មនុស្សទាំងអស់ស្រឡាញ់នំធ្វើដោយដៃដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ដោយគ្មានវា, វាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីស្រមៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ អាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់នៃចំណីចៀនដ៏ល្អបំផុតគឺម្សៅដំបែផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។ យើងធ្លាប់បានសរសេររួចមកហើយអំពីរូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង - ឈីក្រុមគ្រួសារ និង ផ្សិត ហើយឥឡូវនេះយើងបានជ្រើសរើសពូជដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃរូបមន្ត dough នំប៉័ង។
dough yeast ហ៊ានណាស់សម្រាប់ pies ចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ចុច - 55 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 505 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 175 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- margarine - 185 ក្រាម
- ស្ករ - 195 ក្រាម
- ម្សៅ - 1,9 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោដែលមានកម្តៅសាច់ដុំផ្សិតហើយដុតស្លាបព្រាពីរបី។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, បន្ថែមម្សៅតិចតួចនិងលាយស្លាបព្រា។ Margarine រលាយហើយវាយពងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ ពេលដំបែឡើងមកចាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅហើយចោលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំ។ យើងជីកម្សៅទឹកដោះគោក្រាស់ ៗ ដោយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយផ្ញើវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
dough Yeast សម្រាប់ pies លើចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 495 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 205 មីលីលីត្រ;
- yeast pressed ស្រស់ - 35 ក្រាម;
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 5 ក្រាម
- ប្រភេទស៊ុត C0 - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅរំលាយ yeast ស្រស់និងជាតិស្ករ granulated ។ យើងរុំម្សៅដាក់ក្នុងចានធំធ្វើរណ្តៅរាក់នៅខាងក្នុងហើយចាក់ចេញពីមេឃដែលគេលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លោតប្រេងបន្លែជាមួយស៊ុតនិងខ្ទះអំបិល។ យើងចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងម្សៅហើយបន្តទៅ kneading dough នេះ។ យើងធ្វើវាដោយដៃស្អាតបន្តិចម្តង ៗ លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅស្រអាប់។ បន្ទាប់មកយើងប្រមូលរង្គាលនៅក្នុងចានមួយហើយភ្លាមៗត្រូវប្រើម្សៅអំបិលដើម្បីធ្វើនំចៀន!
dough yeast នៅលើ kefir សម្រាប់ pies
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 415 ក្រាម;
- kefir - 255 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 135 មីលីលីត្រ;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 5 ក្រាម
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- yeast ចុច - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយផ្សំ yeast ចុចជាមួយស្ករនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបវាជាមួយ fork មួយ។ Kefir ត្រូវបានគេវាយដំបន្តិចបន្តួចជាមួយប្រេងបន្លែអំបិលនិងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវទៅសីតុណ្ហភាព 37 អង្សារ។ បនាប់មកបន្ថមផ្សិតយៅយល្បាយួចហើយលាយគាប់អ្វីៗប់យា៉ងចស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted នៅក្នុងផ្នែកមួយហើយលាយម្សៅទន់ប៉ុន្តែ dough ។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយ napkin ផ្ទះបាយនិងយកវាសម្រាប់ 1,5 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី, យើង knead វាបានយ៉ាងល្អនិងផ្ញើវានៅលើដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបន្តការបង្កើត pies ជាមួយនឹងការ បំពេញ និងការ frying ពួកវានៅក្នុង Pan មួយ។
នំបុ័ងដំបែលឿនរហ័សសម្រាប់ pies
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 865 ក្រាម;
- ទឹករំពុះ - 1 ធាតុ;
- yeast បន្ទាន់ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ទឹកដោះគោ - 205 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
Yeast ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងបោះអំបិលបន្តិចបន្តួចដូចគ្នានឹងជាតិស្ករនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងចានមួយដែលយើងបានសាបព្រួសម្សៅ, ធ្វើឱ្យចង្អូរមួយហើយបន្តិចម្តងណែនាំល្បាយ yeast នេះ។ លើសពីនេះទៀតយើងលាយទាំងអស់ជាមួយនឹងកញ្ចក់ទឹកក្តៅមួយរំពុះ, knead dough ដើម្បីភាពបត់បែននិងភ្លាមធ្វើបន្តដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ។
dough yeast ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 995 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 495 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 265 ក្រាម
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីរសជាតិ;
- ក្រែមលាបប៊័រ - 105 ក្រាម
- yeast បន្ទាន់ស្ងួត - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះ, ក្រែម margarine និងរលាយនិងត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដាក់ yeast ស្ងួតបោះស្ករ, vanilla និងអំបិល។ ទាំងអស់លាយគ្នានៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ម្សៅ sifted ជាមុននិង knead dough ទន់។ ចាក់សា្លាកជាមួយនឹងប្រេងរាលដាលនំប៉ាវចូលទៅក្នុងវារឹតបន្តឹងវានៅលើដំបូលដោយមានខ្សែស្ប៉ាអាហារស្អាតហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅបំផុតនិងស្ងួតបំផុតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបន្តការបង្កើតនិងការរៀបចំនៃ pies ផ្អែមនិងហ៊ាន។