សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីទទួលយកខ្ទឹមនៅផ្ទះ។ ស្នាដៃដើមនិងហ៊ានណាស់នេះរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែបន្ថយនូវផលវិបាកមិនល្អនៃការប្រើវានៅក្នុងទម្រង់ថ្មី។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំខ្ទឹមសអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភថាវានឹងមានផលប៉ះពាល់ដល់ការដកដង្ហើមស្រស់។
លើសពីនេះទៀតខ្ទឹមស pickled អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រភេទនៃ salads និងចានផ្សេងទៀតបំពេញបន្ថែមរសជាតិនិង piquancy របស់ពួកគេ។
ខ្ទឹមដែលមានប្រហោងពនលៀនសំរាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- cloves នៃខ្ទឹមស - 500 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 300 ម។ ល។
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បន្ទប់ទទួលទានទឹកខ្មេះ 9% - 50-70 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- peas ក្រអូបម្រេច - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- peas នៃម្រេចខ្មៅ - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC;
- buds នៃ carnation មួយ - 2 បំណែក;
- ឈើនៃក្លិនឈុម (ស្រេចចិត្ត) - 0,5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
cloves ខ្ទឹមសត្រូវបានគេជម្រះ husks, លាង, ជង់ក្នុងធុងសមរម្យនិងចាក់សម្រាប់ពីរឬបីនាទីជាមួយទឹករំពុះចោត។ បន្ទាប់មកបោះធ្មេញខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងបំពង់ទឹកហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះដាក់ចេញខ្ទឹមត្រជាក់នេះបើយោងតាមពាងមាប់មគពីមុននិងបន្តដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងរន្ធបន្ថែមអំបិលស្ករស្លឹកឡឺឡែលសណ្តែកម្រេចខ្មៅនិងក្រអូបកូនចង្កាហើយប្រសិនបើចង់បានពាក់កណ្តាលឈើឈើ។ យើងបានដាក់ធុងជាមួយ marinade នៅលើភ្លើងនិងកក់ក្តៅវាកូរឱ្យឆ្អិននិងរំលាយទាំងអស់គ្រីស្តាល់ផ្អែមនិងប្រៃ។
ឥឡូវចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មះយកទឹកដោះគោចេញពីភ្លើងយកជាតិក្លិនហើយចាក់រាវរាវនៅលើពាងខ្ទឹម។ យើងផ្សាភ្ជាប់ធុងដែលមានគម្របនិងកំណត់សម្រាប់ការផ្ទុកទៅចន្លោះទទេផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍អ្នកអាចសាកល្បងខ្ទឹមស។
ខ្ទឹមបារាំងមានក្បាលទាំងមូល - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ទាន់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្បាលខ្ទឹម - 500 ក្រាម;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
- អំបិលធំមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- បន្ទប់ទទួលទានទឹកខ្មះ 9% - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- peas ក្រអូបម្រេច - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- peas នៃម្រេចខ្មៅ - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹង pickle ក្បាលទាំងមូលនៃខ្ទឹមស។ សម្រាប់ការនេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងសមាតពួកគេហើយដោយគ្មានការលាងសម្អាតពួកគេដាក់វានៅក្នុងពាងមេរោគដែលបានរៀបចំជាមុន។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង Pan នេះបោះស្លឹក laurel, peas ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប។ អ្នកក៏អាចដាក់គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិឬឆ័ត្រឆីរបស់អ្នកជាមួយគ្រាប់ពូជដែលនឹងនាំមកនូវចំណែករបស់វានៃរសជាតិ។
កក់ក្តៅល្បាយទៅរំពុះមួយចាក់នៅក្នុង vinegar និងចាក់ខ្ទឹមខ្ទឹមក្នុងកំប៉ុងដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងបន្លែ។ យើងផ្សាភ្ជាប់ស្នាដៃនេះជាមួយនឹងគម្របហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទុក។