ចំពោះចំណីអាហារបំប៉នបន្ថែមនៃទារកដែលមានវ័យក្មេង, kefir គឺចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហារ។ យ៉ាងណាមិញផលិតផលនេះជួយធ្វើឱ្យប្រតិកម្មរបស់ពពួកអតិសុខុមប្រាណ (microflora) មានលក្ខណៈធម្មតា, បង្កើនភាពស៊ាំនិងទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀន។ ហើយផលិតផលនេះសំបូរជាតិកាល់ស្យូមវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ។
Kefir សម្រាប់ទារក - ផលិតផលពិសេសខ្លាំងណាស់: សម្រាប់កុមារតូចនឹងមិនក្លាយជាភេសជ្ជៈដែលសមរម្យ, ដែលមនុស្សពេញវ័យប្រើ។ សម្រាប់ចំណីអាហារបន្ថែមអ្នកត្រូវការទិញទារកពិសេស។ ប៉ុន្តែដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ទារក ក្នុងផ្ទះ ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Kefir ធ្វើដោយដៃសម្រាប់ទារក?
ការរៀបចំរបស់ kefir ធ្វើដោយដៃសម្រាប់ទារកនឹងមិនមានការលំបាកនិងមិនចំណាយពេលច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ជញ្ជីងសម្រាប់ទឹកដោះគោក្តៅ។
- កញ្ចក់មួយសម្រាប់ការធ្វើឱ្យផ្នែកមួយនៃ kefir មួយ;
- ទឹកដោះគោ
- sourdough ។
ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយសម្រាប់ទឹកដោះគោដែលកំពុងឆ្អិនអ្នកត្រូវប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវមួយដែលទឹកដោះគោនឹងមិនរលាកដែលមានន័យថាវាមិនមែនជាការប្រើប៉េងប៉ោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់ទារកនៅផ្ទះនោះទេ។
ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានគេជ្រើសរើសពីគោក្នុងស្រុកឬប៉ូតាស្យូមធម្មតាតែនៅក្នុងករណីគ្មានខ្លាញ់ប្រសិនបើបរិមាណខ្លាញ់របស់ផលិតផលលើសពី 3,2% ។
ក្នុងនាមជាអ្នកចាប់ផ្តើម, អ្នកអាចប្រើហាង kefir ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើធ្វើយ៉ាងណាឱ្យទារកក្លាយជាកូនឆ្កែដែលមានប្រយោជន៍នោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីពិចារណាប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចខាងក្រោម:
- kefir ដែលប្រើសំរាប់ដំបែគួរតែមានជីវិតធ្នើមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។
- នៅក្នុងផលិតផលមិនគួរមានការបន្ថែមជាតិបរទេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការថែរក្សា, ថ្នាំកូត, បំពេញរសជាតិ;
- សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមដែលអ្នកអាចប្រើ Cream មិន sour, ប៉ុន្តែ Cream sour;
- ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃផលិតផលដំបូង, bifidobacteria អាចត្រូវបានបន្ថែម។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមទៀតគឺសាមញ្ញ:
- រំពុះទឹកដោះគោនិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ 1-2 នាទីបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ហើយវាជាការចង់មិនឱ្យរៀបចំចាននៅកន្លែងត្រជាក់មួយ - រសជាតិនៃផលិតផលដើមនឹងត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុន។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកដោះគោនៅខាងក្រោមសីតុណ្ហភាពនៃរាងកាយមនុស្សចាក់ទឹកដោះគោលើកែវដែលគ្មានមេរោគបន្ថែមស្លាបព្រានៃក្រែម kefir ឬជូរលាយនិងទុកនៅលើតុផ្ទះបាយ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើបន្ថែម bifidumbacterin បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹង ferment ។
- ប្រហែល 6 ទៅ 8 ម៉ោងក្នុងកញ្ចក់នឹងលេចឡើងជាកកនៃប្រភេទទឹកអាស៊ីតបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចផ្លាស់ទីចានជាមួយ kefir នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
- នៅក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ថ្ងៃមួយ kefir ។
វាត្រូវតែចងចាំថាចានដែលអ្នកប្រើដើម្បីរៀបចំ kefir សម្រាប់ទារកគួរតែមាប់មគ។
តើពេលណាខ្ញុំអាចចាប់ផ្តើមផ្តល់ឱ្យកូនក្មេង?
តាមធម្មតាអាយុអាចផ្តល់ឱ្យកូនខាហ្វាសម្រាប់ទារកកុមារីកំណត់ពីអាយុ 6-7 ខែប្រសិនបើកុមារកំពុងបំបៅកូនដោយទឹកដោះហើយនៅ 8 ខែប្រសិនបើទារកត្រូវបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយចាប់ផ្តើមពីមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃហើយនាំមកនូវទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយឆ្នាំទៅ 100 មីលីលីត្រ។