ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយមិនមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងក្លាទេនោះចូរលាយស្រាជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងទឹកផ្លែឈើស្រស់ដូចជាការសម្រេចចិត្តនៅក្នុងរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ មិនត្រឹមតែទឹកដែលកាត់បន្ថយជាតិអាល់កុលនៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះវាក៏នឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែហ៊ាននិងក្រអូបផងដែរ។ កុំភ្លេចថាអ្នកធ្វើកិច្ចការច្រើនពេកធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែជាមួយចានក្តៅនិងនំខេកប៉ុណ្ណោះទេ។ សូមអរគុណដល់ជំនួយការផ្ទះបាយទូទៅនេះអ្នកក៏អាចរៀបចំភេសជ្ជៈតាមរដូវដូចជាភេសជ្ជៈស្រា។ រូបមន្តនៃក្រោយនេះបានប្រែប្រួលជាពិសេសសម្រាប់ជំនួយការផ្ទះបាយយើងបានសំរេចចិត្តលះបង់សម្ភារៈនេះ។
ស្រាលាយជាមួយទឹកក្រូច - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- មួយដបស្រាក្រហមស្ងួត;
- ទឹកឃ្មុំ - 65 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូច - 230 មីលីលីត្រ។
- ទឹកក្រឡង់ - 230 មិល្លីលីត្រ
- ដំបងក្លិន - 2 កុំព្យូទ័រ។
- cloves ដី - 1/4 tsp ។
- ក្រូច - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
បើកឧបករណ៍នៅលើរបៀប "កំដៅ" និងចាក់ស្រាក្រហមចូលទៅក្នុងចាន។ បនាប់មកបន្ថមទាំងផ្លូវទឹកនិងទឹកឃ្មុំផ្សង ៗ ហើយរង់ចាំឱ្យទឹករាក់ឡើងក។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្លែក្រូចមួយមុនកាត់ស៊ុបចុងក្រោយ។ ទុកស្រាដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងផ្លែឈើឱ្យក្រៀមក្រំជាមួយគ្រឿងទេសរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកចាក់វានៅលើកែវឬពែងហើយប្រើជាមួយចំណិតនៃទឹកក្រូចដែលនៅសល់។
ស្រាលាយជាមួយទឹកក្រូចនិងក្រូច - រូបមន្តបុរាណ
មានវិធីមួយផ្សេងទៀតក្នុងការចម្អិនស្រាតាមរបៀប "Quenching" ដោយអរគុណដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុនទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាជាមួយនឹងការរលាយខ្លាំងគ្រឿងស្រវឹងភាគច្រើនហួតដែលក្លាយទៅជាឧបសគ្គប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតស្រាគ្រឿងស្រវឹង។
គ្រឿងផ្សំ:
- មួយដបស្រាក្រហមស្ងួត;
- ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
- lemon, orange - 1 ដុំ;
- ដំបងក្លិន - 2 កុំព្យូទ័រ។
- cloves - 5 buds;
- ដី nutmeg - 1/4 tsp ។
- ផ្កាយអានីសមួយ - 1 ភី។
- ខ្ញី - 2 slices ។
ការរៀបចំ
ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងចានដែលកំដៅក្នុងរបៀប "Quenching" ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។ យក zest ពីផ្លែក្រូចនិងបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈ 3 បំណែក។ ឥលូវនេះវាគឺជាវេនគ្រឿងផ្សំក្លីម៉ុសម៉ាសសីសអានីស (badyon) និងខ្ញីត្រូវបានបញ្ជូនទៅចាន។ បន្ទាប់ពី 40 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរសជាតិបាន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចេះញ៉ាំស្រាដែលមិនមានជាតិអាល់កុលដោយផ្លែឈើច្រើនមុខនោះគ្រាន់តែជំនួសស្រាដោយប្រើទឹកផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែមដូចជា cranberry ជាដើម។ បរិមាណស្ករក្នុងករណីនេះនឹងត្រូវកែតម្រូវ។