ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចង់ផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងនិងគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់ហើយឆ្ងល់ថាតើធ្វើនំជាមួយស្ករនោះអត្ថបទនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
នំប៉័ងផ្អែមជាមួយស្ករគឺជារសជាតិពីកុមារភាពដែលយើងទាំងអស់គ្នាចងចាំកុមារនិងឪពុកម្តាយរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតដុតនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយនឹងស្ករគឺសាមញ្ញណាស់។ ចំពោះរឿងនេះយើងត្រូវការម្សៅនំប៉័ងបុរាណដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមស្ករប៊ឺសម្រាប់ដុតនិងជាការពិតអារម្មណ៍ល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយស្ករ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះឆ្អិន - 1 កែវ។
- អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yeast ចុច - 30 ក្រាម;
- ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ស្ករសម្រាប់ដុតនំ។
- ប៊ឺសម្រាប់ការលាបក្រដាសដុត។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំស្លាបព្រា។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះអ្នកត្រូវរំលាយមេនំប៉័ង។ ដូច្នះូវយករាវទាំងអស់របស់យើង (ទឹកដោះគោទឹកដោះគោរាវឬទឹក) និងបន្ថយកំដៅវា (30-35 ដឺក្រេ) ។ បន្ថែមមេនំប៉័ងស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីធ្វើឱ្យមេម្សៅរំលាយ។ យើងបានដាក់កន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នៅពេលដែលដំបែត្រូវបានលើកឡើងបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃស្ករនិងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅទៅធុងលាយ dough ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងឬគំរបស្អាតហើយដាក់ស្លាបព្រាដាក់ក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើង 2-3 ដង។
នៅស្លាបព្រាដែលបានបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅទឹកក្រឡុក។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែម្សៅមិនជាប់នឹងដៃ។ បន្ទាប់មកប៊ុនជាមួយស្ករនឹងក្លាយជាខ្យល់។
dough yeast រួចរាល់ហើយត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងមួយ sprinkled ស្រាលជាមួយម្សៅនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងស្អាតនិងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងស្ងួតកក់ក្តៅ។ វាអាចចំណាយពេលពី 40 នាទីទៅមួយម៉ោង (ម្សៅគួរកើនឡើង 2 ដង) ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវខ្ទេចខ្ទីបន្តិចបន្តួចហើយវាយវាឱ្យត្រលប់មកវិញម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកធ្វើវាម្តងទៀត។ ពេលដែលនំប៉ាវក្លាយទៅជាទន់យឺតហើយឈប់នៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនំបុ័ងផ្អែមជាមួយស្ករ។
យកម្សៅនំប៉័ងចេញហើយចែកវាទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗ (ប្រហែល 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ទទួលបានចន្លោះទទេត្រូវបានរុញច្រានបន្តិចដោយដៃហើយភាគីម្ខាងត្រូវដកចេញនៅក្នុងស្ករប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីមួយអ្នកអាចរមៀលបាល់ចូលទៅក្នុងតួលេខដ៏ស្រស់ស្អាត។
នំបុ័ងឆៅបានរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និង oiled ជាមួយ butter ។ ដុតកំដៅរហូតដល់ 180 អង្សារហើយដាក់ម្សៅស្ករនៅក្នុងនោះ។ ចំណីសត្វទាំងនេះគួរតែត្រូវបានគេចម្អិនទុកចាប់ពី 20-30 នាទីរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យតែឬកាហ្វេហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមផ្នែកដែលរីករាយបំផុត - រសជាតិ! នំបុ័ងផ្អែមជាមួយស្ករហ៊ានបរិភោគទាំងកក់ក្តៅនិងត្រជាក់។
ប៊ុងជាមួយស្ករដោយគ្មានដំបែ
សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបធ្វើនំម្សៅនំប៉័ងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំជាមួយស្ករគ្មានមេ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងលឿនជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស្ករសម្រាប់ការតុបតែង។
លាយខ្លាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាយម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយបន្ថែមម្សៅដុតនំស្ករនិងអំបិល។
ដាក់ dough នៅលើផ្ទៃការងាររលោងស្រាលចែកជា 10 ផ្នែកស្មើ ៗ គ្នាបង្កើតចេញពីប៊ុនជុំគ្នា។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលតម្រៀបជាមួយ parchment oiled និង sprinkle ស្ករនៅលើកំពូល។ កំដៅ oven ទៅ 210 ដឺក្រេ។ ដាក់នំបុ័ងរបស់អ្នកនៅក្នុងឡុកក្តៅនិងដុតនំ 20-25 នាទីមុនពេលពណ៌ត្នោត។
បានបញ្ចប់ប៊ុងធ្វើដោយដៃជាមួយស្ករត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើដល់តុ។