រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំ puff នៅផ្ទះ

មនុស្សតិចតួចអាចអួតអំពីការព្រងើយកន្តើយចំពោះការដុតនំដែលរៀបចំពីនំផ្អែមល្ហែម។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាមិនគួរឱ្យជឿហួសហេតុពេកទេដែលឆ្ងាញ់និងធន់នឹងការល្បួងបែបនេះគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែមិនតែងតែទិញផលិតផលទេសូមឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលចង់បាន។ ដូច្នេះវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្តគឺការចំអិនកុម្មង់នំដោយដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍មួយចំនួនវានឹងមិនមានការលំបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជាមើលឃើញដំបូងនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast flak នៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូលឬទឹកសុទ្ធ - 245 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅស្រូវសាលី, sifted - 330 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 បន្ទះ។
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិក្លិន - 45 មីលីលីត្រ។
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ប៊័រកសិករ - 285 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់មានទំហំមធ្យម - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំនំកុម្មង់នំប៉័ងនៅផ្ទះគឺជាអាជីវកម្មដែលមានបញ្ហាប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានប្រយោជន៍។ ផលិតផលពីគ្រឹះបែបនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់និងទន់។

ចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបង្កើតកុម្មង់នំ puff, ធ្វើឱ្យថាំស្រស់ដំបូង។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងបានរាលដាលវានៅក្នុងទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចបន្ថែមពីរ pinch នៃស្ករមួយ pinch អំបិលមួយម្សៅតិចតួចនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុងកំដៅ។ ឥឡូវនេះយើងលាយនៅក្នុងមូលដ្ឋានផ្សិតស៊ុតវាយដំនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់ដែលសម្រេចបានមិនមែនជាវាយនភាពស្អិតនៃ dough បានបញ្ចប់និងការបន្ថែមប្រេងនៅចុងបញ្ចប់នៃបំណែកដោយគ្មានប្រេង sunflower នេះ។

យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តរយៈពេល 3 ម៉ោងសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញនៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។

យើងរមៀលចេញនូវដុំដែលត្រជាក់ដើម្បីទទួលបានស្រទាប់ឯកសណ្ឋានមួយដែលមានកម្រាស់កន្លះមិល្លីម៉ែត្រដាក់ពាក់កណ្តាលផ្នែកនៃប៊ឺនៅកណ្តាលរបស់វាហើយគ្របវាពេញជាមួយគែមនៃម្សៅ។ យើងដាក់ស្លាបព្រាប្រេងលើកទី 2 នៅលើមាត់ទ្វារពីដំបូលហើយគ្របវាដោយគែមទទេទីពីរ។

បន្ទាប់មកយើងយកកន្សែងពោះអគ្គីសនីមកដាក់ក្នុងទូរទឹកកកហើយយកវាចេញទៅក្រោយទៅស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែលពីរឬពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ នៅពេលដែលគោលដៅត្រូវបានឈានដល់, យើងបត់សន្លឹកជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ, ត្រជាក់ម៉ោងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទូទឹកកកនិងរមៀលវាចេញម្តងទៀត។ ធ្វើបណ្តុំខ្សែសង្វាក់នេះម្តងទៀតពីរបីដងហើយក្រោយពីនោះនំភីហ្សានឹងត្រូវបានប្រើរួចរាល់។

រូបមន្តសម្រាប់ puff ដោយឥតគិតថ្លៃ, dough គ្មាននំបុ័ងនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកកក - 175 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 520 ក្រាម។
• អំបិលតារាង - 5 ក្រាម;
• buttery កសិករ butter ឬ margarine - 400 ក្រាម;
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 15 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់មានទំហំមធ្យម - 1 ភី។

ការរៀបចំ

រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែដោយសារតែការខ្វះខាតនៃផ្សិតនៅក្នុងវានោះទេ។ នំផ្អែមល្ហែមនេះផ្ទុយទៅនឹងវត្ថុបុរាណដែលមិនត្រូវការការរំកិលយឺត ៗ ជំនួសដោយត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តធ្វើឱ្យញាក់ពងត្រីជាមួយខ្ទឹមអំបិលបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមចាក់នៅទឹកកកនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បរិមាណសរុបនៃមូលដ្ឋានរាវដែលទទួលបានគួរតែជា ប្រមាណជាកម្រិតនៃ 250 មីល្លីលីត្រ។ យើងដាក់វានៅលើធ្នើទូរទឹកកកហើយប៊ឺរឬប៊ឺររ៉េទ័រនៅពីមុខយើងយកនិងជូតនៅលើគ្រាប់ស្រូវសាឡីដែលមានក្រឡុកដែលធ្វើឱ្យជ្រលក់ប៊័រទៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រដុសពីពេលមួយទៅពេលមួយកូរឱ្យ crumb ជាមួយម្សៅ។ ឥឡូវនេះយើងប្រមូលម៉ាស់ដោយស្លាយបង្កើតរូងមួយនៅកណ្តាលហើយចាក់ចូលក្នុងរណ្ដៅទឹកកកហើយលាបម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកដោយចលនាបត់រោយតុបតែងស្រទាប់ម្សៅដោយស្រទាប់។

យើងផ្តល់នូវនំម្សៅដាក់ចតុកោណរាងដាក់ចតុកលុយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ ពីបរិមាណនៃការធ្វើតេស្តដែលវាទទួលបានប្រហែល 2 គីឡូក្រាមនៃ នំម្សៅដែលមានចំណី ។