Chebureks, ចម្អិននៅលើ kefir, ត្រូវបានទទួលបានកាន់តែស្រលាញ់ជាង នៅលើទឹក និងនៅតែទន់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការត្រជាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ chebureks នៅលើ kefir គឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននិងការបំពេញអាចជាសាច់គោដីប្រពៃណីឬការបំពេញផ្សេងទៀតណាមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ chebureks នៅលើ kefir?
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- kefir - 260 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 480 ក្រាមឬរបៀបជាច្រើននឹងយក dough;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ដុតនំ chebureks;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 460 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ - 180 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 165 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង kefir បន្ថែមអំបិលដ្រាយក្នុងស៊ុតនិងកូរជាមួយសមឬ whisk មួយ។ បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted និង knead មិន dough ដំបង។ ទុកវាចោលអស់រយៈពេល 20 ឬ 30 នាទីដោយមានកន្សែងស្អាត។
ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន infused យើងរៀបចំការបំពេញ។ លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្នាតតូចនិងកូនអុកទៅ stuffing ។ បន្ថែមអំបិលដីម្រេចខ្មៅចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងលាយ។
យើងបែងចែក dough ចូលទៅក្នុងដប់ផ្នែក, គ្នានៃពួកគេត្រូវបាន rolled និងដាក់នៅលើការបំពេញកណ្តាល, បន្តិច leveling វា។ យើងបត់ស្រទាប់ដាក់ជាមួយនឹងការបំពេញពាក់កណ្តាល, រមៀលគែមតូចមួយជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលនិងកាត់ដោយបិទកាំបិតមុតស្រួចជុំឬជាធម្មតាផ្តល់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរាងមូល។
នៅក្នុងចានឆាំងឬនៅក្នុង saucepan មួយយើងបានកំដៅឡើងចំនួនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងចម្រាញ់និង fry chebureks បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវាសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ rudeness ។
ខ្ជិលខាប់លើទឹកដោះគោយ៉ាអួ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- kefir - 260 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 260 ក្រាម។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ឆៅ - 390 ក្រាម
- គំនិត - 150 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញនេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងបង្វែរវាតាមរយៈកិនអាំងសាច់រួមជាមួយសាច់ឆៅ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងលាយល្អ។ នៅលើចានរាងសំប៉ែតឬធុងធំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់សាច់ដែលមានជាតិសំប៉ែតជាមួយស្រទាប់ស្តើងដែលពីមុនបានបែងចែកវាទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗ។ យើងទទួលបានស្នាដៃក្នុងទំរង់នំបុ័ងសាច់សត្វ។
បន្ទាប់មកលាយ kefir, ស៊ុត, អំបិលនិងម្សៅរហូតដល់ homogeneity និងកំដៅចៀន frying ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដំណើរការនៃ chebureks ខ្ជិល frying គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងនំដុតនំ។ ស្លាបព្រាមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនំប៉័ងតិចតួចណាស់ពីខាងលើយើងបានដាក់មួយនៃនំសាច់ឆ្អិននិងចាក់បរិមាណដូចគ្នានៃ dough នៅលើកំពូល។ នៅពេលដែលខ្ជិលខ្ជិលទទួលបាន browned នៅលើមួយចំហៀង, ងាកពួកគេទៅផ្សេងទៀតនិង fry ពួកគេផងដែរ។ ការដុតនំគ្នានឹងត្រូវចំណាយពេលពី 3 ទៅ 4 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ chebureks នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយសាច់និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- kefir - 125 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 260 ក្រាមឬរបៀបជាច្រើននឹងយក dough;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ dough - 30 ម។ ល;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែសម្រាប់ដុតនំ chebureks;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 175 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 40 ម។ ល។
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 110 ក្រាម
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង kefir បន្ថែមស៊ុតរលុងនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងចាក់នៅក្នុងម្សៅ sifted ។ យើងជីកយឺតប៉ុន្តែមិនមានចង្អៀតពេកហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។
ចំពោះសាច់ minced យើងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងបារាំងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរនិងលាយល្អ។
dough បច្ចុប្បន្នត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកដែលយើងនឹងធ្វើឱ្យ chebureks ។ ចំពោះរឿងនេះយើងរមៀលចេញក្រៅដុំដែលមិនស្រទាប់ស្តើងពេកដាក់ផ្ទៃបំពេញបន្តិចបន្តួចបន្តិចបញ្ច្រាស់ពីកណ្តាលហើយបត់វាពាក់កណ្តាល។ យើងរមៀលគែមបន្តិចដោយមានម្ជុលរំកិលនិងកាត់ដោយកាំបិត។
Fry chebureks របស់យើងនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែ, ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅនៅក្នុងចាន frying ឬ saucepan ។