នំ "អណ្តើក" ប៉ះលើរូបរាងគួរឱ្យអស់សំណើចហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះគាប់ចិត្តជាមួយរសជាតិចុះសម្រុងគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុង oven និងនៅក្នុង Pan ដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំ tortoise បុរាណ - រូបមន្តមួយនៅក្នុង oven ជាមួយ Cream sour មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុតមាន់មានជម្រើស - 6 PCs ។
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 410 ក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ - 280 ក្រាម។
- repaid vinegar soda - 10 ក្រាម;
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream sour - 990 ក្រាម
- Butter - 190 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 195 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ម្សៅកាកាវ 125 ក្រាម
- Cream sour - 60 ក្រាម។
- Butter - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- dough សម្រាប់ចម្អិននំនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការផ្តួលជាមួយស៊ុតមាន់លាយ, បន្តិចម្តង pouring នៅក្នុងដំណើរការ whipping ការបម្រើទាំងមូលនៃជាតិស្ករ granulated ។
- បន្ទាប់មកនៅក្នុងរង្គាលស៊ុតផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិល្វីងលាយម្សៅកាកាវនិងស្លាបព្រាជាមួយម្សៅកាកាវនិងម្សៅរាវដែលបន្ទាប់មកយើងត្រូវព្យាបាលលាយជាមួយល្បាយ។
- នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយសូមចាក់ទឹកសូដាជាមួយទឹកខ្មះនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅដែលលាយវាឱ្យល្អ។
- យើងដាក់ឡែកចានដោយប្រើល្បាយនំខេកហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។ ប៊ឺទន់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយជាមួយក្រែមនិងស្ករឆ្អិនលាយជាមួយនិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែមានវាយនភាពខៀវស្រងាត់និងមានខ្យល់អាកាស។
- ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃក្រែមដែលក្តៅរហូតដល់ទៅ 185 អង្សាអង្សា។ ម្សៅលាយស្លាបព្រាដាក់នៅលើធុងដុតនំដែលមានប្រេងរឺអយស្ទ័រដែលធ្វើឱ្យចេញនូវប្រភេទនំតូចមួយ។
- យើងបោះចោលសំបកដាក់ដុតនំជាមួយធូលីនៅលើធ្នើរកណ្តាលនៃឧបករណ៍ដែលមានកម្តៅហើយយើងដុតនំរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។
- ឥឡូវនេះយើងទទួលបានខូឃីសម្រុលនៅក្នុងក្រែម Cream sour ដែលបានរៀបចំហើយរីករាលដាលនៅលើម្ហូបធំទូលាយជាមួយស្លាយមួយដែលធ្វើតាមក្លោងសត្វអណ្តើក។ ដើម្បីងាយស្រួលវាអាចដាក់ចិញ្ចៀននៅលើចានមួយពីរូបរាងដែលអាចផ្ដាច់បានហើយបន្ទាប់ពីការតុបតែងជា "ភ្នំ" យ៉ាងស្អាតយកវាចេញ។
- នៅផ្នែកម្ខាងយើងបានរីករាលដាលនៅលើចានរាងសំប៉ែតខួរក្បាលចំនួនបួននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ paws អណ្តើកនិងពីរបន្ថែមទៀតនៅខាងមុខនិងនៅពីក្រោយដើម្បីធ្វើតាមក្បាលនិងកន្ទុយ។
- ឥឡូវនេះយើងផ្សំកាកាវជាមួយ Cream sour ក្នុងឆ្អឹងបន្ថែមតូចមួយហើយកំដៅវានៅក្នុងកំដៅល្មមជាមួយនឹងការរំញោចជាបន្តរហូតដល់រំពុះ។
- បន្ថែមប៊ឺក្រេមទៅនឹងល្បាយសូកូឡាឱ្យវារីកធំហើយយកម៉ាសចេញពីភ្លើង។
- កក glaze ត្រជាក់គ្របដណ្តប់នំ "អណ្តើក" នៅលើកំពូលនិងតុបតែងបន្ថែមទៅនឹងការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកអាចគូរម្រាមដៃនៅលើដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយនៅលើក្បាលអ្នកគឺជាភ្នែកនិងមាត់អណ្តើក។
- មុនពេលបម្រើការនំគួរតែត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យរយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍។
របៀបដុតនំអួននៅផ្ទះជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងគីវីមួយ - រូបមន្តនៅក្នុងខ្ទះចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ស៊ុតមាន់ជម្រើស - 1 ភី។
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 490 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 10 ក្រាម;
សម្រាប់ក្រែម:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 45 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- Butter - 190 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 195 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - កញ្ចប់ស្តង់ដារមួយ;
- kiwi ទំហំមធ្យមទុំ - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងសូមលាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយស៊ុតវាយដំម្សៅដុតម្សៅនិងម្សៅហើយធ្វើនំ។
- យើងបែងចែកម្សៅដែលបានបញ្ចោញជា 8 ផ្នែកដែលតូចជាងបន្តិច។
- រមៀលចេញបំណែក dough នៅលើផ្ទៃដី dusted ជាមួយម្សៅ, chop សមនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្តៅនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ខណៈពេលដែលនំប៉័ងនិងត្រជាក់នំយើងបានរៀបចំ custard ។ លាយទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងស្ករធម្មតាក្នុងចង្ក្រានហើយញ៉ាំម្សៅយឺត ៗ ញ៉ាំម៉ាសដោយរំពាត់។
- ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតតូចមួយបន្ថែមទៅទឹកដោះគោនិង whisk តិចតួច។
- យើងលិចកប៉ាល់នៅលើចង្ក្រាននិងកម្តៅក្រែមដោយកូររហូតដល់ក្រាស់។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺទន់ជាថ្មីម្តងទៀតក្រែមត្រូវបានដំណើរការជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ការបង្កើតនំនោះយើងដាក់នំដាក់ជំនួសម្ហូប។ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយធំបំផុតហើយបញ្ចប់ដោយអក្សរតូចមួយ។
- នំនីមួយៗត្រូវបានលាបទៅជាមួយ custard និងត្រួសត្រាយជាមួយ slices ស្តើងនៃ peeled និង sliced pre-kiwi ។
- យើងតុបតែងផលិតផលជាមួយនឹងចំណិតនៃ kiwi នៅលើកំពូលដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេយើងបង្កើត paws កន្ទុយនិងក្បាលនៃអណ្តើកនេះ។
- យើងផ្តល់ម្ហូបឆ្ងាញ់ពីរបីម៉ោងត្រាំហើយយើងអាចបម្រើវានៅតុ។