វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតដើម្បីប្រើការប្រមូលផលផ្លែប័រគឺដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា។ ចំពោះផ្លែឈើនេះស្ទើរតែនឹងមានភាពសក្ដិសមប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមនេះជាមូលដ្ឋានមួយដែលយើងប្រើមើមនេះរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅរដូវក្តៅ។ នៅលើស្រាអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតជា berry ស្រស់និងមួយដែលបានបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួនសម្រាប់ដំណើរការ fermentation សុចរិតរបស់ខ្លួនគឺមិនសំខាន់ទេព្រោះនៅលើទិន្នផលអ្នកនៅតែនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។ អំពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃស្រាចម្អិនពីសត្វដំរីយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាពី mulberry ខ្មៅ?
នៅខែដំបូងនៃរដូវក្តៅអ្នកអាចរកឃើញផ្លែលឿងនៅគ្រប់ទីកន្លែងប៉ុន្តែមូសមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងដោយសារមូលហេតុមិនដឹងមួយចំនួនមិនប្រើវា។ ដើម្បីស្តារយុត្តិធម៌យើងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមូលដ្ឋាននៃស្រាសូត្រដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍។
គ្រឿងផ្សំ:
- berries នៃ mulberry - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 460 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 7 ក្រាម។
មិនត្រូវបានលាងសម្អាតផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រមូលមុនដើម្បីថែរក្សានៅលើផ្ទៃនៃផ្សិតដំបែរបស់វាដែលនឹងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃការដាំនៅពេលអនាគត។ សិនបើផ្ទដីូវកខ្វក់អ្នកអាចយកវាចញយកណាត់ស្ងួតឬដុស។ យើងចាក់សុរាចូលទៅក្នុងកែវកញ្ចក់ដែលបានជ្រើសរើសបំពេញវាជាមួយស្ករនិងបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ទាំងអស់លាយគ្នានិងចាក់ទឹក 4,5 លីត្រ។ យើងចងកញ្ចឹងកនៃកញ្ចក់ជាមួយនឹងមមដហើយទុកឱ្យវង្វេង។ ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការយ៉ាងសកម្មមេដៃនឹងហើមពីភាពសម្បូរនៃកាបោនឌីអុកស៊ីតដែលបានបញ្ចេញហើយប៉ុន្តែវានឹងថយចុះហើយវានឹងក្លាយជាការកត់សម្គាល់ពីការបញ្ចប់នៃការរំលាយអាហារ។ ភេសជ្ជៈដែលចាក់ជាតិ fermented ត្រូវបានចាក់ទៅលើតម្រងរោមហើយបន្ទាប់មកកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 70 ដឺក្រេដើម្បីកម្ចាត់ពពុះឧស្ម័នប៉ុន្តែមិនឱ្យហៀរអាល់កុល។
ស្រាពី mulberry ពណ៌សនៅផ្ទះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- mulberry - 2,8 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 950 ក្រាម;
- បន្លែ - 340 ក្រាម
- pectinase - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អាស៊ីត lemon - 2 tsp ។
- ទឹក - 4, 6 លីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងករណីនេះការលាង mulberry berries មិនមានសារៈសំខាន់សម្រាប់យើងចាប់តាំងពី yeast ពីផ្ទៃ raisin នឹងត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការ fermentation នេះ។
ដោយចៃដន្យច្រោះ raisins និងចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងជាមួយ mulberry មួយ។ បន្ទាប់មកផ្ញើស្ករអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិង pectinase ។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានទិញនៅតាមហាងសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាហើយវានឹងត្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ការបំបែកសារធាតុ Polysaccharides ពីជញ្ជាំងផ្លែឈើ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកះទឹកហើយកូរ។ នៅកញ្ចឹងកនៃកំប៉ុងដែលយើងដាក់នៅលើកាបូបកៅស៊ូឬដាក់ធុងនៅលើត្រាទឹកនៅពេលដែលកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានអស់កម្លាំងភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានសង្កត់និងដាក់ដបទន់ភ្លន់។
ស្រាពី cherry និង mulberry
គ្រឿងផ្សំ:
- mulberry - 1, 8 គីឡូក្រាម;
- ទឹក cherry ធម្មជាតិ - 370 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 1, 4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ដំបែស្រា។
ការរៀបចំ
កុំលាងសមាតដង្កូវចាក់វាចូលក្នុងដបហើយលាយវាជាមួយទឹករបស់ខារីសស្ករនិងទឹកឆា។ ចូរយកស្រាទំពាំងបាយជូរទៅជាមួយ។ ចំនួនដែលត្រូវបានកំណត់ចុងក្រោយនេះត្រូវបានកំណត់ដោយយីហោដែលបានជ្រើសរើសរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនៅក្នុងករណីជាក់លាក់នីមួយៗហើយដូច្នេះធ្វើតាមការណែនាំ។ កូរគ្រឿងផ្សំភេសជ្ជៈម្តងទៀតហើយរុំកជាមួយនឹងស្រោមជ័រកៅស៊ូ។ នៅពេលដែលការផលិតឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតបានបញ្ចប់ដំណើរការមេនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញលេញ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្រាជាមួយ mulberries
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកនៃ mulberries berries - 2 លីត្រ;
- ដំបងក្លិន - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 680 ក្រាម
- ស្រា - 1, 8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
នាំយកទៅរំពុះទឹក berry ជាមួយ 2 លីត្រទឹកនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ដាក់នៅក្នុងស្ករ, ចាក់នៅក្នុងស្រាហើយដាក់កាកសំណល់។ ទុកភសជ្ជៈផ្សិតនៅក្រោមត្រាទឹកក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 6 ថ្ងៃហើយដាក់ចូលក្នុងដប។