ស្រាទំពាំងបាយជូ Homemade

ស្រាទំពាំងបាយជូជាភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតពីបុរាណនិងមានសុខភាពល្អ។ តើអ្នកដឹងទេថានៅពេលដែលអ្នកទទួលទាន 50 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃនៃស្រាស្ងួតពិតប្រាកដ, ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងថយចុះ, បង្កើនចំណង់អាហារនិងសម្ពាធធម្មតា។ មិនដូចហាងដែលបានទិញស្រានោះទេវាមិនមានថ្នាំបញ្ចុះនិងថែរក្សានៅក្នុងភេសជ្ជៈក្នុងផ្ទះនោះទេព្រោះមានតែអ្នកទេដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះផលិតកម្មនិងសមាសភាពរបស់វា។ ចូរស្វែងយល់អំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបស្រាទំពាំងបាយជូរ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូ - 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ករខ្សាច់ - 3 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ពិចារណាវិធីសាមញ្ញរបៀបបង្កើតស្រាទំពាំងបាយជូរធ្វើដោយដៃ។ យើងយក bunches នៃទំពាំងបាយជូ, មិនលាងសមាតឱ្យពួកគេប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក berries ពី twigs ។ បន្ទាប់មកយើងប្តូរផ្លែទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងធុងក្រអូបហើយកំទេចវាដោយដំបងឬដៃមុនពេលរូបរាងនៃទឹក។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងកន្សែងស្តើងនិងទុកវាសម្រាប់ការ fermentation ប្រហែល 5 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃលាយម៉ាសជាមួយនឹងបន្ទះឈើ។ បន្ទាប់ពីការកើនឡើង pulp, បោះវាចូលទៅក្នុង colander និង squeeze វាតាមរយៈមារៈបង់រុំ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងពាងហើយបំពេញវាជាមួយស្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយវា។ នៅលើកញ្ចឹងកនៃធនាគារដាក់លើម្រាមដៃវេជ្ជសាស្រ្តមួយដែលគ្មានមេរោគនៅក្នុងម្រាមដៃដែលបានចាក់ដោយម្ជុលមួយរន្ធពីរបីនិងយ៉ាងតឹងរឹងនៅជុំវិញរង្វង់ចងក្រុមយឺតនេះ។

ទុកស្រាអស់រយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺយើងធ្វើតាមស្រោមដៃនៅដើមដំបូងនៃដំណើរការទាំងមូលវាគួរតែត្រូវបានបំប៉ោងប៉ុន្តែពេលវាត្រូវបានបិទផ្លាកបន្ទាប់មកស្រាក៏ត្រៀមរួចរាល់។ បនា្ទាប់ពីល្បាយមិនផ្អាកនិងបញ្ច្រញអ្នកច្របាច់ស្រាឱ្រយចូលទៅក្នុងដបសា្អាតនិងដោតខោ។ យើងយកភេសជ្ជៈប្រហែលមួយខែក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះប្រហែល 3 ដងយើងចាក់វាចូលទៅក្នុងដបស្អាតដោយបន្សល់ទុកនូវល្បាយទាំងអស់នៅក្នុងទឹកមុន។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូ - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 8 លីត្រ;
• ស្ករខ្សាច់ - 3,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីមួយទៀតវិធីធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរធ្វើដោយដៃ។ បំបែក berries gently ពី twigs, knead ពួកគេបានយ៉ាងល្អហើយចាក់ទឹកឆ្អិន។ បនាប់មកចាក់ស្ករចូលក្នុងធុងនិងរៀបចំល្បាយមួយសបាហ៍ដើម្បីដើរ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងផ្លាស់ប្តូរទំងន់ដូច្នេះវាមិនក្លាយជាផ្សិតទេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ប៉ះពាល់ល្បាយស្រានិងចាក់ចូលទៅក្នុងដបធំ, នៅលើកញ្ចឹងកដែលយើងបានដាក់នៅលើម្ជុលវេជ្ជសាស្រ្តមួយ។ យើងដាក់កុងតឺន័រក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2 ខែ។ នៅពេលដែលស្រារួចរាល់សូមត្រងវាហើយបន្តទៅទទួលទាន។

ធ្វើឱ្យស្រា berry - ទំពាំងបាយជូផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូ - 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 2.5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដាំឱ្យពុះ - 10 លីត្រ;
• currant - 1 ធាតុ;
• raspberry - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

ចូរយើងស្គាល់អ្នក ពីរបៀបផលិតស្រាធ្វើដោយដៃ ។ យក currants និង raspberries, លុបពួកវាជាមួយស្ករនិងដាក់ម៉ាស់សម្រាប់ 4 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ យើងជ្រើសរើស berries ទុំផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតម្រៀបចេញការបញ្ឈប់ពុករលួយនិង unripe ។ បំបែកចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងកំទេចពួកវានៅក្នុងចាន enameled និងដោយគ្មានលាង berries, mash ពួកវាជាមួយបាយអពិសេស។ ច្របាច់ទឹកឱ្យបានល្អហើយចាក់ដំបែនៃផ្លែត្រសក់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងការគំរបនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 3 ថ្ងៃដែលលាយម៉ាសទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើមួយ។

បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ, gently យក berries ពីលើផ្ទៃនិងច្របាច់ពួកវា។ នៅក្នុងទឹកយើងដាំដុះស្ករ 1 គីឡូក្រាមហើយចាក់ស៊ីរ៉ូទៅក្នុងដបធំមួយរួមជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរ។ នៅលើកញ្ចឹងកដែលយើងបានដាក់នៅលើម្ជុលវេជ្ជសាស្ត្រយើងបានធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងវាហើយទុកវាឱ្យបានជាក់លាក់មួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពី 7 ថ្ងៃ sprinkle មួយក្រាមផ្សេងទៀតនៃជាតិស្ករ granulated និងដាក់ ស្រាពី currant និងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 2 ខែ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ស្រា berry គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។