ពាក្យ "Flambe" នៅក្នុងភាសាបារាំងមានន័យថាដុត! បើទោះបីជានេះមិនពិតទាំងស្រុង។ ភាគច្រើនបំផុត flambe គឺ extravaganza ដ៏ក្ដៅគគុកដែលអាចភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្នានិងផ្តល់នូវការសប្បាយ។
ចេក Flambe
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- លាបក្រូច - 2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 80 ក្រាម
- ទឹកក្រូច - 150 មីលីលីត្រ។
- ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
- cognac - 50 មីលីលីត្រ;
- ការ៉េម vanilla - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ flambe ចេកមួយ? ចេកត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃ butter និង fry ចំណិតនៃចេក។
នៅក្នុង Pan ផ្សេងទៀតដែលយើងរំលាយប្រេងដែលនៅសល់។ យើងចាក់ទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ កូរឱ្យបន្ថែមជាតិស្ករហើយរង់ចាំរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ ចំអិនសុីរ៉ូលផ្លផ្ល្រចញអស់រយៈព្រល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកសូមបិទចេកនិងលាយ។
ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, ចាក់ស្រា brandy ទាំងអស់និងកំណត់ភ្លើងទៅវា។ នៅពេលដែលអណ្តាតភ្លើងឆាបឆេះយើងបានរីករាលដាលនៃចេកនៃចង្កៀងនៅលើចាននិងដាក់គ្រាប់បាល់ការ៉េមនៅក្បែរនោះ។ យើងតុបតែងជាមួយស្លឹកមីនស្រស់។
pancakes Flambé - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 350 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
- cognac - 50 មីលីលីត្រ;
- ការ៉េម - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងបានលាងម្សៅបន្ថែមស៊ុតទៅវាចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោអំបិលនិងប៊ឺសូកូឡា។ លាយម្សៅសូលុយស្យុង (homogeneous dough) ហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។ ចៀនឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ឡើងនិងដុតនំឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងផ្លែក្រូចកាត់បន្ថយចំណាប់អារម្មណ៍ហើយចែកវាទៅជាចំណិតដកចេញភ្នាស។
លាយបន្តិចបន្តួចនំបុ័ងនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមស្ករសឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅនិងចំណិតពីរបីក្រូច។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់ខ្ទិះមួយដាក់ជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមកូញាក់ហើយដុតវា។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងព្យាបាល pancakes ទាំងអស់។ យើងផ្តល់សេវាកម្មឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយនឹងការ៉េមចាន។