យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកដុតនំខេកមួយដែលគ្មានអ្វីប្រៀបផ្ទឹមបាន "ទឹកភ្នែកនៃទេវតា" និងរបៀបរៀបចំវាអោយល្អិតល្អន់យើងនឹងប្រាប់ខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់នំខេក "ទឹកភ្នែកនៃទេវតា" នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 280 ក្រាម
- ប៊ឺ (82,5%) - 90 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 550 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 120 ក្រាម។
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- សណ្តែក - 1.5 ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការដកដង្ហើម:
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- ស្កររលាយ - 3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅដុតនំត្រូវបានបាច់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយប៊ឺដែលញាក់។ ជាមួយនឹងកាំបិតយើងកាប់ប៊ឺជាមួយម្សៅទៅនឹងម៉ាស់ដូចគ្នាផ្លាស់ទីវាទៅក្នុងធុងសមស្រប។ ណែនាំនៅទីនេះស៊ុតឆ្អិនជាមួយស្ករនិង knead dough ។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារមួយហើយផ្ញើវាទៅធុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, រីករាលដាលឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់, Cream sour, yolks, ស្វាយនិងស្ករ granulated ។ ល្អណាស់យើងលាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយស្លាបព្រាមួយជ្រមុជទឹកម៉ាស៊ីនលាយនិង 2-3 នាទីគ្រប់ whisk ។
ដាប់ប៊លបានរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ខ្ពស់ដូច្នេះថាគែមស្ថិតនៅលើចំហៀងរបស់ខ្លួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរបំពេញជាមួយការបំពេញឆ្ងាញ់និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលកម្តៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញនំហើយដាក់វានៅលើខ្យល់ដកដង្ហើមពីប្រូតេអ៊ីនស្រស់ត្រជាក់និងស្ករម្សៅ។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡដុតសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកនៅពេលត្រជាក់ចុះយើងសង្កេតឃើញពីរបៀបដែលនៅលើផ្ទៃដុតរបស់វាដំណក់ទឹកលេចឡើងដែលបញ្ជាក់ពីខ្លឹមសារនៃឈ្មោះនៃបំណែកនេះ - "ទឹកភ្នែកនៃទេវតាមួយ" ។
រូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយឈីក្រុមឈីស "ទឹកភ្នែកនៃទេវតា"
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - 260 ក្រាម។
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺល្អ - 80 ក្រាម
- ស្ករដ៏ល្អ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ពងក្រពើ - 1 ភី។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 520 ក្រាម;
- Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករដ៏ល្អ - 90 ក្រាម។
សម្រាប់ការដកដង្ហើម:
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- ស្ករដ៏ល្អ - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាក់ស្ករសចូលក្នុងលខាងច្កនច្កនចង្កសុីម៉ង់តៗនិងចាក់សារធាតុចញ់ជាមួយស្លាប។ បន្ទាប់យើងដាក់បញ្ចូលម្សៅដុតនំនេះម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងលាយជាមួយម្សៅ។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងការកាត់ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងដាក់ចេញសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយយើងបានដាក់បរិមាណចាំបាច់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញ curd និង whisk ពួកគេសម្រាប់ប្រហែល 3 នាទី។
នៅក្នុងសមត្ថភាពនៃ multivarka ដែលយើងបានដាក់ចេញមួយ thinly រមៀលចេញ dough ត្រជាក់គែមដែលត្រូវបានដាក់នៅលើជញ្ជាំងនៃចាននេះ។ នៅលើវាចែកចាយរាបស្មើខ្យល់និងក្នុងរបៀប "ដុត" យើងរៀបចំចំណិតឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគំរបនិងដាក់ចេញនៅលើផ្ទៃរុំពុះដែលញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់និងស្ករអំពូលតូច។ កំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតនិងដុតនំ។