ក្រូចឆ្មារគឺជាផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំផ្ទះ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំដូចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំនិងភីស្សាហើយក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យខូគីពី dough Cream kefir - ជូរ។
dough Cream Sour សម្រាប់ចំណិត
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 320-350 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 15-45 ក្រាម;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- សូដា - 0,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
butter butter ទន់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយស៊ុតរួចបន្ថែមស្ករសូដាម្សៅដុតនិងក្រែមលាយហើយចាក់ម្តងទៀត។ បនាប់មកបន្ថមម្ស៉ីសាញ៉ូមចិញ្ចឹមហើយចាក់វាឱយល្អរហូតទាល់តទន់បន្តិច។ បរិមាណនៃជាតិស្ករត្រូវបានលៃតម្រូវដោយអាស្រ័យលើថាតើនំប៉័ងផ្អែមឬមិនត្រូវបានគេត្រូវការប៉ុន្ដែប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយនឹងបន្លែចម្រាញ់។
បន្ទាប់ពី dough គឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់សាមសិបនាទីពីវាចំណិតណាមួយអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផលិតផលណាមួយសូម្បីតែអ្នកដែលប្រើសំណើមសើមត្រូវបានប្រើ។
ញ៉ាំនំប៉័ងសម្រាប់ភីហ្សា
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់ក្រែមឆ្អិន 20% - 200 មីលីលីត្រ;
- ពងមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- Butter - 60 ក្រាម
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
យើងច្រោះម្សៅស្រូវសាលីទៅក្នុងចានមួយដែលមានរន្ធមួយពីខាងលើយើងបង្កើតប្រហោងមួយដែលយើងបង្កើតស៊ុតបន្ថែមស្ករអំបិលស្ករនិងជូរ។ យើងក៏ដាក់ប៊ឺទន់និងបុកម្សៅ។ កុំបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកដើម្បីធ្វើតេស្តបែបនេះ។ ដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវាប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវស្ងួត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចប់ប្រេងរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែក្នុងករណីនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងស្ថិរភាពស្អិតបន្តិចបន្តួចនៃ dough នេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីស៍ពី dough Cream kefir-sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 640 ក្រាម។
- Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 100 មីលីលីត្រ;
- kefir - 100 មីលីលីត្រ;
- ពងមាន់ធំ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- butter ឬ margarine សម្រាប់ដុតនំ - 180 ក្រាម។
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
yolks ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយ butter ទន់ឬ margarine បន្ថែម Cream sour, kefir លាយជាមួយ soda និងអំបិលម្សៅ sifted និងចាប់ផ្តើម dough នេះ។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
បន្ទាប់មក dough ញាក់ត្រូវបានបែងចែកជាបួនឬប្រាំផ្នែកគ្នានៃពួកវាត្រូវបាន rolled thinly, លាយជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped និងស្ករ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចលាបផ្ទៃរបស់វាជាមួយគ្រាប់កំទេចផ្លែឈើស្ងួតឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ បោះបង់ចោលរមៀល dough, កាត់វាទៅជាបំណែកដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងចំអិននៅ 185 ដឺក្រេសម្រាប់សាមសិបនាទី។