Kulichi - ពិធីបុណ្យស្លាវីប្រពៃណីដែលជាលក្ខណៈមិនចាំបាច់នៃតុបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍។ នំ គឺជា នំប៉័ង មួយដែលមានរសជាតិហឹលផ្អែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ីឡាំងដែលមានកំពស់ធ្វើពី ម្សៅមីលីត ដែលជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទំពាំងបាយជូ។ ទឹកដោះគោមានស៊ុតជាច្រើននិងប៊ឺរីធម្មជាតិក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ (vanilla, ក្រមួន, saffron, nutmeg និងជួនកាលមួយចំនួនផ្សេងទៀត) ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំ dough នេះ។
នៅសម័យមុនគ្រិស្តសាសនាគូលីឈីត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅកម្រិតប្រចាំថ្ងៃក្នុងសកម្មភាពពិធីបុណ្យពិធីបុណ្យបង្កើតនិងការពារដែលជាប់ទាក់ទងនឹងវដ្ដរដូវនិងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗដែលកើតឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ (ឧទាហរណ៍ការសាបព្រួស) ។
បច្ចុប្បន្ននំនំដុតជាធម្មតាសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃបុណ្យ Easter ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទៃនៃនំនេះត្រូវបានតុបតែងជាធម្មតាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដែលមួយក្នុងចំនោមនោះគឺក្រណាត់កំបោរ។
យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំជាធម្មតាវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃជាតិស្ករនិង / ឬស៊ុតពណ៌សជួនកាលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្លែឈើជាច្រើនផងដែរ។
រូបមន្ត glaze ស្ករសម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ (ម្សៅឬស្ករ) - 200 ក្រាម។
- ទឹកក្តៅ - 50-60 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងលាយ whisk ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ផ្នែកដែលអាចធ្វើបានអតិបរមានៃម្សៅត្រូវបានរំលាយ។ ទឹកអាចក្តៅឬក្តៅ។ លាងសមាតនំជាមួយនំស៊ីលីន។ អ្នកអាច sprinkle នៅលើកំពូលជាមួយនឹងអ្វីផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍កោរសក់ឬគ្រាប់ល្ង, គ្រាប់ដី។ អ្នកអាចរៀបចំស្ករមិនមែនពីជាតិស្កររលាយទេប៉ុន្តែនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកសុីរ៉ូស្ករក្រាស់ (ដែលរំលាយបរិមាណអតិបរមានៃជាតិស្ករក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់) ។
អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើផ្អែម ៗ ឬសុីរីបែរីនិង / ឬទឹកផ្លែឈើស្រស់ - ស្រស់ដល់ការធ្វើឱ្យសាយសត្វនំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុន, ប្រសិនបើ syrups ត្រូវបាន saturated និងមានពណ៌មួយចំនួន - នំនឹងប្រែចេញ nicer ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹកផ្លែឈើស្រស់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនក្តៅតែមិនក្តៅទឹកដូច្នេះវីតាមីនអតិបរិមានឹងនៅតែមាន។
ក្រាសដែលក្រាស់ជាងមុនវាកាន់តែរឹងមាំដូច្នេះអ្នកគួរតែខាញ់នំនៅពេលវានៅតែក្តៅ។
រូបមន្តសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន glaze សម្រាប់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត (កំប្រុក) - 2 បំណែក;
- ស្កររលាយ - ប្រហែល 250 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឬទឹកផ្លែឈើផ្សេងទៀត - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
វាយពណ៌សនៅក្នុងស្នោពន្លឺ។ បន្តិចម្តងចាក់ស្ករម្សៅនិង knead ។ ឆាកជាមួយគ្នា។ បន្ថែមទឹកនិង whisk ។ ដង់ស៊ីតេនៃ glaze នេះអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយទឹកនិងស្ករម្សៅ។ វាមិនឈឺចាប់ក្នុងការរួមបញ្ចូល 1-2 ស្លាបព្រានៃផ្លែឈើ liqueur និង / ឬ rum ឬ cognac ងងឹតចូលទៅក្នុង glaze នេះ។
ជាការពិតកំប៉ុងអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងទៀត (នំខេកនំសាំងវិចជាដើម។ ល។ ) ។