។ យើងធ្វើពីនំប៉័ងជា "សាច់ក្រក" ដែលមិនត្រូវបានបំបែកយើងចែកវាជាមួយកាំបិតទៅជាបំណែកដែលយើងនំនំប៉ាវចំអិនពួកគេនៅក្នុងស៊ុបឬដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសំរាប់ 8-10 នាទី។
ដើម្បីបង្កើនប្រយោជន៍នៃនំប៉ាវគ្រឿងទេសបន្លែសុទ្ធនិងឱសថស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។
Dough សម្រាប់នំប៉ាវមានប្រយោជន៍ហឹរធ្វើពីម្សៅពោតជាមួយល្ពៅនិងបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឬទឹកដោះ - 1 កែវ។
- ម្សៅពោត - 0,5 វ៉ែនតា;
- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 0,5 ពែង;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ល្ពៅ - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេសដី (ម្រេចក្តៅក្រហម, nutmeg ជាដើម);
- បៃតង (parsley, coriander, ល) ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ទឹកឬទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ម្សៅពោតហើយកូរឱ្យរឹងមាំឆ្អិនរហូតទាល់តែស្រាលបន្តិច (វាកើតឡើងលឿនណាស់) ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅខាងក្រោមក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់យើងត្រជាក់វា។
pulp ល្ពៅនិងពណ៌បៃតងជាមួយ blender ឬបញ្ចូលគ្នាយើងនាំយកទៅជាស្ថានភាពនៃដំឡូង mashed ។ លាយបន្លែសុទ្ធជាមួយចបពោតបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមពងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (សម), ដង់ស៊ីតេនៃ dough ត្រូវបានកំណត់ដោយម្សៅស្រូវសាលី។ យើងរមៀលនំប៉ាវពីម្សៅនៅក្តៅ (កុំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង), កិតើកិតើដលមានស្លាបព្រា។ យើងចំអិននំប៉ាវមានប្រយោជន៍សម្រាប់ 8 នាទីនៅក្នុងស៊ុបឬដោយឡែកពីគ្នា។