ទន់, ក្រអូបនិងក្តៅត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយអ្នករាល់គ្នា, ដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀននៅក្នុង Pan មួយដុតនំនៅក្នុង oven នេះបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយល ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវរៀបចំ dough ហ៊ានសម្រាប់ pies ជាមុន។ របៀបធ្វើវាយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ!
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies ខ្យល់
គ្រឿងផ្សំ:
- margarine - 250 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
- ទឹកកកទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុត - ខ្ទឹម
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
យើងយកចានធំមួយហើយយកខ្ទឹមជាប់កូនចូលទៅក្នុងខ្ទះធំ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែអ្នកក្រឡុក។ យើងជូតវាដោយដៃល្អ ៗ អំបិលនិងស្ករតិចតួច។ ឥឡូវនេះ stirring ជានិច្ចចាក់នៅក្នុងទឹកទន់ភ្លន់និងលាយ dough រឹងគ្រប់គ្រាន់។ គ្របដណ្តប់វានិងសម្អាតវាសម្រាប់ខណៈពេលនៅក្នុងទូទឹកកក។
រូបមន្តសម្រាប់ dough កុម្មង់នំហ៊ានមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 700 ក្រាម
- សេរ៉ូម - 700 មីលីលីត្រ;
- yeast - 100 ក្រាម;
- margarine - 250 ក្រាម
- ម្សៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសូមឱ្យយើងញ៉ាំផ្សិតក្នុងសេរ៉ាមរួមជាមួយស្ករសនិងស្លាបព្រាពីរបីម្សៅ។ ខណៈពេលដែលអំបោះអំបិលនឹងលេចឡើងក្នុងចានមួយទៀតកិនស្ករទៅជាឯកសណ្ឋានជាមួយពងនិងម៉ាការ។ យើងផ្សំស្ករកៅស៊ូដែលបានរៀបចំជាមួយល្បាយស៊ុតនិងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ លាយ dough ដូចគ្នារួមរស់ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ការបត់បែន។ ទុករយៈពេល 30 នាទីដូច្នេះវាត្រូវបានលើកឡើងឱ្យត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មកយើងលាយម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
dough yeast ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល។
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- ម្សៅ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
នំបុ័ងត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅចាក់ម្សៅ sifted និងលាយ។ បន្ទាប់មកយកអេប៉ុងគ្របជាមួយកន្សែងហើយទុក 45 នាទីក្នុងកំដៅ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺរទន់ទៅវាបោះស្ករអំបិលស៊ុតពណ៌លឿងនិងលាយវាឱ្យល្អ។ ម្សៅរែងនិងចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូច kneading dough ។ បនាប់មកដាក់វាក្នុងកន្សែងហើយទុកវាក្នុងកម្តារយៈពល 1 ៉ង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានបោកបញ្ឆោតហើយយើងទុកវាម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមធ្វើនំ។
នំឈីសឆ្ងាញ់សម្រាប់ប៉ាស្តា
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ;
- soda - pinch
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ឈីសូលុយស្យុងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងហ្មត់ចត់, sprinkle អំបិលនិងស្ករបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយ fork មួយ។ សូដាត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់វាត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីក្រុមគ្រួសារ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅនិង knead ម្តង kneading មួយ homogeneous, dough យឺត។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនប៉ាត់ផ្អែមនិងឆ្អិនឆ្អៅដែលចៀនវានៅចានឆាំងឬដុតនំនៅក្នុងឡ។
នំផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់នំ ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកត្រង - ធាតុ 1;
- ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដែលយើងចាក់ចេញអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, កូរនិងយកកញ្ចក់នៅក្នុង freezer នេះ។ យើងលាងម្សៅលាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយប្រើទឹកអាស៊ីដនិងលាយវាដោយថ្នមៗ។ បន្ទាប់យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ពីដាប់ប៊ែររួចរុំវានៅក្នុងខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយយកចេញ 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។ យើងផ្សំប្រេងបន្លែជាមួយស្លាបព្រាម្សៅមួយចំនួនហើយក៏បញ្ជូនវាទៅត្រជាក់។ ម្សៅត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងម្សៅពីខាងលើរមូរចូលទៅក្នុងរមូរគ្របដោយកន្សែងសើមហើយដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀត 30 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលវាម្តងទៀតក្នុងទិសដៅណាមួយបិទ 4 ដងរុំវានៅក្នុងកន្សែងសើមហើយបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងថង់មួយហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។