Pilaf គឺនៅលើតុរបស់យើងជាញឹកញាប់។ អាហារនេះដែលបានមករកយើងពីទិសខាងកើតត្រូវបានពួកយើងជាច្រើនបានរីករាយ។ មានជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ហើយជារឿយៗពួកគេពិតជានៅឆ្ងាយពីទិសខាងកើត។ ប៉ុន្តែមាន subtleties មួយចំនួន, អរគុណដែលម្ហូបនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនដំឡូងនៅក្នុងកញ្ជក់មួយបានត្រឹមត្រូវពីព្រោះ pilaf ពិតប្រាកដត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងក្នុងចានបែបនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf នៅក្នុង cauldron នៅភាគហ៊ុនមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 1,5 គីឡូក្រាម
- សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 200 ក្រាម;
- carrots - 150 ក្រាម
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 300 ក្រាម
- ក្បាលខ្ទឹម - 4 PCs ។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
- zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- raisins - 40 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។
ការរៀបចំ
carrots ន្សុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចោលដោយការលក់។ កូនចៀមជាអំបិលខ្ញុំស្ងួតហើយជូតអំបិល។ យើងតំឡើងកំប៉ុងនៅលើភ្លើង។ ចាក់ទឹកអំបិលចូលក្នុងវាហើយកម្តាវាឱ្យល្អ។ យើងលាងសម្អាតកំប៉ុងជាមួយអំបិលនេះ។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកពេលដែលវាឆ្អិន, ចាក់វាចេញ។ ហើយនៅពេលដែល cauldron ជាថ្មីម្តងទៀតក្លាយជាស្ងួតពិតចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងកំដៅវាប្រហែល 7 នាទី។ យើងបានដាក់សាច់ចៀម, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងខ្លាញ់ខ្លាញ់នៅក្នុងវា។ ចម្អិនប្រហែល 10 នាទីដោយញ័រម្តងម្កាល។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង carrots, stirring, fry សម្រាប់ 12 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកប្រហែល 100 មីលីលីត្រនិង 7 នាទី។ យើងដាក់ក្បាលខ្ទឹមសក្បាលម្រេចក្តៅនិងនំសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។ លាងជម្រះអង្ករហើយចាក់វាចូលក្នុងក្រវ៉ាត់ដែលចែកចាយវារាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម raisins លាង, zir ។ បនាប់មកចាក់ក្នុងទឹកកំរិតរបស់វាគួរតលើសពីអង្ករក្នុង 1 ស។ មហើយក្នុងកន្លងតូចចូរបាញ់រហូតទាល់តទឹកហួត។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដែលធ្វើឱ្យ grooves, ចាក់នៅក្នុងពួកគេទឹកបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ក្រោនជាមួយនឹងការគំរបនិងការដាក់ចេញភ្លើង។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, pilaf Uzbek ឥឡូវនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចម្អិនអាហារពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង cauldron?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អង្ករ - 1 កែវ។
- ទឹករំពុះ - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- berries ស្ងួតហួតហែង barberry - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល;
- ម្រេចញីខ្មៅ។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចដាក់វាចូលក្នុងកាកាណូបនិងចៀនវានៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយមិនបន្ថែមប្រេងធ្វើឱ្យរំញោចជានិច្ច។ នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់ត្រូវបានហួតយកទៅចាក់ប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹករំពុះដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់សាច់នាំយកវាទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងនៅក្រោមគំរប stew សម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យើងបានបោសយក carrots ជម្រះជាមួយបំណែកតូចឬចំបើង។ យើងលាងបាយច្រើនដង។ វាសំខាន់ណាស់ដែលយើងប្រើអង្ករ។ បើធម្មតាវាត្រូវលាងសម្អាត 5-6 ដងហើយបើសិននំប៉័ងបន្ទាប់មក 2 ដងនឹងគ្រប់គ្រាន់។ មានតែការអរគុណចំពោះការអនុវត្ដអនុសាសន៍ទាំងនេះ, pilaf នឹងពិតជា crumbly ។ ឥឡូវនេះសាច់ជ្រូកត្រូវបានផ្លុំចេញហើយទឹកទាំងអស់