អាហារចានដែលមិនសូវត្រូវបានគេហៅថាម្ហូបអាហារហឹរប៉ុន្ដែភាពសាមញ្ញនៃសាច់ចម្អិនតាមរបៀបនេះនាំឱ្យគាត់ចូលចិត្តអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ របបអាហារដែលមានជីវជាតិល្អប៉ុន្តែសុភាពរាបនិងក្រអូបមិនត្រូវការអាហារចំហៀងទេពីព្រោះបន្លែដើរតួយ៉ាងល្អនៅក្នុងតួនាទីនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ stew ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- celery - 2 ដើម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- carrots - 2 បំណែក;
- ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
- thyme - 3 មែក
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 500 មីលីលីត្រ;
- សាច់គោសម្រាប់ស្តូ - 850 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានក្រាស់ - ជញ្ជាំងសម្រាប់ stew, រលាយ butter ជាមួយអូលីវ។ យើងដាក់ចូលទៅក្នុង celery ខាត់ធុង, គំនិតគូបនិងរង្វង់ carrot, fry បន្លែ 10 នាទីរហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យើងធ្វើម្ហូបជាមួយ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយចាក់វា ជាមួយ ទំពាំងបាយជូរ។ សាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំនិងជ្រមុជទឹកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែ។ យើងនាំយកមាតិកានៃ Pan ទៅឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងយកចេញភ្លើងគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយហើយយកវាចេញពីចាន។ ចាក់ទឹកជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡនៅ 160 ដឺរប្រហែល 2 ម៉ោងកន្លះនៅក្រោមគំរបនិងក្រោយម៉ោងកន្លះម៉ោង - មួយម៉ោងដោយគ្មានគម្របមួយដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ហួតនិងក្លាយជាក្រាស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចៀនជាមួយបន្លែនៅទិសបូព៌ា?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (ក) - 500 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូក (ផ្នែកស្មា) - 500 ក្រាម
- សាច់ចៀម (ជាផ្នែកមួយ humeral) - 500 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 3 ធាតុ;
- parsley (chopped) - 1/4 នៃធាតុ;
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- carrots - 2 បំណែក;
- leeks - 1 ដុំ;
- thyme - 2 សាខា;
- ខ្លាញ់ទា - 1/4 នៃអត្ថបទ
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- bacon - 500 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
សាច់ទាំងអស់ត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំដោយប្រើអំបិលនិងម្រេចនិងដាក់នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចជ្រៅឬធុង។ ចំពោះសាច់យើងបានផ្ញើក្រឡុកសាច់គោខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងជ្រលក់ម្ទេសគ្របដណ្តប់គ្រប់ខ្សែម្ហូបអាហារទាំងអស់ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។
សាច់ត្រីឬសាច់ដុំដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដែលយើងខាញ់ជាមួយខ្លាញ់ទាដាំដំឡូងកាត់ដំឡូងនិងសាច់បន្លែហើយកុំបំភ្លេចរដូវកាលនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ យើងបានរីករាលដាលគូបកំប៉ុងខ្លាញ់ក្រាស់ពីខាងលើនិងចាក់ទឹកក្រូចដែលនៅសល់ក្រោយម៉ារីណូវគី។
នៅក្នុងម្សៅលាយម្សៅជាមួយ 5 ស្លាបព្រានៃទឹក knead dough មួយរមៀលវាចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃម្ហូបនេះ។ បំពេញសាច់ជាមួយបន្លែជាមួយទឹកដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងបានដាក់ក្នុងឡមួយដែលមានសីតុណ្ហភាព 170 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងកន្លះ។ មុនពេលបម្រើសាច់ stewed ជាមួយស្រទាប់បន្លែ sprinkle ជាមួយ parsley ស្រស់។
សាច់, stewed ជាមួយបន្លែនិង rosemary
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 500 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- celery - 2 ដើម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 1/2 tbsp ។
- oregano ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- thyme ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រស់ rosemary - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
- carrots - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 1 សក្តានុពល;
- parsley chopped - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់គោលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ Fry គោសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង brazier មួយឬក្រាស់ជញ្ជាំង
យើងឱ្យបន្លែលាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថ: ផ្លែផ្កាកែវម្ទារអ័រហ្គោណូដាប់ផ្ល្ផេស្លឹកច្រកអំបិលនិងម្រេច។ យើងត្រលប់ទៅសាច់ក្រណាត់វិញចាក់ទឹកចាក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមនិងគ្របគម្រប។ យើងនាំយកមាតិកានៃ brrazier ទៅរំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងផ្សេងទៀត។ យើងតុបតែងម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ។
ចង្ក្រានសាច់ដែលមានរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងបន្លែបង្កកដូចជាពពែពោតឬ ខាត់ណាផា្កស្ព ។