ស្រាពី chokeberry ខ្មៅគឺមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងក្លិនបន្លែបៃតងនិងពន្លឺតិចតួច។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈនេះត្រូវចំណាយលើចំណែកមច្ឆានៃលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃដែលមាននៅក្នុង Chokeberry ដែលវាជាអាទិភាពនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយ analogues ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដទៃទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាច្នៃពី chokeberry - រូបមន្តបុរាណសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ashberry - 5 គីឡូក្រាម;
- raisins unwashed - 55 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 990 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ទូរស័ព្ទ Blackberry rowan សម្រាប់ស្រាគួរតែជ្រើសរើសទុំ, ដោយគ្មាន berries រលួយនិងតាមឧត្ដមគតិកកតិចតួចឬប្រមូលបន្ទាប់ពីការសាយសត្វដំបូង។ ម៉ាស Berry យើងបានតម្រៀបចេញនិងកម្ចាត់គំរូមិនចាំបាច់។ ឥឡូវនេះ rowan ត្រូវបាន kneaded ល្អដូច្នេះថាមិនមានតែមួយទាំងមូលនៅសល់។ អ្នកអាចប្រើកុនសម្រាប់គោលបំណងនេះឬគ្រាន់តែទម្លុះ berries ដោយដៃស្អាត។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់បន្ទះ pulp គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើមេជាង។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះលាយវានៅក្នុងធុងសមស្របជាមួយជាតិស្ករ (700 ក្រាម) ហើយមិនចម្អិនសាច់ជ្រលក់និងដាក់នៅផ្ទះក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបន្ទប់រយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកូរមាតិកានៃចានជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីជៀសវាងការ souring ។
មួយសប្តាហ៍ក្រោយមកដោយប្រើកាវបិទកាត់បន្ថយការម៉ាសដែលបំបែកហើយបំបែកទឹកពីបន្ទះ។ មូលដ្ឋានរាវមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសរសៃឈាម fermentation មួយដែលយើងបានដំឡើងត្រាធារាសាស្ត្រមួយនៅលើវាឬដាក់នៅលើកៅស៊ូដែលមានម្រាមដៃជាមួយម្រាមដៃមួយចាក់ដោយម្ជុល។
បន្ទះដែកដែលមាននៅក្នុងក្រពះត្រូវបានលាយជាមួយស្ករក្រានីត (1,3 គីឡូក្រាម) យើងបញ្ចូលទឹកត្រងហើយចាក់វាម្តងទៀតដោយកន្សែងឬកណាត់ហើយកុំភ្លេចលាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរថ្ងៃម្តងទៀតយើងរឹតកន្ទុយម្តងទៀតនៅក្នុងមារៈបង់រុំយើងកំចាត់កំទេចកំទីហើយបន្ថែមទឹកសារធាតុរាវទៅក្នុងភស្រ្កជាតិមេដែលយកចេញក្នុងមួយនាទីដោយសំពាធឬស្រោមដៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ទាំងមូលវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរមូលដ្ឋាននៃស្រាជារៀងរាល់សប្តាហ៍ពី sediment ផងដែរយកស្នោនេះ។ នៅពេលដែលពពុះនៅក្នុងប្រព័ន្ធបិទទឹកឈប់ឈរឬស្រោមដៃត្រូវបានបំផ្ទុះអ្នកអាចបង្ហូរស្រាចុងក្រោយពីស្រោមហើយចាក់ទៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយទៀត។ ដើម្បីភ្លក់ភេសជ្ជៈមានតុល្យភាពនិងភាពសុខដុមវាត្រូវការរយៈពេលពី 3 ទៅ 5 ខែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាច្នៃពី chokeberry នៅលើរូបមន្តសាមញ្ញជាមួយ vodka?
គ្រឿងផ្សំ:
- Aronia argentiana - 400 ក្រាម
- ទុក cherry - ដៃ;
- ទឹកត្រង - 1,6 លីត្រ
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ចំពោះអ្នកដែលមិនចង់រៀបចំស្រាដោយយោងតាមរូបមន្តបុរាណសាមញ្ញដែលបានលើកឡើងខាងលើដោយសារតែរយៈពេលនៃដំណើរការយើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំភេសជ្ជៈក្នុងលក្ខណៈសាមញ្ញនិងរហ័សជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់ vodka ។
ដើម្បីអនុវត្តគំនិតនេះក៏ដូចជានៅក្នុងករណីមុនយើងជ្រើស berries គុណភាពតែប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានស្រស់ឬទឹកកក។ ក្នុងករណីចុងក្រោយភេសជ្ជៈនេះនឹងមិនសូវធូររលុងទេ។ យើងលុបប៊ឺរីដ៏ធំមួយជាមួយនឹង pestle មួយឬ knead វាដោយដៃបន្ទាប់ពីនោះរួមជាមួយស្លឹកលាងពី cherry ដែលយើងបានកំណត់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ យើងចាក់ទឹកត្រងដើម្បីរង្គើរជាមួយស្លឹកហើយដាក់ធុងនៅលើចានក្តៅ។ បន្ទាប់ពីរំពុះជាមួយការរំញោចជាទៀងទាត់យើងកាត់បន្ថយកំដៅនិងរំពុះរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។
បន្ទាប់មកត្រងទំពាំងបាយជូរនិងច្របាច់តូចៗបន្ថែមជាតិស្ករនិងអាស៊ីតទៅទឹកអាស៊ីតរាវនិងលាយទឹកហើយកូរដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវរលាយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងលទ្ធផលរាវរ៉ូវ៉ាន់ផ្អែមជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយ vodka ដបនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតអាចត្រូវបានភ្លក់។