ប្រសិនបើជាលើកដំបូងអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងសាច់សណ្តែកបន្ទាប់ពីការរំលាយអាហារ, បន្ទាប់មក, ប្រហែលជា, នៅលើនេះស្គាល់របស់អ្នកជាមួយផលិតផលនេះនឹងបញ្ចប់។ ការពិតគឺថាសាច់សណ្តែកមានរសជាតិស្ទើរតែគ្មានរសជាតិហើយមានជាតិអេប៉ុងម្យ៉ាង។ លក្ខណៈពិសេសចុងក្រោយនេះអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកសណ្តែកដើម្បីស្រូបយកទឹកជ្រលក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេសមួយ។ រូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់សណ្តែកត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
សាច់សណ្តែក - រូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅកូរ៉េ
ក្នុងនាមជាផលិតផលអាស៊ីសាច់សណ្តែកត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាដើម្បីបំពេញបន្ថែមដោយរសជាតិអាស៊ីបុរាណដូចជាខ្ញីខ្ទឹម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេចក្តៅ - ទាំងអស់នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងបំណែកសណ្តែកសៀងដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្រអូបនិងឆ្អែត។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះសាច់:
- សាច់សណ្តែក (ស្ងួត) - 1 ធាតុ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - 35 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 5 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងសម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅ។
សម្រាប់ batter:
- ម្សៅពោត - 15 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 35 ក្រាម។
- yoghurt - 45 មីលីលីត្រ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ខ្ញីដឹងគុណ - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ក្តៅឆី - ដើម្បីរសជាតិ;
- ទឹក 115 ម។ ល;
- ម្សៅពោត - 15 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 10 ក្រាម;
- pinch នៃជាតិស្ករមួយ។
ការរៀបចំ
- បំពេញសាច់សណ្តែកជាមួយនឹងទឹកក្តៅ 2 កែវត្រាំរហូតដល់ហើមនិងច្របាច់ផងដែរ។
- ឥឡូវនេះលាយបំណែកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែម vinegar និងអំបិល។ ទុកឱ្យទាំងអស់ដើម្បី marinate សម្រាប់ 15 នាទី។
- លាងសមាតប្រេងបន្លែសម្រាប់ការចៀនជ្រៅហើយនៅពេលវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានរៀបចំ gluten រហ័សដោយលាយម្សៅពីរប្រភេទជាមួយទឹកដោះគោជូរនិងអំបិល។
- ញែកបំណែកនៃសាច់សណ្តែកនៅក្នុងបង្អែមអនុញ្ញាតឱ្យលើសដើម្បីបង្ហូរនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆុងត្រីរហូតដល់ Blanche ។
- ពនលាយម្សៅពោតក្នុងទឹកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជីទឹកជ្រលក់និងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
- លាយបំណែកនៃសាច់ពីទឹកជ្រលក់ជ្រៅ - ចៀននិងបម្រើ។
រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់សណ្តែក
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 870 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៉ាស្តា - 320 ក្រាម
- សណ្តែកធំ (ស្ងួត) - ធាតុ 1;
- ស្លឹកមួយដុំតូចមួយ;
- pinch នៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួតមួយ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំនិងជូតចេញសាច់សណ្តែក។
- រៀបចំនំបុ័ងពីខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមវាទៅលើបំណែកនៃសណ្តែកសៀង។ បន្ទាប់មកផ្ញើប៉េងប៉ោះកាត់, ខ្ទឹមស្ងួតនិងឱសថ។ រង់ចាំឱ្យប៉េងប៉ោះបំបែកទៅទឹកជ្រលក់។
- ការរៀបចំសាច់សណ្តែកនៅផ្ទះស្ទើរតែត្រូវបានបំពេញហើយវានៅសល់តែទឹកដោះគោ ឆ្អិន ហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។ បម្រើម្ហូបនេះជាមួយបៃតង coriander ។