ស៊ុបប៉េត្រ៉ារ៉ាគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់ៗ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីគាត់ត្រូវបានហៅជាកសិករព្រោះគាត់គ្មានខ្លាញ់។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះបានកែប្រែបន្តិចបន្តួច។ វាត្រូវបានចម្អិនកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ជាពិសេសស៊ុបនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារ។ អំពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ zatiruhu, យើងចង់ប្រាប់អ្នកនៅក្នុងសម្ភារៈនាពេលបច្ចុប្បន្នរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ zatiruha?
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 300 ក្រាម
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- គំនិត - 100 ក្រាម
- carrots -100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ស្លឹកបៃតង
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់ចេញពីវា។ នៅក្នុងចានរាក់មួយ whip ស៊ុតជាមួយនឹងពីរ tablespoons ទឹក។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានរាបស្មើ។ សូមដាក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម្សៅ។ នៅលើចានទទេមួយសូមដុសដៃរបស់អ្នកដូច្នេះពួកគេចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅម្សៅ។ ដូច្នេះប្រើស៊ុតទាំងមូល។ គ្រាប់រំសេវជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង sieve មួយដូច្នេះថាម្សៅបន្ថែមត្រូវបាន sifted ពីពួកគេ។ កាត់គំនិតនេះបានល្អនិងសូមថ្លែងអំណរគុណដល់ carrot នៅលើ grater ធំមួយ។ ដំបូង fry ខ្ទឹមបារាំងតិចតួចបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots ចូលទៅក្នុងវានិង fry សម្រាប់ 7-10 នាទីផ្សេងទៀត។ ដំឡូងជ្វាហើយកាត់វាចូលក្នុងគូបមធ្យម។ បញ្ចប់ការទទួលទានសាច់មាន់នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចវា។ គ្រាន់តែបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិន 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម roast ពី carrots និង onions ។ បន្ថែមម្សៅម្សៅនិងចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីទៀតស៊ុតដែលនៅសល់ត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបនិងទុកស៊ុបនៅលើភ្លើងសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ បិទភ្លើងហើយបម្រើដល់តុ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន zatiruhu ជាមួយផ្សិត?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- បៃតង;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ផ្សិតស្អាតនិងលាងជមែះហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ ដំឡូងនិង onions កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិង carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ធំមួយ។ ដាក់ដបទឹកលើភ្លើងហើយនៅពេលវាឆ្អិនបន្ថែមបន្លែនិងផ្សិត។ យកពពុះរួចយកអំបិលហើយចំអិនកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។ រៀបចំលាងសំអាត។ Whisk ស៊ុតជាមួយពីរស្លាបព្រានៃទឹកនិងនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ សូមដាក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងវេនទៅស៊ុតរួចបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលុបវានៅលើចាន។ នៅពេលស៊ុតត្រូវបានបញ្ចប់ចូរបាចក្រឡុកហើយចាក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ កូរឱ្យបានល្អនិងចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។ កាប់បន្លែនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ គ្រាន់តែដាក់ប្រេងបន្លែនៅក្នុងស៊ុប, គ្របដណ្តប់និងយកចេញពីភ្លើង។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចស៊ុបស៊ុបដោយប្រើ Cream sour ។