សព្វថ្ងៃរបបអាហាររបស់សុខភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងរួមមានកន្ទក់ - ជាធម្មតាអង្ករឬស្រូវសាលី។ ក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ពួកគេក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។
កន្ទក់ត្រូវបានគេហៅថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹងដែលជាសមីការនៃកិនម្សៅ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាស្ថិតនៅក្នុងកន្ទក់ដែល 90% នៃសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ស្រូវសាលីកន្ទក់អាហារក៏មានលក់ផងដែរ។ នេះគឺជាសែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានទទួលការបន្សុតច្រើនពេក។
bran ទាំងអស់ (rye, ស្រូវ, oat, ស្រូវសាលី) មានកម្រិតកាឡូរីទាប: 100 ក្រាមមាន 216 កាឡូរី។ នៅទីនេះយើងរកឃើញ:
- ទឹក 9,9 ក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីន - 15,6 ក្រាម
- ខ្លាញ់ - 4.3 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 64,5 ក្រាម;
- សរសៃចំណី - 42,8 ក្រាម។
- disaccharides - 0,41 ក្រាម។
នៅក្នុងកន្ទក់មានវីតាមីនប្រាំនៃក្រុម B វីតាមីន E និង K. លើសពីនេះទៀតវាមានធាតុដានដូចជាស័ង្កសីប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកកាល់ស្យូម។
កន្ទក់ទាំងអស់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដូចគ្នាទោះជាយ៉ាងណាកន្ទក់ស្រូវសាលីមានតម្លៃថោកជាងអង្ករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលយក bran?
ស្រូវសាលីឬកន្ទក់ដទៃទៀត (ទាំងកណ្តុរនិងគ្មានគ្រាប់) ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 20-30 នាទីបន្ទាប់មកហៀរទឹក។ លទ្ធផលនៃការជូលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចានផ្សេងទៀតឬត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារឯករាជ្យ - 1-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2-3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ដោយសារតែជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចរំលាយបានកន្ទុយសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅក្នុងក្រពះរក្សាអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តក្នុងមនុស្សម្នាក់។
ប៉ុន្តែសូម្បីតែសម្រាប់ការបង្ការវាជារឿងល្អណាស់ក្នុងការលេប 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរៀងរាល់ថ្ងៃ។ ការពិតគឺថាស្រូវសាលីនិងបន្លែអូតាមិនត្រឹមតែសមស្របសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ ពួកគេក៏បង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោម:
- ពង្រីកសរសៃឈាមដោយបន្ថយសម្ពាធឈាម។
- បងា្ករការបង្កើតបន្ទះ sclerotic និងការពារការដាក់ប្រាក់នៃជញ្ជាំងសរសៃឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុល;
- ស្តារមុខងារធម្មតានៃថ្លើមលំពែងនិងថង់ទឹកប្រមាត់។
- កាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។
នោះមានន័យថាស្រូវសាលីនិងកន្ទក់ផ្សេងទៀតផ្តល់ឱ្យយើងនូវសុខភាពនិងអត្ថប្រយោជន៍។
តើនៅពេលណាកន្ទុយអាចបង្កការខូចខាត?
ចំពោះការទទួលទានកន្ទក់ទាំងអស់រួមទាំងស្រូវសាឡីផងដែរមានដូចជា contraindications ដូចជាលក្ខខណ្ឌនៃការរលាកនៃថ្លើមក្រពះនោមលំពែងនិងក្រពះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន bran ស្រូវសាលី?
រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបរបបអាហារពី bran ស្រូវសាឡីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ យើងត្រូវការ (សម្រាប់ 2 ដង):
- bran ស្រូវសាលី, sifted - 425 ក្រាម;
- ទឹក 1,6 លីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 380 ម។ ល;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- parsley ស្រស់ chopped ស្រស់និង dill;
- អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបនៃការរៀបចំ:
- លាយកន្ទុយនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹករំពុះនិងចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- តម្រងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលជាថ្មីម្តងទៀតនាំវាទៅរំពុះនិងយក Pan ពីភ្លើង។
- វាយពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងជាមួយ stirring ថេរចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅមួយ;
- បន្ថមអំបិលនិងស្ករក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងកឱ្យវាឡើងកុំឱ្យវាឆ្អិន។
- មុនពេលបម្រើស៊ុបនៅលើតុនៅក្នុងចាននីមួយដាក់ butter តិចតួចនិងចាក់ fennel chopped ពិន័យនិង parsley ។
លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចលាយអង្ករនិងកន្ទក់ស្រូវគ្រប់បរិមាណស្មើគ្នាហើយប្រើវានៅពេលដុតនំជំនួសម្សៅ។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានយើងបន្ថែមថាលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលជាច្រើនក៏មាន bran នៃ bran ស្រូវសាលី។
ទំពាំងបាយជូរពី bran ស្រូវសាលីសម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញ
ទំពាំងបាយជូរនេះអាចត្រូវបានយកជាកូនក្មេងឬមនុស្សដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរឬចាស់។
យើងត្រូវការ:
- bran ស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 ពែង;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
របៀបនៃការរៀបចំ:
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកស្ងួតនិងឆ្អិនលើកមទាបក្នុងរយៈពល 30-40 នាទី។
- បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងឆ្អិនសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀត;
- ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេយក 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ 50 ក្រាម។