Puff ជាមួយយៈសាពូនមី

ការកាត់ជាមួយយៈសាពូនមីនឹងភ្លក្សរសជាតិដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកហៅភ្ញៀវសម្រាប់តែពេលល្ងាច។ រូបមន្តសម្រាប់នំផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមីពី dough ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត: កំទេចកញ្ចប់ម្ស៉ៅ, រុំភក់នៅក្នុង dough មួយ, lubricate ផ្ទៃជាមួយស៊ុតវាយដំនិងដុតនំមួយនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

ប៉ុន្តែយើងបានសំរេចចិត្តមិនឱ្យមានវិធីងាយស្រួលនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបធ្វើឱ្យកកស្ទះ puff លើ នំផ្អែមធ្វើដោយដៃ ។ ការងារនេះនឹងត្រូវការបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែនៅទីបំផុតភាពភ្ញាក់ផ្អើលពីស្នាដៃរបស់អ្នកនឹងកើនឡើងសមាមាត្រទៅនឹងកម្លាំងដែលបានចំណាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ puffs ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម?

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម (ឬ 4 ធាតុ);
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម
• ទឹកកក - 1 ¼ទី។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី។

ការរៀបចំ

3 ½ពែងម្សៅត្រូវបានគេបញ្ចុះនៅក្នុងចានជ្រៅនិងលាយជាមួយប៊ឺតត្រជាក់ (យើងយកចំនួនពាក់កណ្តាលនៃប្រេងសរុបនៅក្នុងរូបមន្ត) ។ វាពិបាកក្នុងការធ្វើដូច្នេះដោយដៃដូច្នេះសូមប្រើខួរក្បាលម្ហូបអាហារឬកាំបិតពីរសម្រាប់ករណីនេះ។ ដលអណ្ណូងូវបានបង្កើតពីម្សៅនិងដលយើងចាក់ទឹកលាយជាមួយអំបិលចូលក្នុងវា។ ទឹកគួរតែត្រូវបានចាក់នៅក្នុងផ្នែកដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បី knead dough នេះ។ ការ dough បានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានក្រាស់ណាស់និងមិនស្អិត។ ឥឡូវនេះ dough អាចត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយនិងរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។

ឥលូវនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយសំណល់នៃប៊ឺ: វាត្រូវលាយជាមួយម្សៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ យើងយកពពកចេញពីទូរទឹកកកហើយដាក់វាលើតុធូលីមួយចូលទៅក្នុងជ្រុងមួយដែលមានជ្រុង 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងក៏យកគ្រាប់បាល់ប្រេងចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាទៅទំហំដូចគ្នា។ យើងដាក់ស្រទាប់ប្រេងនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នៃ dough ក្នុងលក្ខណៈនៃ rhombus នេះពោលគឺ។ ដូច្នេះគែមនៃស្រទាប់ប្រេងចង្អុលទៅជ្រុងនៃស្រទាប់ dough នេះ។ ចាប់ផ្តើមងាកគែមនៃ dough រហូតដល់ពួកគេបានជួបនៅក្នុងកណ្តាល។ យើងបើក dough និងរមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណ 50x25 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។

បង្វិលផ្នែកខាងក្រោមនិងទីបីនៃចតុកោណដែលនៅជាប់គ្នាហើយមួយភាគបីនៃម្សៅនៅខាងស្តាំក៏បង្វិលហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។ ធ្វើបែបបទទាំងពីរខាងលើម្តងទៀតពីរដង។ បើសិនជាម្សៅចាប់ផ្តើមក្រឡុកនិងស្អិត - ផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ dough រួចរាល់ហើយដែលបានធ្វើរុំនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រហើយត្រជាក់, បន្ទាប់មក rolled ចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ នៅកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយដាក់នៅលើ tablespoon នៃ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមមួយ បិទនិងខាញ់ស៊ុត puff ។ ដុតនំម្សៅនៅ 190 ដឺក្រេរហូតដល់ម្សៅ។