បង្គាដែលជាប្រភេទសត្វដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាងគេបំផុតត្រូវបានគេស្រឡាញ់មិនត្រឹមតែដោយអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអ្នកផលិតផងដែរ។ តម្លៃថោកនិងល្បឿននៃការបង្កាត់ពូជបានក្លាយជាជំហានដ៏សំខាន់មួយឆ្ពោះទៅរកប្រជាប្រិយភាពនៃសំបកទាំងនេះនៅតាមទីផ្សាររបស់យើងហើយរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់បានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវកន្លែងមួយនៅលើតុរបស់យើង។ យើងនឹងនិយាយអំពីចានអាហារឆ្នើមមួយចំនួនជាមួយនឹងបង្គាបន្ថែមទៀត។
Julienne ជាមួយបង្គា - រូបមន្ត
ទោះបីជាការពិតដែលថាភាសាបារាំង "julienne" នៅក្នុងម្ហូបអាហារលក្ខណៈនៃវិធីកាត់គ្រឿងផ្សំយើងបានដុតវានៅក្រោមឈីសនិងទឹកជ្រលក់អ្វីមួយនៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀតបង្គា។
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 300 ក្រាម
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត (មិនធំ) - 1 ភី។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- spinach ស្រស់ (ស្លឹក) - 1/2 tbsp ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ឈីស - 90 ក្រាម។
- gruyer ដឹងគុណ - 1/2 ទី។ ;
- បៃតង parsley ។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពរបស់ចង្ក្រានឈានដល់ 180 ដឺក្រេកេះបង្គានិងកាប់បន្លែទាំងអស់។ នៅក្នុងប្រហោងឆ្មារបន្ថែមប្រេងនិងរក្សាទុកវាខ្ទឹមបារាំងជាមួយប្រភេទម្រេចនិងខាត់ណា។ នៅពេលដែលបន្លែឈានដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាជាវេននៃដៃនៃស្លឹក spinach មួយ chopped, cloves ខ្ទឹមនិងផ្អែមសប្បុរសអំបិល។ ដរាបណាសំណើមទាំងអស់ហួតពីពណ៌បៃតងបន្ថែមបង្គារទុកមួយនាទីទៀតហើយយកចានចេញពីភ្លើង។ លាយមាតិកានៃ brrazier ជាមួយឈីសនិងផ្ញើទៅឡនៅ 15 នាទី។ បម្រើជាមួយ parsley ។
Risotto ជាមួយបង្គា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាខ្លា - 6 គ្រាប់។
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- អង្ករ arborio - 1 ធាតុ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ;
- parmesan ដឹងគុណ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
រដូវវស្សាលាយជាមួយអំបិលសមុទ្រនិងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុងចង្ក្រានឬនៅខ្ទះរាស់មួយរលាយប៊ឺសហើយចៀវដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអង្ករនិងលាយ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីយើងលាងសម្អាតចានជាមួយនឹងស្រាហើយចាប់ផ្ដើមចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់នៅលើផ្នែកមួយនៅលើចាននៅពេលតែមួយរហូតដល់ស្រូបយកទាំងស្រុង។ អង្ករត្រូវបានបំផុសគំនិតគ្រប់ពេលវេលា។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បង្គាបង្គានិងបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងម្ហូបរួមជាមួយនឹងឈីសនិងដៃនៃ parsley chopped មួយ។
កក់សក់ "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" ជាមួយបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកនៃ 3 លីត្រ
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ខ្ញី - ខ្ទឹម
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- mussels - 100 ក្រាម
- peas ពណ៌បៃតង - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្សរ៍;
- radish - 6-8 បំណែក;
- សណ្តែកពន្លក - កន្លះសតវត្ស;
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - អំបិល។
ការរៀបចំ
រំពុះចាហួយ។ បង្គារចាក់ទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលពីទឹកឃ្មុំប៊័រទឹកឃ្មុំនិងខ្ញីពាក់កណ្តាលទីពីរត្រូវបានទុកសម្រាប់ការចាក់បំពេញ។ Fry បង្គានៅលើដុតសម្រាប់មួយនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ យើងលាយអាហារសមុទ្រក្តៅ ៗ ជាមួយសណ្តែកសក់ពន្លកនិងរង្វង់សាច់ជ្រៃ។ យើងចាក់ម្ហូបមួយជាមួយបង្គារដែលបានរៀបចំពីមុននិងការតុបតែងជាមួយអំបិលនិងគ្រាប់។
Fettuccin ជាមួយបង្គានៅប៉េងប៉ោះនិងទឹកជ្រលក់ក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream និងប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- brandy - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 60 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- Cream - 240 ម។ ល;
- pasta fetuchini (ឆ្អិន) - 500 ក្រាម
- parsley ពណ៌បៃតងនិង basil ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
រំពេចដាក់បង្គាលាបលើល្បាយប្រេងនិងដាក់វានៅលើម្ហូប។ ជំនួសឱ្យសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងខ្ទះឆាមួយផ្ញើប៉េងប៉ោះដែលមានប៉ណ្ណោះមានសំបកប៉ូតាសានិងប៉េងប៉ោះហើយចាក់វាអោយស៊ី។ Pour នៅក្នុង Cream និង simmer ទឹកជ្រលក់រហូតដល់ slices ប៉េងប៉ោះបំបែកទៅក្នុងដំឡូង mashed ។ ចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមបង្គារនិងនំ fettuccine ។ លាយនិងបញ្ចប់ប៉ាស្តាជាមួយបង្គានិងប៉េងប៉ោះបៃតង។