តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅសម្រាប់ vareniki?

vareniki ឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តគឺមួយនៃចានសំណព្វបំផុតរបស់មនុស្សជាច្រើន។ វាហាក់ដូចជាមិនមានភាពស្មុគស្មាញទេ: យើងយកម្សៅអំបិលរមៀលវាស្តើងដាក់ដាក់ចំណិតយើងឆ្លាក់និងចំអិន។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយភាពខុសគ្នានៃការបំពេញអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបនេះញឹកញាប់។ ជាមួយនឹងការបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ប៉ុន្តែជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺមានការលំបាកជាងមុនជារឿយៗមានសំណួរអំពីវិធីធ្វើនំប៉័ងឱ្យ Vareniki ត្រឹមត្រូវដូច្នេះពួកគេមិនដាច់ដែកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយមិនត្រូវជាប់គ្នា។

កុម្មង់នំស្រស់

ចូរចាប់ផ្តើមដោយសាមញ្ញបំផុតយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបង្កើតម្សៅនំប៉័ងម្សៅដែលមានជាតិវ៉ែនរីគីពីម្សៅប្រេងខ្លាញ់អំបិលនិងទឹក។ dough នេះជាការពិតណាស់មិនមែនជាឆ្ងាញ់បំផុតនោះទេប៉ុន្តែវានឹងមិនបំបែករសជាតិនៃការបំពេញនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកត្រងឬឆ្អិន - 1 កែវ។
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដអាតូម - 2 បន្ទះធំ
• ម្សៅស្រូវសាលីបានបែងចែកម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ប្រេងគ្មានខ្លាញ់, ចម្រាញ់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

កំដៅទឹកដើម្បីឆ្អិនមួយខណៈពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅចូលទៅក្នុងចានដែលមានជ្រៅជ្រៅយើងបានលាងម្សៅដោយស្លាយអំបិល។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់នៅក្នុងប្រេងលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងភ្លាមបំពេញល្បាយនេះជាមួយម្សៅ។ dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើស្លាបព្រា - ដៃពិតណាស់ដូចជា dough kneading មួយនឹងមិនដំណើរការ។ វាប្រែទៅជាក្រាស់រលោងនិងទន់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃជម្រើសនេះ - មិនចាំបាច់លាយម្សៅសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ, វាគឺជាឆ្ងាញ់និងដេញថ្លៃ។ គុណវិបត្តិ - វានឹងមិនប្រែជាស្តើងទេ។ និងនៅឡើយទេ dough នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ vareniki ជាមួយការ បំពេញ ណាមួយហើយដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញវាជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅសម្រាប់ vareniki មួយ។

ការបែកខ្ចាត់ខ្ចប់

ទឹកនោមដែលមានជាតិល្វីងអាចលាបបានល្អហើយរមៀតពង។ dough នេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការបំពេញ "សើម" ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យម្សៅនំប៉័ងទឹកដោះគោសម្រាប់ប្រើថ្នាំ vareniki ជាមួយនិង ផ្លែប៊ឺរី (ឧទាហរណ៍ cherries) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានជាតិកាបូនទាប - 250 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលតុ - 2 គ្រាប់តូចៗ។
• គ្មានខ្លាញ់ប្រេងចម្រាញ់ដោយមិនមានក្លិន - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីមានគុណភាពពណ៌ស - ប្រហែល 3.5 កែវ។

ការរៀបចំ

ស៊ុតបំបែកចូលទៅក្នុងចានមួយនិង whisk ជាមួយអំបិលរហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរទៅជាងងឹតមួយចាក់នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែនិងទន់ភ្លន់ - យើងព្យាយាមមិនឱ្យបញ្ចេញឧស្ម័នទាំងអស់។ យើងញែកម្សៅទៅក្នុងចាននោះដែលយើងនឹងធ្វើនំម្សៅ។ យើងចាក់ចូលក្នុងល្បាយរបស់យើងហើយចាប់ផ្ដើមលាបបន្តិចម្តង ៗ ចាក់បន្តិចម្តង ៗ ហូរប្រេង។ នៅពេលដែល dough រមៀលចូលទៅក្នុងចានមួយនិងមិនជាប់នឹងភាគីនៃចាននិងដៃនោះវាជាការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ dough នេះប្រែទៅជាមានភាពរឹងមាំជាងដំបូងគាត់ពិតជាត្រូវតែផ្តល់ឱ្យនូវការសំរាកយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយមានតែបន្ទាប់មករមៀលចេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ vareniki ជាមួយដំឡូងអាស្រ័យលើថាតើអ្នកនឹងធ្វើឱ្យ vareniki ជាមួយដំឡូង mashed ឬដំឡូងដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងករណីដំបូងអ្នកអាចប្រើជម្រើសទាំងពីរ, នៅក្នុងទីពីរវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead dough យឺតជាមួយស៊ុត។