ការដុតនំល្វីងតែ - លឿននិងហ៊ាន - រូបមន្តល្អបំផុត

កំពុងរៀបចំនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ឱ្យបានរហ័សនិងឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តលើបំណងប្រាថ្នារបស់អតិថិជននិងរកឃើញរូបមន្តល្អនិងដើម។ ឃុកឃីប៊ុនស្គីនិងក្រូចឆ្មារទទួលបានជោគជ័យហើយដោយគ្មានការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានល្បឿនលឿននោះជាលទ្ធផលនៃការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ដែលធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឡើង។

អ្វីដែលដុតនំគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់តែមួយ?

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់កម្រិតម្ហូបអាហារ, ការដុតនំគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់តែត្រូវបានទទួលដែលសូម្បីតែក្មេងជំទង់មួយនឹងចំអិនជាក្បួនសមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តគឺតិចតួចបំផុតនិងមិនតម្រូវឱ្យគ្រឿងផ្សំមានតំលៃថ្លៃ។

1. dough Yeast បាន knead នៅលើទឹកក្តៅជាការបំពេញសម្រាប់ pies និងរមៀលប្រើគ្រាប់, យៈសាពូនមីឬកកស្ទះ។
2. នំល្វីងសម្រាប់តែបំរើក្តៅ, dough ដោយមិនបន្ថែម muffin បានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជា stale ។
3. នំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញបំផុតដែលពេញនិយមបំផុតគឺគ្រប់ប្រភេទនៃខូឃីស៍ពួកគេត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងប្រេងបន្លែគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតក្រូចជញ្ជាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រភេទសម្រាប់រសជាតិ។
4. ការហូបចុករុយក្រាឃីងអាចធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើការញ៉ាំប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការបន្ថែមផ្លែឈើចាក់។

ខូឃីនលីនជាមួយនំក្រូច - រូបមន្តសាមញ្ញ

ការដុតនំល្ហេនទៅតែតែចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់នឹងជួយក្នុងរយៈពេលពិបាកក្នុងការរារាំងម្ហូបអាហារពីផលិតផលសត្វ។ ចំពោះក្លិនក្រអូបក្នុងសមាសភាពនៃម្សៅខ្លីសាមញ្ញអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចវានឹងផ្តល់នូវក្លិនមិនធម្មតានៃរសជាតិនិងពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• នំពណ៌ទឹកក្រូច - 2 tbsp ។ l ។
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tsp;
• ម្សៅដុតនំ
• វ៉ានលីន
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលាយជាមួយស្ករសស្ពៃក្តោបនិងចំណាប់អារម្មណ៍។
2. លាងម្សៅជាមួយនឹងម្សៅដុតនំនិង vanilla, ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
3. លាយម្សៅដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
4. បង្វិលបាល់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។
5. ដុតនំខូឃីគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ខូឃីអ័រម៉េតធម្មតា

ស្ករគ្រាប់មានជាតិកាឡូរីទាបសម្រាប់តែនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបរិភោគអាហារមានសុខភាពល្អនិងអ្នកដែលមើលទម្ងន់។ កញ្ចប់ឡូអ៊ីននេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់តែជំនួសឱ្យស៊ុតចេកទុំត្រូវបានគេប្រើវាទទួលបានជោគជ័យ "កាវបិទ" គ្រឿងផ្សំហើយនឹងមិនឱ្យផលិតផលធ្លាក់ចុះនៅពេលដុតនំ។ ស្ករនៅក្នុងសមាសភាពគឺតូចប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំឬផ្អែមសិប្បនិម្មិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• Hercules - ½ st;
• ម្សៅដុតនំ
• ចេកទុំ - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ l ។
• គ្រាប់កំទេច - ½ st;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. បំបែកចេកបន្ថែមស្ករប៊ឺសម្សៅដុត។
2. បោះគ្រាប់និងអង្ករ។
3. ទុកចំបើងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
4. ខូឃីហ្វេសប៊ុកដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ប៊ុនគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញ

ប៊ុនលៀន ត្រូវបានគេរៀបចំ សម្រាប់តែ នៅលើទឹកដោយគ្មានការបន្ថែមប៊ឺនិងស៊ុតដែលជាលទ្ធផលផលិតផលល្ហុងខ្វងដែលមានឧបសគ្គសំខាន់មួយនឹងចេញមក - វាចាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាគ្មានន័យទេក្នុងការចំអិនចំណីអាហារដ៏ច្រើន។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបំភ្លឺ crust នេះ yolk អាចត្រូវបានជំនួសដោយ syrup ស្ករនិងខាញ់កំពូលនៃទទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - 2 ធាតុ;
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ម្សៅ - 4-6 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ម។ ល។
• យៈសាពូន
• sprinkling ណាមួយ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់ 1 tbsp ។ ទឹកក្តៅជាមួយ yeast និង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ។ ទុកវារហូតទាល់តែគម្របស្នោ។
2. លាយស្ករជាមួយ butter និង vanilla ទឹកបន្ថែមស្ករកៅស៊ូលាយ។
3. បន្ថែមម្សៅ, kneading dough ទន់, គ្របដណ្តប់, ដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ទ្វេដងមួយ។
4. ដើម្បី dough dough ដើម្បីចែកជាផ្នែកមួយដើម្បីបំពេញជាមួយយៈសាពូនមីដើម្បីបង្កើតនំ។
5. ដាក់នៅលើសំបកដុតនំប្រេងមួយខាញ់ជាមួយ syrup ស្ករ, sprinkle ជាមួយការតុបតែង។
6. បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការធ្វើតេស្ត, ដុតនំ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

ស៊ុប Lenten នៅក្នុង oven នេះ - រូបមន្តសាមញ្ញ

នំកែវលីនញ៉ាំតែអាចចម្រាញ់បានដោយបន្ថែមកាកាវទៅក្នុងការធ្វើតេស្ត។ ការដុតនំនឹងក្លាយទៅជាក្រអូបស្រស់ស្អាតនិងឆើតឆាយ។ Kovrizhki ជាប្រពៃណីដុតនំជាមួយទឹកឃ្មុំ, វាផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដើម្បីព្យាបាល។ ការបន្ថែម cinnamon, ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់គឺមិនចាំបាច់នោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការដុតនំរបស់ពួកគេគឺជា appetizing ច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម
• ម្សៅពោតទាំងមូល - 100 ក្រាម។
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• កាកាវនិងទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• បន្លែ, គ្រាប់ - នៅ½ជាន់។
• apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំនិងក្លិន - 1 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកជាមួយនឹងប្រេងស្ករក្តៅនៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយរហូតដល់គ្រីបរំលាយ។
2. ស្ងួតផលិតផលដើម្បីជីក, ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
3. បញ្ចូលគ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងដំឡូងឆ្អិនហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 40-50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំខេកដ៏សាមញ្ញ

ដំឡូងបារាំងល្ហុងខ្វងត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបប្រថុយប្រថានបំផុតជាឧទាហរណ៍នំខេកអាចត្រូវបានដុតនៅលើសូដាដែលផ្អែមល្ហុងគឺល្អ។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរសជាតិពិសេសបន្ថែមរសជាតិផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនិងចំណីអាហារឆ្ងាញ់ ៗ បន្ថែមទៀតការព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានលាយជាមួយកាកសំណល់ពីទឹកកាកាវនិងស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកនោម - ធាតុ 1;
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ
• citrus peel - 1 tbsp ។ l ។
• សូកូឡា glaze - 4-5 ស្ត។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំស្ករ។
2. ចាក់ក្នុងសូដាលាយម្សៅរាវនិងរាវ។
3. ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែម zest នេះ។
4. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Lenten Pies - រូបមន្តសាមញ្ញ

នំបុ័ងដុតនំដុតតែនៅក្នុងលាងអាចជាផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំដោយយោងតាមរូបមន្ត។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការធ្វើតេស្តនេះគឺជាសកលនិងសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងគ្នានិងផលិតផលមិនអាចត្រូវបាន baked ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ចៀនក្នុងចានមួយ។ ដំបែគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តស្រស់ស្ងួតមិនតែងតែធ្វើការដូចដែលវាគួរតែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 600-700 ក្រាម;
• ទឹកគឺក្តៅ -1 ទី;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• stuffing ។

ការរៀបចំ

• បុក yeast ជាមួយស្ករ, ចាក់នៅក្នុងទឹកចាក់ 1 tbsp ។ ម្សៅ។
• Opar ហើយទុកភាពកក់ក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។
• Pour នៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមម្សៅ, kneading dough ទន់។ ទុករយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងភាពកក់ក្តៅ។
• ចាក់ទាយបន្ទះឈើពីម្សៅនិងបំពេញរួចដុតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយនៃ mana គ្មានខ្លាញ់

ចំណីឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ផ្អែមឆ្ងាញ់និងទឹកដោះគោធូររលុងដោយទឹកក្រូចនិងបំណែកពណ៌ទឹកក្រូចនឹងយកឈ្នះធ្មេញផ្អែមទាំងអស់សូម្បីតែអ្នកដែលមិនជាប់នឹងរបបអាហារគ្មានខ្លាញ់។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែក្រូចមិនមានទំហំតូចទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងកើនលើសចំនួនដែលមិនចង់បានបំផុត។ តុបតែងនំអាចត្រូវបានរលាយជាធម្មតាឬចាក់ជាមួយយៈសាពូនមី homogeneous ។

គ្រឿងផ្សំ:

• mank - 1 item;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - ½ st;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• ទឹកក្រូច (ស្រស់) - 1 ធាតុ;
• peel - 1 tbsp ។ l ។
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
• ម្សៅដុតនំ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកផ្លែស្វាយសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
2. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងស្ករ។
3. នៅក្នុង porridge semolina ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
4. កាត់ slices ពណ៌ទឹកក្រូចជា 3 បំណែក, ចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលលាយ។
5. នំ ម៉ានីសក្រម៉ៅត្រូវបាន ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

muffins ធម្មតា - រូបមន្ត

ការដុតនំផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោង - គឺជាក្តីសុបិន្តរបស់អ្នកជំនួញទាំងអស់ដែលចង់ធ្វើឱ្យផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើលជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងសារធាតុស្រស់ៗ។ នំខេកខ្នាតតូចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃកាហ្វេញ៉ាំជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រាប់។ រសជាតិឆ្ងាញ់កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែរន្ធច្រើននិងក្រៀមក្រំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• គ្រាប់កំទេច - 100 ក្រាម;
• ញ៉ាំកាហ្វេ - 200 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• វ៉ានលីន
• កាកាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំម្សៅជាមួយស្ករម្សៅដុតវ៉ាន់លីននិងកាកាវ។
2. លាយទឹកជាមួយនឹងប្រេងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួតលាយរហូតដល់រលោង។
3. ចាក់គ្រាប់ដែលលាយ។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនំ, ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

រមៀលល្ហុងសម្រាប់តែ

ការព្យាបាលដោយគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញសម្រាប់តែគឺជារមៀលមួយវាអាចជាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាននិង stuffing: poppy, យៈសាពូនមីឬគ្រាប់កំទេចលាយជាមួយ cinnamon និងទឹកឃ្មុំ។ dough ត្រូវបានរៀបចំផ្សិតដ៏សាមញ្ញមិនតម្រូវឱ្យមានភស្តុតាងម្តងហើយម្តងទៀតនិងបានផ្តល់ឱ្យអវត្តមាននៃការដុតនំ, និងការដុតនំនៅដងលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• វ៉ានលីន
• syrup ស្ករ - 3 tbsp ។ l ។
• stuffing ។

ការរៀបចំ

1. លាងម្សៅបន្ថែម yeast, ស្ករ។
2. Pour ទឹកក្តៅនិងប្រេង។
3. Knead dough ទុកនៅក្នុងកំដៅដើម្បីទ្វេដងការកើនឡើងនេះ។
4. Dough រមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងដាក់ចេញបំពេញ។
5. បង្រួមក្រឡុកយ៉ាងតឹងតែងទុករយៈពេល 20 នាទីទៅឆ្ងាយ។
6. លាបជាមួយស៊ីរ៉ូស្ករដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចំណីគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញនៅក្នុងពហុវែរ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតគឺជា ចំណិតគ្មានខ្លាញ់ ឆ្ងាញ់ សម្រាប់តែ នៅក្នុងពហុវប្រណី។ ដើម្បីចម្អិនវាមិនចាំបាច់មានគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថ្លៃនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេវាជាការអស្ចារ្យសម្រាប់ការផឹកតែនៅពេលល្ងាចហើយនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺចំណាយពេលវេលាតិចបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• តែស្ងួត - 2 tsp;
• ស្ករ -50 ក្រាម
• គ្រប់យៈសាពូនមី - 100 ក្រាម។
• ទឹករំពុះទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ
• ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ញ៉ាំតែខ្លាំង, សំពាធពីស្លឹកតែបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្ថែមយៈសាពូនមីលាយ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានដាក់លាមកផ្លែប៉ោម។
4. នៅលើ "ដុតនំ" រៀបចំ 50 នាទី។