បាតុភូតនំបុ័ងនៅលើ kefir មិនទាន់ត្រូវបានគេពន្យល់នៅឡើយទេ។ ភាពទន់ភ្លន់និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប្រហែលជាទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងវត្តមាននៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នៅក្នុងមូលដ្ឋានដោយព្រោះមិនមានសារធាតុស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តនេះ។ នៅលើរូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងនៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះយើងនឹងនិយាយនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរូបមន្តដូចខាងក្រោម។
នំបុ័ងពណ៌សនៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ភ្ញាក់ផ្អើលមួយដោយសារតែការបន្ថែមនៃទឹកឃ្មុំទៅមូលដ្ឋាន។ នំបុ័ងបែបនេះអ្នកអាចដុតនំជាមួយនំបុ័ងទាំងមូលហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ pies មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 65 មីលីលីត្រ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- kefir - 340 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ម្សៅ - 570 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅទឹក, រំលាយនៅក្នុងវា pinch នៃស្ករនិងចាក់នៅក្នុង yeast នេះ។ បន្ទាប់ពីបានធ្វើឱ្យសកម្ម, យកការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ រលាយប៊ឺនិងលាយវាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលក្តៅ។ បន្ទាប់មកផ្ញើទឹកឃ្មុំនិងស៊ុតវាយដំ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅរួមជាមួយដំណោះស្រាយផ្សិតហើយលាយជាមួយគ្នា។ ចម្អិនម្សៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 7 នាទីហើយបន្ទាប់មកទុកភស្តុតាងសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ផ្លាស់ប្តូរ dough ទៅជាសំណុំខ្លាញ់និងដុតនំនំប៉័ងនៅលើ kefir នៅក្នុង oven នៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។
នំបុ័ងនៅលើ kefir ដោយគ្មាន yeast នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 555 ក្រាម;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- kefir - 235 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ល្បាយនៃការធ្វើតេស្តបឋមនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាការពិតដែលថានៅក្នុងមួយចានសមាសធាតុដំបូងត្រូវបានចូលរួមដោយគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិង kefir ស៊ុតនិង butter ប៊ឺសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ដោយបានទទួលនូវម្សៅម៉ាសដូចគ្នាស្រូបយកផ្ទៃរបស់វាស្រាល ៗ និងដុតនំប៉័ងនៅ 190 ដឺក្រេ 50 នាទី។
នំបុ័ង Rye នៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តធ្វើតេស្តនេះគឺសាមញ្ញដូចមុនហើយទិន្នផលគឺជានំបុ័ងក្រាស់នៃនំបុ័ងងងឹតជាមួយគ្រាប់ពូជសម្បូរបែបនិងក្លិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅពោតទាំងមូល - 275 ក្រាម។
- ម្សៅ rye - 275 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 90 ម។ ល។
- kefir - 265 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ពូជនៃ flax និងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/3 នៃសតវត្សទី;
- គ្រាប់ល្ពៅ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- គ្រាប់ល្ង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
លាយទាំងពីរប្រភេទនៃម្សៅរួមជាមួយសូដានិងអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជទាំងអស់ក្នុងបញ្ជី (អ្នកអាចដាក់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ទៅរសជាតិរបស់អ្នក) ហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុង kefir ។ ម្សៅសម្រាប់នំបុ័ងនៅលើ kefir នៅក្នុង oven គឺបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បី knead វារហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាហើយអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅជាសំណុំបែបបទ oiled ។ ដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។