សាច់ត្រីដែលកិនសាច់ - វិធីនៃការធ្វើរក្សាទុកនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់

សាច់ត្រីស្តាំមាន់ - ការសន្យាដើម្បីទទួលបាននូវចានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងអស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា: ជាមួយនឹងការបន្ថែមបែបប្រពៃណីដូចជាជាតិខ្លាញ់និងធញ្ញជាតិនិងទំនើប - ជាមួយអាហារសមុទ្រនិងអូលីវ។ ជម្រើសខាងក្រោមនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីភាពស្មុគស្មាញនិងបង្វែរអ្នករស់នៅក្នុងទន្លេដ៏កំសត់ទៅជាផលិតផលដំបូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី minced?

ត្រីដែលមិនសូវបរិភោគត្រីបែបបុរាណមិនត្រូវបានកំណត់ទៅតាមស្តង់ដារទេ: ត្រីត្រីកំប៉ុងគំនិតគ្រឿងទេសនិងស៊ុត។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបន្ថែមដំឡូងដឹងគុណ, carrots, ស្ពនិង zucchini: ពួកគេបានធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែច្រើន sumptuous និងការផ្គត់ផ្គង់។ Cream, mayonnaise និងខ្លាញ់ស្រស់បន្ថែមទៅ juiciness និងហើមនៅក្នុងតុក្កតា stuffing - ទន់និងទន់ភ្លន់។

1. ត្រីដែលឆ្ងាញ់គឺ ទទួលបានពីត្រីប្រភេទណាប្រសិនបើវាស្រស់និងមានគុណភាព។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តទៅ carcass ធំ។ វាមានឆ្អឹងតិចជាងមុនដូច្នេះអ្នកមិនអាចកិនវាបានទេប៉ុន្តែកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតដែលនឹងធ្វើឱ្យខាត់មុខមានជាតិជូរច្រើន។
2. ប្រសិនបើសាច់ត្រីឆៅបានប្រែទៅជារាវអ្នកគួរបន្ថែមទម្ងន់នៃនំប៊ីស្គីនសូលីណាឬម្សៅ។
3. ត្រីតូចៗនិងត្រីក្អស់អាចត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់បីដង។ ឆ្អឹងត្រូវបានកំទេចនិងងាយក្នុងសាច់ឆៅ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបែបបទនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយនាទី។
4. Fry សាច់កិនដែលបានបង្កើតឡើងមុននៅក្នុងប្រេងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយ។ ដូច្នេះផលិតផលនេះនឹងក្លាយទៅជាសំបូរទឹកមាត់ហើយនឹងមិនរលួយទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី mince juicy?

ត្រីដែលញ៉ាំទឹកនោមអាចទទួលបានតាមវិធីច្រើនយ៉ាង: បន្ថែម Cream, ឈីស, ខ្លាញ់ឬសាច់មាន់។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, ជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើន, ល្អប្រសើរជាងមុនផលិតផលបានបញ្ចប់។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតដើម្បីបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ខ្លាញ់និងត្រីខ្លាញ់ទាប។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងកំពុងនិយាយអំពីម្ហូបត្រីមួយដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ហើយមិនមែនអំពីម្ហូបដែលធ្វើឱ្យក្រពះធាត់នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃ halibut - 450 ក្រាម
• បាសនៃបាសសមុទ្រ - 450 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ល្បាយនៃម្ទេស - pinch មួយ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• បំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. កាប់ខ្ទិះត្រីរួមគ្នាជាមួយនំបុ័ងនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់។
2. បន្ថែមស៊ុតទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
3. រដូវកាលនិងក knead ល្អ។

ត្រីកិនស្ងួតនិងរអិល - តើត្រូវធ្វើអ្វី?

ចំនេះដឹងនៃរបៀបដើម្បីតមសាច់ត្រីឆក់នឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀបចំរបស់ cutlets ពីពូជ "capricious" នៃត្រី។ សម្ភារៈចងមួយដែលល្អគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងជាមួយ bacon មួយ។ ការភ្ជាប់គ្នានៅក្នុងសាច់ minced, ពួកគេបានធ្វើឱ្យវាស្អិត។ ប្រសិទ្ធិភាពដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើតុក្កតាថវិកា។ ជាមួយនឹង cutlets របស់នាងនឹងត្រូវបានយឺត, juicy និងដេញថ្លៃនៅក្នុងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet cod - 800 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• តុក្កតា - 40 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
• slices នៃ loaf មួយ - 3 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ត្រលប់មកវិញនូវចំណិតនៃនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។
2. បង្រួមត្រីនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់។
3. គំនិត Rub នៅលើ grater ពិន័យមួយ។
4. ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់រួមគ្នា។
5. បន្ថែមពងស្វាយនិងលាយឱ្យបានល្អ។
6. ដាក់កិនត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី mincer mincer?

អវត្ដមាននៃសាច់អាំងសាច់អ្នកអាចកាប់ត្រីជាមួយកាំបិតប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើត្រីត្រីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លើសពីនេះទៅទៀតម៉ាស៊ីនលាយអាចគ្រប់គ្រងភាពស៊ីសាច់នៃសាច់ឆៅដោយកាត់វាចូលទៅក្នុងបបររឺបំណែកធំ ៗ ដែលសមស្របឆ្អឹងឆ្អឹងរឹងមាំនិងដោះស្រាយបានល្អជាមួយគ្រឿងទេសយ៉ាងខ្លាំងដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រក់ "ទឹកភ្នែក" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃ telapia - 850 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• breadcrumbs - 60 ក្រាម
• បៃតងស្រស់ - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ទាប់ពីការកិនជាលើកដំបូងវាយនៅក្នុងស៊ុតនិងរមូររហូតដល់ទទួលបានឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋានមួយ។
3. ផ្ទេរទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមពណ៌បៃតងស្រស់ biscuits និង knead បានល្អ។

សាច់ត្រីកិន

សាច់មាន់ត្រីនឹងផ្តល់នូវរសជាតិថ្មីនិងជួយជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់នៅពេលចម្អិន។ មិនដូចសាច់ទេសាច់មាន់អព្យាក្រឹតមិនធ្វើឱ្យមានរសជាតិត្រីទេហើយមិនមានអារម្មណ៍ថាមានសាច់ឆៅដែលទទួលបាននូវភាពស្អិតចាំបាច់ភាពទន់ភ្លន់ទន់ភ្លន់ទឹកនោមមិនជាប់នឹងដៃក្នុងកំឡុងពេលផ្សិតហើយមិនរលួយនៅពេលញាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 350 ក្រាម។
• នំកែកឃឺ - 30 ក្រាម
• fillet នៃ pangasius - 250 ក្រាម;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម
• carrots - 80 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ហុចត្រីត្រីសាច់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។
2. បន្ថែមស៊ុតក្រែមនិងនំប៊ីស្គីន។
3. knead បានល្អនិងចំអិន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីពី pollock?

វាមិនចាំបាច់ដែលការរៀបចំត្រីតូចៗរួមបញ្ចូលទាំងត្រីមានតំលៃថ្លៃ។ ផលិតផលពី pollock ថវិកាក៏ត្រូវបានទទួលបានមិនតិចជាង juicy ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយត្រីបែបនេះ: វាមានជាតិផ្អែមសាច់សាច់ស្អិតនិងឆ្អឹងមួយចំនួន។ សាច់មីនបែបនេះមិនត្រូវការសមាសធាតុបន្ថែមទៀតទេលើកលែងតែនំប៉័ងនំប៉័ងនិងពង។

ការរៀបចំ

• fillets នៃ pollock - 550 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្រស់ dill - 30 ក្រាម;
• crumb នៃនំប៉័ងនេះ - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ម្រេចដីខ្មៅ - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំអំបិលក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 3 នាទី។
2. រមូរជាមួយនឹងបំណែកនៃត្រីនៅក្នុង blender នេះ។
3. ផ្ទេរអប្បបរមាទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមស៊ុត, បៃតង, ម្រេចដីខ្មៅនិងបុកផងដែរ។

ត្រីសាច់ minced ពី pike សម្រាប់ cutlets - រូបមន្ត

មនុស្សជាច្រើនមិនពេញចិត្តនឹងសាច់ត្រីដែលបានកាត់សាច់ ពីត្រីទន្លេ ដោយសារតែភក់នៃភក់សាច់ស្ងួតនិងអញ្ចាញធ្មេញ។ ជាពិសេសវាទាក់ទងនឹង pike នេះ។ សូម្បីតែគិតអំពីការរអាក់រអួលទាំងនេះពួកគេនៅតែបន្តធ្វើការជាមួយវាព្រោះវាអាចបំបាត់ឆ្អឹងតូចៗដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយនិងទឹកនោមទន់ភ្លន់និងក្លិន - បន្ថែមបន្លែកំប៉ុងនិងត្រាំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំបុ័ងប៉ីស - 650 ក្រាម
• lard - 70 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 125 ម។ ល;
• loaf ពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ពណ៌បៃតងស្រស់ - 40 ក្រាម
• ដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះ។
2. រមូរក្រឡុកភីអឹបរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ិកកំប៉ុកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់មួយនាទី។
3. បន្ថែមស៊ុតស៊ុតបៃតងគ្រឿងផ្សំនិងនំបុ័ងត្រាំ។
4. កូរឱ្យបាន 5 នាទីហើយបន្តធ្វើចលនា។

ត្រីសាម៉ុងត្រីអំបិល

សាច់មានជាតិអំបិលពីត្រីក្រហមគឺជាអាហារឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ អ្នកតំណាងត្រីសាម៉ុងមានផ្ទុកវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនហើយមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូច្នេះមីនអាចប្រែប្រួលទន់ ៗ សូម្បីតែគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី។ នៅក្នុងកំណែនេះ, នំបុ័ងពណ៌សត្រូវបានជំនួសដោយ rye, ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលមានប្រយោជន៍និងមិនមានកាឡូរីខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាម៉ុង - 550 ក្រាម
• នំប៉័ង rye - 150 ក្រាម;
• thyme ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្រេចដីពណ៌ស - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ឆ្លងកាត់តាមសាច់ត្រីសាលម៉ុងខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកដោះគោត្រាំក្នុងនំបុ័ង rye ។
2. បន្ថែមពងលាបគ្រឿងផ្សំនិងលាយឱ្យបានល្អ។

សាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ - រូបមន្ត

សាច់ត្រីដែលបានកិនសណ្តែកសម្រាប់ប៉េលម៉េនី គឺខុសគ្នាពីផ្លែចេក។ នៅទីនេះជាគោលការណ៍ការប្រើត្រីខ្លាញ់និងក្រអូបដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced ច្រើន juicy និងអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានទំពាំងបាយជូរត្រីសម្បូរបែបនិងក្រអូបជាប្រាក់រង្វាន់មួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយត្រីជាបំណែកតូច។ នៅក្នុងករណីនេះសាច់ minced នឹងមិនត្រូវបានរំលាយហើយនឹងស្របពេលជាមួយនឹងពេលវេលាចំអិនជាមួយ dough នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីសាឡី - 350 ក្រាម។
• ឈីក្រាម - 150 ក្រាម។
• គំនិត - 80 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 120 ក្រាម;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ត្រីសាលម៉ុងទៅជាគូបតូចៗនិងលាយជាមួយឈីសក្រែម។
2. Fry ម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេង។
3. ត្រជាក់និងបន្ថែមត្រី។
4. រដូវកាលនិងល្បាយ។

តើត្រីត្រូវបានស្តុកទុកប៉ុន្មាន?

សំណួរសួរញឹកញាប់បំផុតដែលកើតឡើងនៅក្នុងអតិរេករបស់វាតើវាអាចបង្កកសាច់ត្រីដែលកិនត្រីបានទេ? ផលិតផលអាចត្រូវបានបង្កកសម្រាប់ការនេះវាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយហើយត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់ freezer មួយ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 30 ថ្ងៃ។ សាច់សត្វដែលបានរៀបចំស្រស់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

1. ត្រីដែលញាក់ដោយដៃមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំដែលអាចរលាយបានឡើយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្កាត់សាច់ minced ដោយគ្មានពួកវាហើយបន្ថែមពួកវារួចទៅហើយផលិតផល defrosted ។
2. សាច់ក្រូចឆ្មារដែលស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយរយៈខ្លីមិនអាចកកបានទេព្រោះបាក់តេរីអាចបញ្ចូលវាបាន។