ជីដូនជីតារបស់យើងបានទទួលនូវការស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនស្រវឹងដល់រាងកាយរបស់អ្នកឡើយ។ Morse , compotes ផ្សេងៗគ្នាហើយជាការពិតណាស់ kvass - ទាំងនេះគឺជាភេសជ្ជៈដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងកំដៅនិងកម្តៅ។ Kvass មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានដើមជាច្រើននៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ យើងបង្ហាញជូននូវចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចំពោះមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។
រូបមន្តសម្រាប់ kvass នំបុ័ងធ្វើដោយដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- នំប៉័ង rye - 500 ក្រាម;
- ទឹកឆ្អិន - 11 លីត្រ;
- ស្ករ - 4 មុខ
- បន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- yeast ស្ងួត - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយកធុងដែកមួយធំចាក់នៅក្នុងវាចំនួនទឹកប្រាក់ត្រឹមត្រូវនៃត្រជាក់ទឹកត្រជាក់ត្រងនិងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ យើងនាំយកវាទៅឆ្អិនមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់។ មិនត្រូវខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដោយឥតប្រយោជន៍ឡើយកាត់បន្ថយនំបុ័ងកែវតូចៗហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតដោយគ្មានជាតិប្រេងទៅជាងងឹត។ ពលដលទឹកក្នុងទឹកឱ្យឆាយក្នុងភ្លើងឱ្យចញពីកំបោរអ្នកីូវចញពីទំពាំងបាយជូរនិងនំបុ័ង។ គ្របដំបូលខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកវាពេញមួយយប់ដើម្បីទទូច។
នៅព្រឹកបន្ទាប់យកគំរបយកចេញនំបុ័ងហើយបោះវាទៅឆ្ងាយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស្ករជាមួយ yeast និងចាក់ល្បាយស្ងួតចូលទៅក្នុងទឹក។ យើងលាយសម្ភារៈគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អគ្របដបបា្លាស្ទិចឱ្រយខ្ចប់បា្លាស្ទិចហើយទុកឱ្រយអស់រយៈព្រល 6 ម៉្រងទៀតញ័រទឹករៀងរាល់ 2 ម៉ាង។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញទាំងអស់ raisins ពីធុង។
បន្ទាប់មកយកកំប៉ុងធំមួយទៀតដែលមានទំហំធំហើយតឹងច្រមុះនំបុ័ងឱ្យបានច្រើនដងដើម្បីឱ្យមានតម្លាភាព។ ភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិច, បានបិទជាមួយ lids និងសម្អាតនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលា, kvass គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ!
ក្រឡុកពីក្រពើពីទន្លេបំពែត
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 1 ក្រាម;
- birch បឹងទន្លេសាប - 3 លីត្រ;
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- នំកែកឃឺប្រៃ - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ ទឹក Birch ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ស្ករនិងបោះមួយ yeast តិចតួច។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ តាមផ្លូវប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តភេសជ្ជៈនៅលើកោះនោះទេនោះក៏មិនអាចបន្ថែមមេនំប៉័ងបានដែរ។ ក្នុងនំបុ័ងវាក៏មានវត្តមានផងដែរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទទូចឱ្យផឹកទឹកឱ្យបានយូរវានឹងមានរសជាតិផ្អែម។ បនាប់មកបន្ថមដរហើយសិនបើវាមិនមានអុីចឹងូវញាត់នំបុ័ងក្នុងច្កនច្កនឬដុតក្នុងឡចំហុយរហូតដល់ងងឹត។
ទុកឱ្យភេសជ្ជៈបានទទូចហើយវង្វេងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយថ្ងៃយ៉ាងពិតប្រាកដ។ បន្ទាប់មក kvass ពី crumbs នំបុ័ងត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ យើងទុកភេសជ្ជៈក្នុងទូទឹកកក។ វាធ្វើឱ្យស្រេកទឹកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងក្លាយទៅជាផ្អែមបន្តិចបន្តួចដែលមានរសជាតិ kvass លក្ខណៈ។
រូបមន្តសម្រាប់ kvass នំបុ័ងដោយគ្មានការផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- នំប៉័ង rye - 400 ក្រាម;
- raisins - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2.5 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណាជម្រើសមួយបន្ថែមទៀតរបៀបធ្វើនំបុ័ងនៅផ្ទះ។ នំបុ័ង Rye កាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងស្ងួតហួតហែងរហូតដល់រឹងនៅក្នុងខ្យល់។ បន្ទាប់មកនំកែកឃឺត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយរហូតដល់សំបកងងឹតលេចឡើង។ បនា្ទាប់មកយើងប្តូរវាចូលក្នុងសា្លាបពាង 3 លីសហើយចាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់។
ឥឡូវនេះទន់ភ្លន់ចាក់ស្ករនិង raisins ។ យើងដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅដោយគ្មានគម្របពាងនោះទេប៉ុន្តែក្រោយពីរុំកយើងត្រូវវាស់រុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីការពារក្រពើពីធូលីដី។
បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ cheesecloth, យើងចាក់រាវចូលទៅក្នុងដបប្លាស្ទិច, រឹតបន្តឹងមួកនិងសមាតវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រាស់ដែលនៅសេសសល់មិនត្រូវបានគេបោះចោលទេព្រោះវាគឺជាដំបែដំបែហើយវាអាចដើរតួជាអ្នកចាប់ផ្តើម! គ្រាន់តែនៅពេលដែលរៀបចំផ្នែកថ្មីមួយនៃ kvass បន្ថែម rusks rye ស្រស់មួយចំនួនដើម្បីវាហើយបញ្ចូលវាជាមួយទឹក។