សូកូឡាគឺជាប្រភពនៃអ័រម៉ូននៃក្ដីអំណរដូច្នេះប្រសិនបើអារម្មណ៍មានសូន្យចូរគិតអំពីរបៀបបង្កើតឧទាហរណ៍សូកូឡាក្រែមឬគ្រាន់តែបរិភោគសូកូឡា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្និទស្នាលខ្លួនអ្នកអាចទិញនំខេកឬ នំខេកដែលមានស្រាប់ នៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតហើយការព្រួយបារម្ភរបស់អ្នកគឺគ្រាន់តែជាការបង្កើតក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំនិងប្រមូលបង្អែមប៉ុណ្ណោះ។
ក្រែមសូកូឡាសាមញ្ញធ្វើពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅយ៉ាងហោចណាស់ 56 កោដិកូកាកូឡា - 2 គ្រាប់នៃ 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង;
- ប្រេង "កសិករ" - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ប្រេងនៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅលើអាងងូតទឹក (នៅក្នុងធុងទឹករំពុះ) ។ នៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមសូកូឡាតិចតួចកូរឱ្យបន្តដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយរលូននិងដូចគ្នា។ នៅពេលអ្នកទទួលបានសូកូឡាក្តៅ ៗ យកចានចេញពីចាននិងចានតូចមួយជាថ្មីម្តងទៀតជានិច្ចជាកាលបំផុសទឹកដោះគោ។ ត្រជាក់ក្រែមហើយអ្នកអាចលេបពួកគេនំខេកអ្នកអាចញ៉ាំឧទាហរណ៍ជាមួយនំកែកឃឺឬខូឃីស៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ custard សូកូឡា?
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 10% - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - ប្រហែល 180 ក្រាម (ពី 150 ទៅ 250 ក្រាម);
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡា - 1 ក្បឿង;
- ប្រេង "កសិករ" - 180-200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងបំបែកកោណពណ៌លឿង។ យើងគ្រាន់តែយកប្រូតេអ៊ីនចេញ។ បរិមាណនៃជាតិស្ករត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយមានភាពខុសប្លែកគ្នាមិនធម្មតា: ដោយអាស្រ័យលើក្រែមផ្អែម ៗ ដែលអ្នកចង់ទទួលឬមិនប្រែប្រួល។ yolks whisk ជាមួយម្សៅនិងស្កររហូតដល់ម៉ាស់បានក្លាយជាច្រើនស្រាលជាងមុន។ Cream កក់ក្តៅប្រហែល 60 ដឺក្រេបន្ទាប់មកមានទឹកបន្តិចបន្តួចដែលយើងបន្ថែមវាទៅក្នុង yolks ។ កូររហូតដល់ភាពដូចគ្នានិងបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅ Cream (ល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើវានៅលើភ្លើងចំហេះទេប៉ុន្តែនៅលើទឹកងូតទឹក) បណ្តុះជាបន្តបន្ទាប់ប្រហែល 10 នាទី។ នៅពេលវាចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្ថែមសូកូឡារលាយ (ល្អនៅក្នុងទឹកងូតទឹក) ។ អ្នកអាចប្រើសូកូឡាខ្មៅឬស។ រសជាតិនៃ Cream នេះពិតណាស់នឹងមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ផ្សំសូកូឡាជាមួយក្រែមឱ្យម៉ាសឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកវាយវាបន្តិចម្តង ៗ ណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរនូវប្រេងដែលគ្មានសំណើម។ ក្រែមក្រាស់និងដ៏ស្រស់ស្អាតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ប្រសិនបើមិនមានសូកូឡាទេអ្នកអាចរកវិធីធ្វើឱ្យសូកូឡាល្ហិតល្ងាចពីកាកាវ។ នេះក៏មិនមែនជាការពិបាកផងដែរ។ កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃការព្យាបាលបែបនេះគឺគ្រាន់តែដើម្បី whip ក្រែម sour ក្រាស់ជាមួយស្ករនិងកាកាវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសឈីស Cream?
គ្រឿងផ្សំ:
- កាកាវ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- មាន់ខ្លាញ់ 30-35% ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម។
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននិងវាយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបដើម្បីឱ្យម៉ាសក្លាយជាឯកសណ្ឋានប៉ុន្តែមិនត្រូវបានរុំ។ អ្នកអាចធ្វើក្រែមនេះជាមួយសូកូឡា - គ្រាន់តែជំនួសកាកាវនិងម្សៅសូកូឡា 2 សូកូឡាពណ៌ខ្មៅសម្រាប់ 100 ក្រាមរលាយក្នុងទឹកហើយនៅពេលត្រជាក់លាយជាមួយ Cream sour និងឈីស។