នំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់នំផ្លែឈើនិងខាត់ណាត្រូវបានរៀបចំល្អបំផុតយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាបុរាណវាអាចរក្សាបាននូវសំណើមដែលបញ្ចេញចេញពីផ្លែឈើក្នុងអំឡុងពេលដុតនំខណៈពេលដែលនៅសល់ពីខាងក្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចអំពីវត្ថុធាតុដើមដោយខ្លួនវា: ការបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃម្សៅមីឬម្សៅនឹងជួយស្រូបយកទឹកដែលត្រូវបានបញ្ចេញប៉ុន្តែយើងបានពិភាក្សាលំអិតទាំងអស់នេះនៅក្នុងរូបមន្តនៃការដុតនំដីខ្សាច់សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើការធ្វើតេស្តខ្លួនឯង។
រូបមន្តសម្រាប់ការនំផ្អែមសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោម
យើងផ្តល់ជូននូវការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែតិចតួចបំផុតនៃរូបមន្តធ្វើតេស្តបុរាណដែលអ្នកត្រូវការម្សៅប័រនិងទឹកតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ dough ជាសកលនេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ pies ផ្លែប៉ោម, ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការដុតនំផ្អែមឬផ្អែមផ្សេងទៀតណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 235 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ទឹក 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំនំបុ័ងធ្វើនំប៉័ងរយៈពេលខ្លីសម្រាប់ម្ហូបសូមប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់ដែលបានប្រើគឺត្រជាក់បំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ តាមឧត្ដមគតិដំបូងត្រូវទុកចានដាក់កាំបិតនិងអាហារឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកទើបចម្អិនអាហារ។ ដោយសង្កេតមើលក្បួនសាមញ្ញនេះម្សៅនំប៉័ងនឹងប្រែជាខ្ទិះហើយវានឹងមិនឡើងនៅពេលដុត។
កាត់ប៊ឺទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបលវាចូលកំប៉ុងជាមួយម្សៅ។ ប្រសិនបើការបំពេញចំណីគឺមិនផ្អែមល្មម - បន្ថែមស្ករតិចតួចមិនលើសពីពីរ tablespoons មួយ។ នៅពេលដែល butter crumb តូចគឺមានរួចរាល់ហើយចាក់នៅក្នុងទឹកកកនិងប្រមូល dough ជាមួយគ្នា។ បញ្ចប់ការរុំរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យសម្រាកនៅត្រជាក់មុនពេលរមៀលចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តធ្វើនំ។
dough នំប៉័ងរសជាតិហឹរសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម
គ្មាន ចំណិតសម្រាប់នំបុ័ងផ្លែប៉ោម ពីនំប៉័ងខ្លីត្រូវបានបំពេញដោយគ្មានការបន្ថែមនៃក្លិនឈុន, cloves ដី, musk ឬ badyan, ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងនេះទៅ dough ខ្លួនឯងនោះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 175 ក្រាម;
- butter - 85 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ចំអិនដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ដី thunk និង cloves - pinch មួយ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក - តាមឧត្ដមគតិ: គ្រាន់តែបោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននិង whip រហូតដល់ crumb ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សម្រាប់ចម្អិនដោយដៃដំបូងលាយម្សៅជាមួយគ្រឿងទេសនិងស្ករហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ។ ដើម្បី crumb បានបន្ថែម yolks ស៊ុតនិងប្រមូល dough ជាមួយគ្នា។ ទុកកុម្មង់នំរយៈពេលខ្លីសម្រាប់នំជាមួយផ្លែប៉មនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ការនំផ្អែមសម្រាប់ចំណិតផ្អែម
រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើការបំពេញផ្លែប៉ោមបន្តិចបន្តួច - ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃផ្លែប៉ោមបៃតងនិងការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់ពួកគេជាមួយនឹងផ្លែឈើតាមរដូវកាល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 185 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Butter - 160 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាបឋមត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊្លលើទឹកកក។ បើកម្សៅនិងប៊ឺទៅក្នុងកំទេចតូចៗលាយវាជាមួយស៊ុតនិងរុំម្សៅចានដែលបានចប់ជាមួយខ្សែរភាពយន្ត។ មុនពេលរមៀលវាគួរតែនៅពាក់កណ្តាលត្រជាក់មួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់អាំងសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមនៅលើក្រែម sour?
ជម្រើសនេះ, ទោះបីជាមិនបានហៅថាបុរាណ, ប៉ុន្តែវាគឺជាការល្អបំផុតដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត dough ខ្លី lush ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 135 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- Cream sour - 45 ក្រាម។
- ម្សៅ - 590 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 245 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 3 tsp ។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់រួចបន្ថែមយ៉ាលឃីប៊ឺទន់និងជូរឆៅទៅឱ្យពួកគេ។ លាងសមាត dough ដ៏ចោតរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ 20 នាទីមុនពេលផ្សិត។