អ្វីដែលល្អជាងការទទួលបាននូវការ៉េមនៅលើថ្ងៃក្តៅមួយ! ដើម្បីកុំឱ្យសង្ស័យគុណភាពផលិតផលនិងមិនត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីសារធាតុគីមីដែលក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមទៅអាលុយមីញ៉ូមនោះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់នៃការនំនៃការ៉េមដែលផលិតដោយខ្លួនឯងពីទឹកដោះគោធម្មតា។ ហើយដោយសារវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់នោះទេយើងសង្ឃឹមថាអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងមានគន្លឹះទាំងនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមទឹកដោះគោបានឆាប់រហ័ស?
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមខ្លាញ់ (ច្រើនជាង 35%) - 500 មីលីលីត្រ។
- yolks - 5 PCs;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- vanilla;
- អំបិលបន្តិច
- cornstarch - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅចង្ក្រានកាចាដ៏ធំមួយកំដៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិអំបិលមិននាំល្បាយឱ្យឆ្អិន។ ជាមួយនឹងការហៀរតិចតួចបន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោក្តៅ stirring ជានិច្ច។ នៅពេលស្កររលាយយកទឹកដោះគោចេញពីកម្តៅនិងចាក់នៅក្នុងស៊ុត។ រំពេចភ្លាមរំពេចរង្គាលជាមួយនឹង whisk និងដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ រំពុះក្រែមរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នឱ្យម៉ាសឱ្យម៉ាសដែលមិនត្រូវចម្អិន។ រំលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោហើយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងក្រែម។ កូរ។ សូមអរគុណដល់ក្រដាស់បន្ថែមទៀតការ៉េមនឹងទទួលបានរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន "ពីកុមារភាព" ។
នៅក្នុងធុងធំមួយដាក់ទឹកកកកំទេចហើយដាក់ដបក្រែមនៅទីនោះ។ ញ៉ាំក្រែម creamy ទៅជាស្នោទន់ក្រាស់និងច្រឡំយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយ custard ។ ដាក់ចានជាមួយការ៉េមនៅក្នុងទូទឹកកក។ រាល់ 20 នាទីត្រូវយកធុងចេញហើយលាបក្រែម។ ជាញឹកញាប់អ្នកធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតកាន់តែច្រើនវានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយអ្នកអាចបន្ថែមការបន្ថែមការ៉េមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងការចាក់បំពេញនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតការ៉េមធម្មតាដោយគ្មានក្រែម?
ការ៉េមស្រាលនេះត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃនំខេកមួយចំនួនឧទាហរណ៍ដូចជា strudel ឬ charlotte ហើយក៏ជាសូឡូទ្រីផងដែរ។ ហើយវាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 2 ពែង;
- yolks - 5 PCs;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ដាក់សា្លាកជាមួយទឹកដោះគោលើយឺត។ បន្ថែមប៊ឺទៅទឹកដោះគោហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ នៅពេលនេះសូមលុប yolks ជាមួយស្ករនិងចាក់ម្សៅ។ កូរឱ្យម៉ាសរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចទៅល្បាយស៊ុតដូច្នេះម៉ាស់មើលទៅដូចជាក្រែមរាវរាវ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិននៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់នៅក្នុងរង្គាលបានបញ្ចប់។ បន្តកូរទឹកដោះគោដើម្បីកុំឱ្យកម្ិកដលមិនរុំ។ បនាប់ពីជាតិម៉ាសក្នុងកំប៉ុងក្នុងទឹករួចូវយកកាកសំណល់ចញពីភ្លើងហើយដាក់វាក្នុងទឹកជាក់។ កូរវារហូតដល់វាក្តៅបន្តិច។ ទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់។
ដាក់ម៉ាសនៅក្នុងទូរទឹកកកឬចាក់ចូលទៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការ៉េម, បន្ទាប់មករាល់ 3-4 ម៉ោង, យកចេញត្រជាក់និងលាយវា។ ព្យាយាមធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានមុនពេលត្រជាក់អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើប៊ឺរីបំណែកនៃសូកូឡាឬកាកាវទៅផ្លាប់ម័រ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមពីម្សៅទឹកដោះគោ?
Plombir ពីទឹកដោះគោស្ងួតរំឭកការ៉េមពីសម័យសូវៀត - បន្ទាប់មកផលិតផលគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផលិតដោយប្រើក្រាស់និងពិសេសទឹកដោះគោស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោស្ងួត - 25 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 80 ក្រាម
- vanilla ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅទឹកដោះគោវ៉ានីនឡានិងស្ករនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ ទឹកដោះគោ 350 មីលីលីត្រចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយរំលាយវានៅក្នុងសមាសធាតុស្ងួត។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនៅសល់, dilute ម្សៅ។ បន្ថែមដំណោះស្រាយអំបិលទៅទឹកដោះគោលាយរហូតដល់មានភាពដូចគ្នានិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែការលាយកាន់តែក្រាស់ហើយមើលទៅដូចជាទឹកដោះគោចាហួយ។ ត្រជាក់ម៉ាសនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដាក់ចាហួយត្រជាក់នៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទទួលបានចាហួយរៀងរាល់ 20 នាទីម្តងហើយលាយវាឱ្យខ្លាំងក្លាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ មុនពេលបម្រើសូមឱ្យការ៉េមរលាយបន្តិច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមពីទឹកដោះគោពពែ?
ទឹកដោះគោមានជាតិអាឡែហ្ស៊ីតិចជាងទឹកដោះគោហើយមានមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ការ៉េមនេះគឺចម្លែកខ្លាំងណាស់ហើយសមនឹងទទួលបានចំណងជើងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- yolks - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រៀបចំ custard: លុប yolks ជាមួយស្ករនិងម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួច។ នៅសល់នៃទឹកដោះគោត្រូវបាន heated នៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ម៉ាស់ yolk នៅទីនោះ។ កូរហើយបន្តកូររហូតដល់ក្រេមឡើងក្រាស់។ ត្រជាក់ក្រែមនិងដាក់វានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េម (របៀបជំនួសវាដែលយើងបានប្រាប់ខាងលើ) ។
ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!