វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ shish kebab ចាំបាច់រួមបញ្ចូល vinegar, ដែលជួយបន្ទន់សរសៃនៃសាច់និងអភិរក្ស juiciness របស់ខ្លួន។ បន្ថែមពីលើការកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិនៃបំណែកកុំភ្លេចថាទឹកខ្មេះគឺជារសជាតិបន្ថែមរសជាតិដែលប្រភេទនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះសូម្បីតែការជ្រើសយក marinade តែជាមួយទឹកខ្មះសម្រាប់ shish kebab ពីខាងក្រោមអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វា។
Marinade សម្រាប់ shish kebab ពីសាច់មាន់ជាមួយទឹកខ្មះ
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ប៉ុន្តែ សាច់សត្វ ធម្មតាបំផុត សម្រាប់សាច់គោ គឺសាច់មាន់។ ផ្នែកណាមួយនៃ carcass របស់នាងគឺហ៊ានបន្ទាប់ពី pickling នៅក្នុងល្បាយធម្មតានៃ vinegar និង rosemary ដែលផ្តល់ឱកាសមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្លាក់ចុះនៅក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់ជាមួយនឹងសាច់មាន់ជាថ្មីម្តងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកខ្មះបាសាំញ៉ូម - 45 ម។ ល។
- សាខាមួយនៃ rosemary;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- សាច់មាន់ - 480 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចែកសាច់គោទៅក្នុងគូបធំ ៗ ដែលមានទំហំស្មើគ្នាហើយធ្វើឱ្យពួកគេស្រោចស្រពអំបិលដោយគ្មានម្រេចក្នុងម្រេចដី។ នៅក្នុងបាយអខ្ទឹមបិទខ្ទឹមចូលក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅសាច់មាន់។ ដោយឡែកពីគ្នា, លុបនិងស្លឹក rosemary, ហើយបន្ទាប់មកក៏បានដាក់ពួកវាទៅសាច់។ ចាក់ទឹកខ្មះបាសាំស៊ុចទាំងអស់ហើយចាក់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់មាន់អាចទុកទឹកឱ្យអស់រយៈពេលច្រើនម៉ោងហើយអ្នកអាចដាក់ចំណីបានភ្លាមៗក្នុងករណីដែលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់។
សាច់ជ្រូក shash kebab ជាមួយ vinegar - រូបមន្ត marinade
សាច់ជ្រូកស្រឡាញ់ក្រុមហ៊ុនមួយដែលមានទឹកដោះគោផ្អែមដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់លេបផ្សំពីខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រានិងអំបិលជាមួយម្រេចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រឡុកទឹកក្រូចឆ្មារជាមួយទឹកក្រូច។ អាស៊ីតពីក្រោយវានឹងជួយរំលាយសរសៃសាច់កាន់តែច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- garnet - 1/2 PC ។
- ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ;
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 45 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសស្ងួត - 1/2 tsp;
- mustard មុតស្រួច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែទទឹមហើយលាយវាជាមួយទឹកនិងរសជាតិនៃផ្លែក្រូច។ ពត់ទឹកឃ្មុំនិងទឹកខ្មេះក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ទាប់មកបន្ថែម mustard និងខ្ទឹមស្ងួត។ សាច់ជ្រូកបែងចែកទៅជាគូបទំហំស្មើនិងដាក់ក្នុងចានរឺជ័រ។ Pour ទឹកដោះគោ cider ផ្លែប៉ោមទាំងអស់សម្រាប់ឈីសហឹបនិងទុករយៈពេល 6 ម៉ោង។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ marinade នេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំណែកទំងន់រហូតដល់ទៅមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។
Marinade សម្រាប់ shab kebab ជាមួយ vinegar និង onions - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនលម្អៀងទៅនឹងគ្រឿងសមុទ្រដែលមានការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មេះនោះកំណែដែលបានកែប្រែរបស់យើងនឹងនាំមកនូវពូជតូចមួយទៅនឹងប្រភេទនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 115 ម។ ល;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 65 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 95 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីស្រូបយករសជាតិបន្ថែមគំនិតល្អបំផុតត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាប្រេងសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនចម្រុះមួយហើយបន្ថែមវាទៅជាបំណែកនៃសាច់រួមជាមួយខ្ទឹម។ បន្ទាប់ពីចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ស្លឹកស្រលាយស្លឹកស្រាល ៗ ម្ហូបអំបិលស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមម្រេចស្រស់។
ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំសាច់ណាដែលទុកវារហូតដល់កន្លះថ្ងៃ។
Marinade សម្រាប់សាច់ក្រូចឆាសាច់ចៀម
សាច់ចៀមគឺជាមូលដ្ឋានបុរាណរបស់ shish kebab ប៉ុន្តែសាច់នេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាចម្អិនអាហារធម្មតានោះទេ។ ទំពាំងបាយជូរបាសាំមីលនឹងជួយទប់ស្កាត់រសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់ម្រេចម្ទេសនឹងបន្ថែមរសជាតិផ្អែម ៗ ទៅក្នុងរសជាតិផ្អែមហើយភាពផ្អែមគឺជាស្ករសនៃស្ករត្នោត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5-6 បំណែក;
- ទឹកខ្មះបាសាំញ៉ូម - 165 ម។ ល។
- ស្ករត្នោត - 15 ក្រាម។
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - សាខា 4
- ម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រុំខ្ទឹមជាមួយស្លឹកនិងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ទន់។ ចង្អុរដុតនោមទន់កិននៅក្នុងបាសនិងលាយជាមួយម្ទេសចាក់និងស្លឹក rosemary ។ ចាក់ទឹកខ្មះទាំងអស់ហើយដុត។ រំពុះមុនពេលហួតនៃភាគដោយពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកចាក់បំណែកនៃសាច់ជាមួយ syrup លទ្ធផលនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ នៅពេលឆាចសមុទ្រម៉ាណារីនឹងត្រូវយកទៅធ្វើឱ្យមានក្បូរក្បាច់។