តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំបកគំនិត?

ហើយតើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន ឆ្អឹងជំនី សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងដែរឬទេ? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនិងជាការជំនួសសក្តានុពលសម្រាប់ផលិតផលសាច់ក្រកទំនើប។ ចូរចំអិន!

សុដន់សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង peel គំនិត - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• brisket នៃសាច់ជ្រូកមួយ - 0,7 គីឡូក្រាម;
• husks husks - 2 ដៃ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 15 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ស្លឹក laurel - 4 PCs;
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - 10-15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅបាតនៃសក្តានុពលដែលនឹងត្រូវបានចម្អិន brisket ដំបូងដាក់ដៃនៃសំបកគំនិតមួយនិងដាក់ brisket នៅលើវា។ បន្ថែមអំបិលត្រែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើននៃខ្ទឹម, peas និងស្លឹក Bay, គ្របដណ្តប់ជាមួយដៃជាលើកទីពីរនៃសែលចាក់ទឹកនិងចំអិនសំរាប់ម្ភៃនាទី។ ដោយមិនយកចេញ brisket, អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចុះ, ហើយយើងត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកសម្រាប់យប់។

brisket នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ព្រឹក។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបាន rubbed ជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេច។ បើទោះបីវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់។

យោងទៅតាមរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកក៏អាចរៀបចំសាច់ជ្រូកជ្រូកពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំបករបស់ខ្ទឹមបារាំងជំនួសយកសាច់សាច់ជ្រូកពីចាននិង napigovav មុនពេលចម្អិនខ្ទឹមសនិងម្ទេស។ ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រូវតែកើនឡើងដល់ 60 នាទី។

រមៀល នៃ brisket សាច់ជ្រូកនៅក្នុង peel គំនិត

គ្រឿងផ្សំ:

• brisket សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងស្បែក - 1.5 គីឡូក្រាម;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង - 4 ដៃ។
• អំបិល - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ស្លឹក laurel - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ល្បាយនៃម្ទេសដីនិង peas មួយ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• បៃតងស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

brisket ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។ យើងទប់ស្កាត់ស្បែកដោយកាំបិតនិងបំបែកវាចេញពីស្រទាប់ខ្លាញ់ប៉ុន្តែមិនទាន់ទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែទុកចោលច្រើនពេកនៅពេលដែលបត់គែមរបស់វាជិតហើយវាគ្របដណ្តប់រមៀលទាំងមូល។

យើងជូត brisket ពីខាងក្នុងជាមួយនឹងល្បាយដីនៃម្ទេសខ្ទឹមកំទេច, sprinkle ជាមួយឱសថស្ងួតនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះយើងបង្វិល brisket ទៅជារមៀលមួយភ្ជាប់វាជាមួយ twine ឬខ្សែស្រឡាយហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan នៃទំហំសមរម្យមួយនៅលើបាតនៃការដែលយើងដាក់ពាក់កណ្តាល husks មុន។ ចាក់ទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់រមៀលទាំងមូលបន្ថែមអំបិលល្បាយ peas នៃម្ទេសច្រកដាក់ស្លឹកនិងគ្របដណ្តប់ husks ដែលនៅសល់។ ចម្អិនអាហាររយៈពេលពីរម៉ោងហើយបិទចង្ក្រានហើយទុកមួយទៀតសម្រាប់បរិមាណដូចគ្នានៅក្នុង brine ។ បនាប់មកយករមៀលរួចបង្ហូររាវហើយដាក់វាក្នុងកន្លងជាក់សមាប់រយៈពលជាើន៉ងហើយសង្កត់ចុះលើដលមានអ្វីដលធ្ងន់។

អាហារសម្រន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានជីវជាតិគឺត្រៀមរួចរាល់។ មុនពេលដាក់ស្រោមពាក្យត្រូវយកចេញនិងកាត់ជាបំណែក។ នៅលើតុដើម្បីរមៀលពី brisket ដែលអ្នកអាចបម្រើ mustard ឬ horseradish ។