យើងបានផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pies appetizing ជាមួយ sorrel នៃ dough yeast ។ រសជាតិរដូវក្តៅនៃការដុតនំសម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃការបំពេញនេះនឹងជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អដើម្បីចម្អិនធាតុស្រដៀងគ្នាសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
Patties ជាមួយ sorrel - រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅដែលបានបែងចែកពីថ្នាក់ដំបូង - 390-420 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 295 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចម្រាញ់ - 85 ម។ ល;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- sorrel - 380 ក្រាម
- ស្ករ - 100-120 ក្រាម។
- ស៊ុតសម្រាប់ lubricating កំពូលនៃផលិតផលនេះ - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ pirozhki ជាមួយ sorrel មួយដំបូងដំបូងដាក់លាយបន្តិចទឹកឬទឹកដោះគោជាមួយ yeast ស្ករនិងបីស្លាបព្រាម្សៅនៃម្សៅនិងដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយ, យើងចាក់នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយគ្មានក្លិន, ចាក់នៅក្នុងអំបិលនិងក្នុងផ្នែកតូចមួយ sift ទៅក្នុង dough ម្សៅដែលនៅសេសសល់និងធ្វើឱ្យបំណះនេះ។ យើងមិនខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីវាយនភណ្ឌនៃម្សៅស្មៅនោះទេប៉ុន្តែយើងព្យាយាមមិនបន្ថែមម្សៅដែលមិនត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យផលិតផលមិនប្រែជាក្រាស់ពេក។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលក្នុងការបុកអំបិលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យប្រេងដូងធន់នឹងប្រេង។ យើងចាកចេញពី dough ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់ភាពចាស់នៅក្នុងកំដៅប្រហែលសែសិបនាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបានរៀបចំបំពេញពី sorrel សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។ យើងឆ្លងកាត់ហើយលាងសមាតស្លឹកឈើស្រស់នៅលើកន្សែងហើយបន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកតូចដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយយកដៃតូចមួយ។
យើងរីករាលដាល dough ដើម្បីបំរើគ្រាប់បាល់ពីគ្នាយើងរមៀលចេញនំផ្ទះមួយអំពីទំហំនៃដូងនៅកណ្តាលដែលយើងបានរីករាលដាលភ្នំ sorrel មួយបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិងបំណះគែម។
ផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើសន្លឹកដុតនំមុនដាក់វាជាមួយនឹងការកាត់ parchment ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពកក់ក្តៅតិចតួចបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំមួយហើយប្រសិនបើចង់យើងត្រដុសប៊ីតនៃស្ករមួយ។
ឥឡូវនេះវានៅតែដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីនៅ 180 ដឺក្រេអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់ចុះបន្តិចហើយអ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃផលិតផល។
ចង្ក្រានចៀនពី dough ផ្សិតជាមួយ sorrel និង rhubarb
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅដែលបែងចែកបុព្វលាភ - 645 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 245 មីលីលីត្រ;
- ទឹករំពុះ - 220 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- sorrel - 1 bunch ធំ;
- rhubarb - ដើម 4;
- semolina - 55 ក្រាម
- ស្ករ - 110 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិនសម្រាប់ការ frying - 200-400 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំបូងសម្រាប់ pies ទាំងនេះយើងបានរៀបចំការបំពេញចាប់តាំងពី dough នេះបើទោះបីជាមូលដ្ឋាន yeast ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿន។ យើងលាងស្លឹករបស់ sorrel និង stalks rhubarb ។ ក្រោយមកត្រូវបានលាងសម្អាតសរសៃឈាមរឹងនិងភ្លឺរលោង។ យើងក៏កិនតូចនិង sorrel ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករ granulated, mash មហាជនបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម semolina និងលាយ។ Manka នឹងរក្សាទឹកនៃការបំពេញនៅខាងក្នុងនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាហូរចេញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
សម្រាប់ dough ដែលរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ yeast ស្ងួតគ្រីស្តាល់ស្ករនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែផងដែរនិងលាយ។ ឥឡូវនេះយើងយកម្សៅស្រូវអង្ករចូលទៅក្នុងចានទីពីរហើយចាក់លំពាំងបាយជូរដែលមានមេ។ ប្រញាប់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រានិងចាក់ភ្លាមៗនូវកញ្ចក់ទឹករំពុះដោយមិនឈប់បង្អាប់។ បើយើងចាំបាច់លាយម្សៅបន្ថែមបន្តិចបន្តួចប៉ុន្ដែសូមព្យាយាមកុំឱ្យម្សៅក្រាស់ពេក។
ភ្លាមធ្វើបន្តទៅការបង្កើត pies បានបែងចែកម្សៅចូលទៅក្នុងការបម្រើមួយ blinding នំគ្នាហើយបំពេញវាជាមួយ stuffing ។ Fry កំប៉ុងនៅក្នុងប្រេង sunflower ក្តៅរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងមាត់ - ទឹកក្រហមលាបលើភាគីទាំងសងខាង។