ថ្មីៗនេះម្ហូបជប៉ុនមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនរួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតនៃអតីតសហភាព។ ចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនកំពុងរីកចម្រើនហើយនៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ សូម្បីតែហាងនិងមន្ទីរពិសេសៗជាច្រើនត្រូវបានបើកនៅក្នុងផ្សារទំនើបដ៏ធំដែលអ្នកអាចទិញផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនវត្ថុដែលសមស្របសម្រាប់ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់និងគ្រឿងប្រើប្រាស់សម្រាប់បរិភោគ។ មួយក្នុងចំនោមម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនគឺស៊ុប miso ។ ជាទូទៅ, miso គឺជា pasta fermented ពិសេសធ្វើពីសណ្តែកសៀងជាមួយការបន្ថែមនៃអង្ករនិង / ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតទឹកនិងអំបិល។ នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសជប៉ុន miso ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ពណ៌នៃការបិទភ្ជាប់អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា: ពណ៌សក្រែមពណ៌ក្រហមពណ៌ត្នោតងងឹត (អាស្រ័យលើការបង្កើតនិងពេលវេលានៃការរំលាយដែលអាចមានរយៈពេលពីបីខែទៅ 10 ឆ្នាំ) ។ មីសូអាចប្រែប្រួលនិងក្លិន។ miso pasta ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនរួមទាំងនិងស៊ុប miso ។ នៅប្រទេសជប៉ុនស៊ុប miso ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុន្តែវាសមស្របសម្រាប់ពេលផ្សេងទៀតនៃថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុប miso?
ការរៀបចំស៊ុប miso - វាមិនមែនជាការលំបាកពេក, ប្រសិនបើអ្នកយល់។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុប miso សាមញ្ញយើងនឹងត្រូវការទិញផលិតផលជប៉ុនប្រពៃណី: dasi ផ្តោត, paso បិទភ្ជាប់និងតៅហ៊ូ។ ជាទូទៅសមាសធាតុនៃស៊ុប miso អាចរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះរៀបចំស៊ុប miso សាមញ្ញនៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ 4 ដង:
- 1, 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ dasi
- ក្រាម 100-130 ផាប់ miso ត្រឹមត្រូវ
- ដូចជាតៅហ៊ូច្រើន, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច
- 5 onions ពណ៌បៃតងវ័យក្មេង
- 4 កែវទឹក។
- ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃសារាយស្ងួត (wakame) ។
ការរៀបចំ:
ត្រាំសមុទ្រធាងស្ងួត។ Zalem algae ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកតូចមួយនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកឆ្អិន។ រង់ចាំរហូតទាល់តែសើមហើយរាលដាល។ Pour ចូលទៅក្នុងទឹក Pan និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែម dasi និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅជាមធ្យមនិងបន្ថែមទៅសក្តានុពលគូបតៅហ៊ូ។ អំបិលទឹកពីសារាយត្រាំហើយថែមទាំងដាក់វាទៅខ្ទះជាមួយស៊ុប។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1-2 នាទីមិនមានច្រើនទៀត។ នៅក្នុងនំបុ័ងនីមួយៗសូមដាក់ចំណិត Miso នៅលើផ្នែកបំរើនិងចាក់ស៊ុបឆ្អិន។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចនិង - អាចត្រូវបានបម្រើជូនតុ។
ស៊ុប Miso ជាមួយត្រីសាម៉ុង
អ្នកអាចធ្វើឱ្យស៊ុប miso ឆ្ងាញ់ជាមួយត្រី salmon ជាការពិតណាស់រូបមន្តនេះគឺជាអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងមុនជាងមួយនៅក្នុងន័យជាក់លាក់ដោយសារតែត្រីសាម៉ុងគឺមានតម្លៃខ្លាំងណាស់ជីវជាតិផលិតផលមានប្រយោជន៍និងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- 150-200 ក្រាមនៃត្រីសាម៉ុងស្រស់
- 0,5 ស្លាបព្រានៃការបិទបាំងចំណិត miso ងងឹត
- មួយភាគបួននៃ tablespoon នៃការបិទភ្ជាប់ miso ពន្លឺមួយ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទំពាំងបាយជូរស្ងួត granulated "Hondashi" (ឬម្សៅ dasi)
- ក្រាម 100 តៅហ៊ូឈី
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
- 5-6 ក្រាមនៃ wakame សារ៉ាយស្ងួត
- 0.5 លីត្រទឹក
- 3 ស្លាបព្រានៃគំនិតពណ៌បៃតង
- គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ:
Pour ចូលទៅក្នុង Pan នៃពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ យើងនឹងកាត់បន្ថយភ្លើង។ បញ្ចូលកោសិកាឬម្សៅនៃទំពាំងបាយជូរស្ងួតហើយកូររហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។ Fillet នៃត្រី salmon ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងបានដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ យើងចំអិននាទី 2 មិនលើស។ តុកស៊ីនឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបន្ថែមលើទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនអស់រយៈពេលមួយនាទីទៀត។ ឥឡូវនេះសូមបិទភ្លើងហើយបន្ថែមប៉ាស្កូភ្លឺនិងងងឹត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ស៊ុបហើយយកវាចេញពីភ្លើង។ នៅក្នុងចានបម្រើនីមួយៗដាក់សាឡាត់ស្ងួតមួយចំនួនតូចចូលទៅក្នុងវ៉ាគីមហើយចាក់ចានឆ្អិនដោយប្រើស្លាប។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ចូររង់ចាំ 5 នាទីដើម្បីឱ្យសារាយលូតលាស់ហើយស៊ុបត្រៀមរួចជាស្រេច។
Miso ជាមួយបង្គា
អ្នកអាចបង្កើតស៊ុប miso គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងបង្គានិងមី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រាម 50 នៃការបិទភ្ជាប់ណាមួយ miso
- ក្រាម 250-300 បង្គា
- ក្រាម 100 មី
- ទឹកខ្មះ 1 ស្លាបព្រា
- ក្រាម 150 តៅហ៊ូ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្លះ
- ប្រេងល្ង
- ស្លាបព្រាគំនិត 5 ពណ៌បៃតង
- 1 ស្លាបព្រាអាហារសមុទ្រ wakame ស្ងួត។
ការរៀបចំ:
ដោយឡែកពីគ្នា, រំពុះបង្គានិងត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកសមាតវា។ តៅហ៊ូត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងឆ្អឹង