Cherry គឺជាផ្លែប៉ោមដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្រាបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរ។
ដើម្បីបង្កើតវាជាងងឹត, sour cherry សមល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការចង់បាននៃពូជដែលចង់បានអ្នកអាចប្រើ berry ទុំណាមួយឡើយ។ នៅពេលដែលផលិតស្រា cherry នៅផ្ទះវាចាំបាច់ត្រូវយកទៅក្នុងគណនីថានៅក្នុង cherry ទុំមានអាស៊ីតច្រើននិងផ្អែមតិចតួចដែលត្រូវបានកែតម្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមទឹកនិងស្ករ។ មនុស្សជាច្រើនបានណែនាំអោយយកដុំថ្មចេញពីទារកពីព្រោះវាមានផ្ទុកនូវសារជាតិតាន់ណាដែលមានជាតិល្វីងតិចតួចប៉ុន្តែអ្នកស្រលាញ់រសជាតិស្រានិងរសជាតិអាល់ម៉ុនមិនអាចធ្វើបានទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា cherry នៅផ្ទះយើងនឹងពណ៌នាខាងក្រោមនៅក្នុងរូបមន្ត។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រា cherry នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- cherry ស្រស់ - 8 គីឡូក្រាម (មួយ 10 លីត្រដាក់ធុង);
- ទឹក - 10 លីត្រ (មួយដាក់ធុង);
- ស្ករ - 7 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំស្រាយើងយក cherries ថ្មីនិយមនិយមតែ pickled ។ ផ្លែប៊ឺរីមិនមែនជារបស់ខ្ញុំទេព្រោះនៅលើផ្ទៃរបស់វាមានបាក់តេរីចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានគុណភាពខ្ពស់យកឆ្អឹងចេញប្រសិនបើចាំបាច់ដាក់វាចូលក្នុងចានហើយកំទេចវាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលដៃកំទេចឬគ្រាន់តែជាឈើ។
ចំពោះរង្គសាលដែលមានលទ្ធផលបន្ថែមទឹកនិងស្ករបិទគំរបនិងទុកនៅកន្លែងដែលមិនអាចចូលទៅកម្តៅព្រះអាទិត្យបាន។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងបន្ទប់ដែលដំបែគឺមិនគួរលើសពី 27 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើចាននោះជាកញ្ចក់រុំវាដោយក្រដាសកាសែតឬក្រណាត់ដូច្នេះស្រានឹងមិនបាត់បង់ពណ៌ទេ។ ត្រូវទុកគោជំនួសអោយមេឃសំរាប់ប្រាំពីរថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយ៉ាងសកម្មនិងលាយបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទុកគំរបម្ហូបសម្រាប់រយៈពេលយូរដើម្បីកុំឱ្យសូលុយស្យុងម៉ាសជាមួយអុកស៊ីហ៊្សែនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរីអាស៊ីតអេទីតដែលមិនត្រូវការនៅក្នុងដំណើរការរបស់យើង។
បន្ទាប់ពីមួយសបា្តហ៍ទុកម៉ាសនៅពេលសំរាកកុំឱ្យក្រឡុកហើយកុំបើកគំរប។ បន្ទាប់មកយក cherry ដែលបានកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលនេះដោយមានជំនួយពី Sieve និងទុករាវដែលនៅសល់ដើម្បី ferment សម្រាប់ប្រាំពីរថ្ងៃផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ Foam បាត់ទាំងស្រុងនៅលើផ្ទៃ។ ចំនួនតូចបំផុតត្រូវបានអនុញ្ញាត។
ឥឡូវនេះបង្ហូររាវជាមួយនឹងបំពង់មួយចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលបានដំឡើងនៅក្រោមកម្រិតដំបូង។ យើងធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យដីល្បាប់នៅបាតខាងក្រោមនៃធុងដំបូង។ យើងបិទចានជាមួយនឹងគំរបស្រានាពេលអនាគតប៉ុន្តែមិនមានភាពតឹងតែងខ្លាំងទេហើយទុកឱ្យដើរត្រាច់ចរពីប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំថ្ងៃ។ ការត្រៀមរួចជាស្រេចគឺត្រូវបានកំណត់ដោយការបាត់ខ្លួនពេញលេញនៃពពុះខ្យល់និងសញ្ញាណាមួយនៃការ fermentation ។ យើងបញ្ចូលស្រាក្រហមចូលទៅក្នុងធុងផ្ទុកហើយឥឡូវនេះវាត្រូវបានបោះត្រាបិទជិតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងទទួលបាន ស្រាវ័យក្មេង។ ក្នុងរយៈពេលពី 4 ទៅ 5 ខែវានឹងត្រូវបានគេធ្វើរួចហើយ។
ស្រាពីយៈគុជខ្យងជាមួយ vodka
គ្រឿងផ្សំ:
- យៈសាពូនមី cherry - 500 ក្រាម;
- វីដូកា - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចាក់ឱសថចូលក្នុងពាងលីត្រហើយចាក់វាជាមួយវ៉ដូកា។ បន្ទាប់មកបិទយ៉ាងជិតជាមួយគំរបមួយដោយរង្គោះរង្គើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងទុកនៅក្នុងកន្លែងដែលកក់ក្តៅនិងយុត្តិធម៌សម្រាប់រយៈពេល 1 ខែកន្លះដល់ 2 ខែ។ ជារៀងរាល់បីថ្ងៃលើកលែងតែសប្តាហ៍ចុងក្រោយនៃការទទូចមាតិកានៃពាងត្រូវបានរង្គោះរង្គើ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ស្រាដើម្បីឱ្យដីល្បាប់នៅសល់អាចបន្ថែមជាតិស្ករប្រសិនបើចាំបាច់លាយរហូតទាល់តែវារលាយហើយទុកវាចោលក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រងច្រើនដងដោយប្រើកប្បាសនិងទឹកអាចធ្វើឱ្យមានតម្លាភាព។ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករ, បន្ទាប់មកយើងមិនអាចឈរមួយថ្ងៃ, ប៉ុន្តែបន្តទៅ filtration ភ្លាម។