សត្វជ្រូកមានរាងជាសត្វផ្សោតដែលរស់នៅក្នុងទឹកសាបនិងប្រៃ។ ភាគច្រើនពួកគេរស់នៅក្នុងជម្រៅប្រហែល 100 ម៉ែត្រនិងភាគច្រើននៃពួកគេផ្លាស់ទីដោយមានជំនួយពីស្លាប។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានតំណាងនៃប្រភេទសត្វដូចជា mussels, oysters, perlovitsy, bezubki, គុជខ្យង, tridakny, "shipworms" និង scallops ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារសំបកឃ្មុំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើននឹងចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបក្នុងការសម្អាតនិងរៀបចំគោកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត mussels ទឹកកកត្រឹមត្រូវ?
សត្វជ្រូកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្រោមខ្វាងក្នុងទូរទឹកកកមិនយូរជាងកាលបរិច្ឆេទដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ មុននឹងលាងសំអាតសំបកខ្ចប់គេត្រូវលាងសម្អាតដាក់ទឹកត្រជាក់និងកំទេចដោយបន្ទុកដូច្នេះកុំបើក។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកទំនិញដើម្បីកុំឱ្យវាកិន។ បន្ទាប់ពីទឹកកកចេញមកពួកសត្វខ្យាដំរីនឹងត្រូវប្រើឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
មនុស្សជាច្រើនសួរខ្លួនឯងថាតើយើងត្រូវលាងសម្អាតមូសមែនទេ? ជាការពិតណាស់បាទ! យ៉ាងណាមិញពួកគេមាននៅលើអង់តែនដែលពួកគេផ្លាស់ទីហើយដែលយើងពិតជាមិនត្រូវការអាហាររបស់យើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅខាងក្នុងរុយមានខ្សាច់និងសារធាតុដទៃទៀតដែលមានសត្វខ្លាឃ្មុំឆ្លងកាត់ខ្លួនឯង។
មុនពេលដែលអ្នកសម្អាតស្លាបព្រាគេត្រូវតែពិនិត្យមើលភាពបើកចំហ។ ប្រសិនបើសែលត្រូវបានរកឃើញវាមានន័យថានៅខាងក្នុង mollusc បានស្លាប់រួចហើយនិងអាចត្រូវបានបោះបង់ចោល។
បន្ទាប់ពីការពិនិត្យឡើងវិញហ្មត់ចត់គួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយប្រហែលមួយម៉ោងដោយមានទឹកត្រជាក់និងម្សៅពោតបន្ថែមទៅវា។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការសំអាតសាច់ជ្រូកចេញពីដីខ្សាច់ដែលមិនមានពេលចេញមកព្រោះវាអាចនៅទីនោះមុនពេលត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះទៀតវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពន្យាពេលនូវសត្វជ្រូកទាំងអស់ទៅអង់តែនដែលពួកគេភ្ជាប់ខ្លួនទៅនឹងដុំថ្មនិងថ្មហើយបន្ទាប់មកដើម្បីសំអាតពួកគេ។ ចំពោះបញ្ហានេះស្នោរឺម្រាមដៃគ្រាន់តែត្រូវការទាញវាទៅបាតសែល។ អង់តែនទាំងនេះគឺមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងដូច្នេះពួកវាអាចត្រូវបានគេបោះចោលដូចជាគោ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសំអាតសែលខ្លួនឯងពីខ្សាច់ហើយជាប់នឹងដី។ ចំពុះរឹងមាំមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ បន្ទាប់ពីការលាងសត្វត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុងពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅនិងឆ្អិននៅសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់រហូតដល់បានបើកយ៉ាងពេញលេញ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលពី 5 ទៅ 10 នាទី។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ដូច្នេះចំពុះនេះត្រូវបាន warmly លីត្រ។ បានបញ្ចប់ស្បែកសត្វមាន់បន្ទាប់ពីពេលវេលាអាចត្រូវបានបម្រើការនៅលើតុហើយមិនបានបើក - បោះ។ ដើម្បីឱ្យសត្វគោត្រូវបានរៀបចំបានល្អប្រសើរទំពាំងបាយជូរត្រីឬស្រាពណ៌សអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ mussels
បន្ទាប់ពីយើងបានដឹងថាតើវាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតស្មៅដែលកកនិងរបៀបធ្វើវាយើងអាចទៅរកសំណួរតើអ្វីដែលវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើង។ ដំបូងសាច់គោមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្រៅពីវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ phosphatides ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់មុខងារថ្លើម។ ផងដែរនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាគឺអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដែល favorably ប៉ះពាល់ដល់ acuity ដែលមើលឃើញនិងការងាររបស់ខួរក្បាល។
វាមានមីក្រូជាច្រើននៅក្នុងចំឡូសដែលក្នុងនោះមានអ៊ីយ៉ូតម៉ង់ហ្គាណែសស័ង្កសីទង់ដែងខូបព្រមទាំងវីតាមីន B1, B2, B6, D, E និង PP ។ លើសពីនេះទៀតគោគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ល្អ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាការទទួលទានសាច់គោជាទៀងទាត់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ជំងឺមហារីកនិងពង្រឹងភាពស៊ាំ។
ជ្រលក់ស្លឹកពីរដែលមានគុណវីតាមីនខ្ពស់មានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដ៏មានតម្លៃបំផុតនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ជំរុញដំណើរការនៃជំងឺមហារីកសុដន់កែលម្អមេតាបូលីសនិងបង្កើនសម្លេងទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតសាច់មានសារធាតុរ៉ែនិង glycogen ច្រើនក៏ដូចជាថ្នាំ Provitamin D3 និងអង់ស៊ីមដែលជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។