មានចានបែបនេះរសជាតិដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការលើកឡើងដោយគ្មានការរៀបរាប់ឬផ្ទុយទៅវិញគឺមិនល្អ។ មួយបែបនេះគឺឪឡឹកជ្រលក់។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដំឡូងឪឡឹកហើយសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីរសជាតិនៃបំណែកដើមនេះត្រូវប្រាកដថារៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារហើយក្នុងពេលតែមួយដឹងថាតើអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកស្ថិតនៅក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបស់អ្នកដែរឬទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ឪឡឹកនៅក្នុងរថក្រោះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុត
គ្រឿងផ្សំ:
ការគណនាសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ:
- ឪឡឹក - 2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 1,3-1,5 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 30 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចពពកខ្មៅ - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ស្លឹក laurel - 4 PCs;
- ពណ៌បៃតង Celery - 2 sprigs ។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសអំបិលឪឡឹកជាដំបូងយើងនឹងរៀបចំធុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ការនេះលាងពាងរបស់ខ្ញុំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយដំណោះស្រាយសូដាមួយនិងមាប់មគលើចំហាយទឹកអស់រយៈពេល 10 នាទី។ ក៏រៀបចំគំរបដោយបញ្ចឹកវាក្នុងទឹកក្តៅ 5 នាទី។
ឥឡូវនេះយើងបានដាក់នៅលើបាតនៃសមត្ថភាពបីលីត្រគ្នាមួយ sprig celery យើងបោះ peas ម្រេចខ្មៅស្លឹក laurel និង peeled និងកាត់ពាក់កណ្តាល cloves នៃខ្ទឹមស។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឈើរាក់ឬកែវផ្កាជាច្រើនប្រភេទប្រសិនបើអ្នកចង់បានវានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្លែឪឡឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លាងសម្អាតឪឡឹកកាត់ទៅជាចំណិតនៃទំហំនេះដូច្នេះពួកគេងាយឆ្លងទៅកោងពាងហើយបំពេញវាដោយធុង។ នៅផ្នែកខាងលើដាក់ថ្ពាល់ខ្ញីមួយផ្សេងទៀតហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកំដៅទឹកក្តៅ។ យើងគ្របដណ្តប់កំប៉ុងដោយមួកហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 20 នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់រួចលាងអង្គធាតុរាវចូលក្នុងចានដោយប្រើគម្របពិសេសមួយដែលមានរន្ធបន្ថែមស្ករនិងអំបិលដាក់នៅលើភ្លើងនិងរំពុះបន្ទាប់ពីរំពុះពីរនាទី។ ឥឡូវនេះចាក់ផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងពាងនៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ចាក់ brine រំពុះ, គម្រប lids និងលាក់ធុងជាមួយ lids ចុះក្រោមភួយក្តៅមួយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទរុំយ៉ាងហ្មត់ចត់មួយចន្លោះទទេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ពួកគេបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកវាចេញសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី cellar ឬ cellar ។
ឪឡឹកដែលញ៉ាំឆ្ងាញ់នៃការចំអិនបន្ទាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឪឡឹក - 5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 4 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 260 ក្រាម;
- អំបិល - 120 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ 9% - 250 ម។ ល។
- គ្រឿងទេស (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំឪឡឹកដែលមានប្រឡាក់ប្រឡាក់បានឆាប់លាងសម្អាតវាចោលឱ្យស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងថង់ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងអេកូ។ នៅកំប៉ិកទឹកក្រូចផ្សេងទៀតកំដៅទឹកត្រងដើម្បីឱ្យទឹកក្តៅបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិលកូររហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកខ្មេះនិងចាក់ទឹកដោះគោឪឡឹកដែលទទួលបាន។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់អ្នកអាចរៀបចំពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅឪឡឹក។
ឪឡឹកដែលបានញុំានៅលើរូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 12 ទៅ 16 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃចំណិត។ ប្រសិនបើអ្នកហើរពាក់កណ្តាលនៃឪឡឹកពួកគេត្រូវទុកនៅក្នុង marinade រយៈពេលពីរថ្ងៃមុនពេលដាក់ធុងទៅនឹងកន្លែងដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតគ្របវាដោយគំរប។
ឪឡឹកហឹរផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ឪឡឹក;
Marinade សម្រាប់មួយលីត្រទឹក:
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- អំបិល - 30 ក្រាម;
- សារៈសំខាន់អាសេតា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងការរៀបចំមុន, កំប៉ុងមាប់មគ, យើងបានដាក់ឪឡឹកកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងចាក់មួយ marinade រំពុះ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់។ ដាក់ឪឡឹកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកវាម្តងទៀតដើម្បីឱ្យឆ្អិនឆ្អិនម្តងពីរនាទីហើយចាក់វានៅលើពាងបន្ថែមកំប៉ុងលីត្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ យើងបានផ្សាភ្ជាប់គម្របយ៉ាងតឹងរ៉ឹង, បង្វែរធុងដែលរុំព័ទ្ធហើយរុំពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងទុកស្នាដៃក្នុងទម្រង់នេះរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។