ទាប៉េកាំងនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

ទាប៉េកាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចានចម្បងមួយនៃតុបុណ្យណាមួយ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនដំណើរការនៃការរៀបចំវាគឺជាសិល្បៈទាំងមូល។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ទានៅប៉ីជិងនៅផ្ទះដែលផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបបុរាណ។

ទារូបមន្តបុរាណនៅប៉េកាំង

គ្រឿងផ្សំ:

• ទា - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ - 50 ម។ ល។
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងល្ង។
• គ្រឿងទេស;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដីខ្ញី។

ការរៀបចំ

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទារូបមន្តសាមញ្ញនៅក្នុងទីក្រុងប៉េកាំងនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះបក្សីត្រូវបានរលាយនៅក្នុងរបៀបធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មក rinsed, ស្ងួត, កាត់បន្ថយការគន្លឹះនៃស្លាបនិងយកជាតិខ្លាញ់លើស។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលវានៅក្នុង colander មួយនិង scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកជូតសាច់នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងទឹកខ្មះនិងអំបិលសមុទ្រ។ ឥឡូវសូមដាក់ទានៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅលើទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកយើងបង្ហូរឈាមដែលបានបញ្ចេញពីវាហើយលាបខ្លាឃ្មុំពីខាងក្រៅជាមួយទឹកឃ្មុំហើយបញ្ជូនវាទៅត្រជាក់។ ឡចំហាយត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេយើងបានកំណត់ថាសដុតនំខាងក្រោមហើយនៅខាងលើវាក្រឡាចត្រង្គសម្រាប់ដុត។ ទាដែលបានរៀបចំដាក់ដោះសុដន់នៅលើរាស់ហើយបំពេញឆ្អឹងជាមួយទឹក។ គ្របដណ្តប់បក្សីជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់នៅចានមួយ: លាយប្រេងល្ងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីនិងលាយ។ បាចសត្វទាជាមួយជក់ហើយដុតនំទុក 20 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាព 250 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនោះយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបក្សីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលធ្វើឱ្យវាត្រជាក់និងបម្រើវាទៅក្នុងតារាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយ cucumbers ស្រស់និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។

រូបមន្តទានៅទីក្រុងប៉េកាំងមានច្រើនមុខ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទា - 1 ភី។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកត្រង - 2 លីត្រ;
• ឫសខ្ញុ - 1 ចំណែក
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ - 60 ម។ ល។
• seasoning "5 គ្រឿងទេស" - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• badonia - 2 បំណែក;
• អំបិលធំ - pinch ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះយកទុរដលមានថង់ទឹកដោះគោស្រស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងសម្អាតនិងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើស។ រីករាលដាលនៃរូបរាងនៅលើរនាស់ដែលមានរទេះរុញហើយចូលទៅថ្មើរជើង។ នៅក្នុងចានចាក់ទឹកបោះខ្ញី, ចំណិតត្រីឆ្អិន, ដំឡូងជ្វា, ដាក់ទឹកឃ្មុំ, ចាក់ទឹកខ្មះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងចំអិនប៉ុន្មាននាទី។ យើងបានកកិតសាច់ទាពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយយើងដាក់ដបមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងដាក់បក្សីមួយនៅលើវា។ យើងយករចនាសម្ព័ន្ធនេះនៅក្នុងទូទឹកកកនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរាលដាលវាជាមួយសុដន់ឡើងទៅក្នុងវីតាមីននិងដុតនំរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដោយជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុត" ។ ទារួចរាល់ហើយត្រូវបានគេចំអិននិងបំរើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរចិននិងនំកុកងឺ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបទានៅប៉ីជិង

គ្រឿងផ្សំ:

• ទា - 2,5 គីឡូក្រាម;
• gin - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 170 មីលីលីត្រ;
• ស្ងួត sherry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិលមានទំហំធំ។

ការរៀបចំ

យើងត្រូវលាងសមាតសាច់ទា, កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាណនិងជូតវាទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដោយប្រើហ្គីន។ សូមឱ្យនាងញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពាងទឹករំពុះរង់ចាំទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិនម្តងទៀតហើយយកចេញ។ បន្ទាប់មកលាងវាជាមួយអំបិលហើយព្យួរវានៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់យ៉ាងល្អក្នុងរយៈពេល 4 ម៉ោង។ ជារៀងរាល់ម៉ោងយើងលាបទាជាមួយនឹងថ្មម៉ានីតាមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាលាយទឹកឃ្មុំជាមួយសេរ៉ារីនិងលាយជាមួយកែវទឹកក្តៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលខ្យល់ត្រូវបានគេយកចេញគ្រោងឆ្អឹងគួរត្រូវបាន lubricated 4 ដង។ បន្ទាប់មកទៀតត្រូវរុំស្លាបរបស់សត្វទាដែលមានរាងជាស្លឹកហើយដាក់បក្សីនោះនៅលើរាស់ហើយដាក់ចានដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនៅក្រោមបាត។ រៀបចំម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ 25 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 អង្សារនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ យើងបម្រើបសុបក្សីជាមួយបន្លែស្រស់ៗនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។