ជាទូទៅសាច់គោគឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់គោដែលមានចង្ក្រានទាំងសងខាងមានប្រវែងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការចម្អិនសាច់គោសាច់ដុំមិនមានភាពលំបាកទេផ្ទុយទៅវិញការរៀបចំត្រី សាច់ ត្រី ពីត្រីធូណា ឬ ត្រីឆ្មា ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាជាច្រើនដែលភាពល្ងង់ខ្លៅនឹងត្រូវកាត់បន្ថយ។ ដើម្បីមិនមានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់អ្នកហើយលទ្ធផលនឹងមិនងាយស្រួលទេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់សេចក្ដីដែលភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោ។ ទីពីរ, សាច់មិនគួរត្រូវបានគូ, ប៉ុន្តែមិនជាប់គាំង។ នោះគឺការលួងលោមគួរកុហកពីរថ្ងៃក្នុងទូរទឹកកក។ លើសពីនេះទៀតសាច់សម្រាប់សាច់អាំងនំបុ័ងមិនត្រូវបានគេវាយឡើយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ងួត។
មានដំបែសាច់គោអាំងច្រើនប្រភេទ: មានតំលៃថោកមធ្យមនិងល្អ។ សាច់រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានកំណត់ដោយចុចវាដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក។ សាច់ដែលមានឈាមនឹងត្រូវបានទន់, មធ្យម roast បន្តិចពិបាកនិង roasted យ៉ាងខ្លាំង - រឹងនិងរឹង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry steak សាច់គោមួយ - នៅក្នុង butter នៅលើបន្លែឬដោយគ្មានប្រេង - គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ បន្ទាប់ពីអ្នកញ៉ាំសាច់គាត់ត្រូវសម្រាកប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីរឿងលម្អិតយើងមិនមានអ្វីត្រូវធ្វើទេតែចំអិនសាច់គោត្រឹមត្រូវ។
សាច់គោសាច់គោនៅចានឆាំង
វិធីដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 800 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងដីម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំ
សាច់លាងសមាតនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ដែលមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 3 និងមិនលើសពី 5 សង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់សរសៃ។
កំដៅចង្ក្រានពីលើកំដៅខ្ពស់ហើយដាក់ប្រេងចូល។ បង្គារនៃម្ទេសនៅលើមួយចំហៀងនិងផ្នែកខាងគ្នាដែលយើងបានរីករាលដាលនៅលើ Pan បាន។ ម្រេចជាផ្នែកទីពីរ, បើកវាជាង។ ច fry សម្រាប់ 3 ទៅ 5 នាទីអាស្រ័យលើកម្រិតដែលត្រូវការនៃការ roasting ។ Solim មុនពេលបម្រើ។
សាច់គោសាច់គោនៅក្នុងឡ
សាច់គោឆ្អិនដែលចម្អិននៅក្នុងឡដ៍មានទន់ទន់ឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូប។ Willy-nilly អ្នកនឹងអាណិតអាសូរជាមួយអ្នកបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ 1 គីឡូក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថ (thyme, rosemary) ។
ការរៀបចំ
សាច់និងស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយដែលកាត់បន្ថយការប្រឆាំងនឹងសរសៃទៅជាបំណែកប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ (4 បំណែកត្រូវតែចេញមក) ។ យើងគ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងឱសថហើយដាក់វានៅលើខ្ទះរដុតកំដៅមួយ, fry សម្រាប់ 2 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាដើម្បីបង្កើតសំបកមួយ។ Preheat oven ទៅ 170 ºСនិងទីកន្លែង steaks នៅក្នុងវា fry 10-15 នាទីរហូតដល់កម្រិតនៃការចង់បានត្រៀមខ្លួន។
ឆ្អិនសាច់គោដុតជាមួយខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 - 6 លលាដ៍ក្បោរកំទេច;
- សាច់គោពីសាច់អាំង - 2 គីឡូក្រាម។
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងដុតកំដៅនៅលើកំដៅខ្ពស់។ នៅក្នុងធុងតូចមួយរលាយប៊ឺ, បន្ថែមខ្ទឹមសនេះកំណត់ជាបណ្ដោះអាសន្ន។ អំបិលនិងម្រេចសាច់អាំងចញពីភាគីទាំងពីរ។ Fry សាច់នៅលើដុតសម្រាប់ប្រហែល 4-5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់ពីសាច់មានរួចរាល់ហើយយើងបានរាលដាលវានៅលើចានក្តៅ ៗ ចាក់ប្រេងលើវាជាមួយខ្ទឹមសនិងទុកឱ្យ 2-3 នាទីមុនពេលញ៉ាំ។